מתכון פאי רועה בטטה טבעוני

פאי רועים בטטה ועדשים תוססת זו עמוסה בירקות לבביים ותבלינים מלוחים כמו טימין ורוזמרין. מובטח שזה ימלא את המטבח שלכם בניחוחות חמימים ונעימים שיכניסו אתכם לאווירה חגיגית.

עדשים מהוות את מקור החלבון המושלם על בסיס צמחי לשימוש במתכון זה, ומשתלבות היטב עם ירקות כמו גזר, סלרי, פטריות ועגבניות. אתה כבר תחשוב על שניות אחרי הביס הראשון שלך!

אם אתה צריך להאכיל קהל גדול, אל תחפש עוד! מנה ידידותית לתקציב הזו אידיאלית לכל העדפות התזונה מכיוון שהיא נטולת חלב וניתן להכין אותה בקלות ללא גלוטן.נסה לשלב עוד צמחים בעונת החגים כדי להתחיל לקצור יתרונות בריאותיים כמו מניעת מחלות והגנה על זיכרון. אז מה אתה אומר?

זמן הכנה: 15 דקותזמן בישול: 60 דקותזמן כולל:

עלות: מתכון $6.30 | מנה של $0.78

פשטידת רועים בטטה טבעונית

מגיש 8

מרכיבים

פירה בטטה:

• 2 ½ פאונד (~3 גדולות) בטטה ($3.08)
• ¾ כוס חלב צמחי ($0.33)
• 2 כפיות אבקת שום ($0.04)
• מלח ופלפל לפי הטעם ($0.02)
• ¼ כוס שמן קוקוס חסר טעם או חמאה טבעונית (לא חובה)

למילוי:

• 1 ½ כף שמן זית ($0.17)
• 1 בצל לבן בינוני, חתוך לקוביות ($0.24)
• 6 פטריות קרמיני חתוכות לקוביות ($0.17)
• 3 גבעולים קטנים סלרי, חתוך לקוביות ($0.15)
• 2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות ($0.28)
• 3 שיני שום, טחונות ($0.12)
• 3 כפות תמרי ($0.54)
• 2 ½ כפות רסק עגבניות ($0.20)
• 1 פחית עגבניות חתוכות לקוביות של 400 גרם ($0.37)
• 1 ½ כוסות עדשים ירוקות או חומות יבשות, מושרות ללילה ($0.30)
• 3 כוסות מרק ירקות, מחולק ($0.14)
• 1 עלה דפנה ($0.01)
• 1 כף עמילן תירס ($0.02)
• 2 כפיות רוזמרין טרי, טחון ($0.05)
• 2 כפיות טימין טרי, טחון ($0.05)
• מלח ופלפל לפי הטעם ($0.02)

הוראות

פירה בטטה

1. הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בינתיים, קלפו את הבטטות וקוצצו אותן גס לקוביות בגודל 2 או 3 אינץ'. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהם רכים מאוד כאשר מחוררים אותם בסכין.
2. מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים אותם בחזרה לסיר. הוסף חלב צמחי, אבקת שום, מלח, פלפל וחמאה טבעונית או שמן קוקוס חסר טעם (אופציונלי למרקם עשיר יותר).
3. מועכים עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים עוד חלב צמחי לפי הצורך. טועמים ומתקנים תיבול לפי טעמכם.

למילוי

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה מאוד מעל בינונית. מוסיפים פנימה לקוביות בצל, פטריות, סלרי וגזר, מטגנים 6-7 דקות לריכוך.
2. לאחר מכן, הוסף שום, תמרי, רסק עגבניות, קוביות עגבניות, עדשים מושרות, 2 ¾ כוסות מרק ירקות ועלה דפנה. מערבבים לאיחוד, ואז מכסים ומנמיכים את האש לרתיחה למשך 20 דקות.
3. בינתיים, חממו את התנור ל-400 מעלות F. שלבו 1 כף עמילן תירס עם חצי כוס מרק הירקות האחר. קוצצים דק את הטימין והרוזמרין הטריים.
4. כשהעדשים רכות, מוסיפים פנימה את תערובת עמילן התירס, את עשבי התיבול הטריים ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עוד כמה דקות, ואז מעבירים לתבנית גדולה. 9x13 הוא אידיאלי, או שאתה יכול לחלק את התערובת בין כמה כלים קטנים יותר המתאימים לתנור.
5. לכסות את הפירה הבטטה מעל, ואז לפזר באופן שווה. השתמשו במזלג להכנת divots ו-peaks בתפוחי האדמה לקבלת פריכות נוספת.
6. אופים ללא כיסוי במשך 20-25 דקות, או עד שהחלק העליון משחים לפי טעמכם. כדי להוסיף עוד יותר מרקמים פריכים, הפעל את התנור לצלייה בדקות האחרונות של האפייה.
7. תהנו!

הערותלגרסה נטולת שמן, פשוט מטגנים את הירקות במים ומשמיטים את החמאה הטבעונית או שמן הקוקוס (ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד חלב צמחי לתפוחי האדמה) .אם שכחת להשרות את העדשים למשך הלילה, נסו לבשל אותן לפני הוספתן לשאר התערובת. המתכון הזה מיועד להכנה עם עדשים ירוקות או חומות. אם יש לך רק אדום, יהיה צורך להתאים את יחסי הנוזלים. כדי להפוך את המתכון הזה ללא גלוטן לחלוטין, החלף את התמרי במותג ללא גלוטן או השתמש באמינו נוזלי.

תזונה: 1 מתוך 8 מנות קלוריות 321| סך השומן 9.5 גרם | שומן רווי 2.0 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 821 מ"ג | סך פחמימות 49.1 גרם | סיבים תזונתיים 10.7 גרם | סה"כ סוכרים 10.6 גרם | חלבון 12.3 גרם | סידן 104.7 מ"ג | ברזל 3.8 מ"ג | אשלגן 760.3 מ"ג |