זהו מתכון קל מאוד ובדיוק כמו כל הקארי, מבקש מספר תבלינים ותבלינים שונים. ישנם שני שלבים להכנת המנה הזו: השלב הראשון הוא בישול הטופו והשלב השני הוא הכנת הקארי. הדבר הטוב במתכון הזה הוא שתאפה את הטופו שלך, מה שאומר שאתה יכול לבשל את הקארי שלך בזמן שהטופו שלך בתנור!
גודל הגשה: 4-5 ארוחות
מרכיבים:
טופו
- 1 16oz בלוק של טופו מוצק במיוחד
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות עמילן תירס
- 1 קורט מלח
קארי
- 1/2 כוס בצל, חתוך לקוביות דקות
- 3 שיני שום, טחונות
- 1 כפית ג'ינג'ר, מגורר
- 1 פלפל צ'ילי, חתוך לקוביות
- 1 כף Garam Masala
- 1/4 כפית כמון טחון
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית פלפל קאיין
- 1/2 כפית כורכום
- 5 כפות רסק עגבניות
- 1 14oz עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 14oz פחית חלב קוקוס מלא שומן
- 1 חופן כוסברה טרייה, קצוצה דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות:
- מחממים תנור ל-425F. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. לְהַפְרִישׁ.
- לחץ על הטופו שלך כדי להסיר נוזלים נוספים. חותכים לקוביות קטנות. מעבירים לקערה וזורקים בשמן עד שכולם מצופים.
- מעבירים את קוביות הטופו לשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת. הוסף את עמילן התירס והמלח לתוך השקית. סוגרים אותו ומנערים אותו עד שהטופו מצופה באופן אחיד בעמילן תירס.
- מפזרים באופן שווה קוביות טופו על מגש ואופים 20-25 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.
- להכנת רוטב הקארי על ידי חימום 2 כפות שמן במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצלים למחבת ומטגנים 5 דקות או עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ופלפל הצ'ילי למחבת ומבשלים עוד 1-2 דקות.
- מערבבים פנימה את הגראם מסאלה, כמון, פפריקה מעושנת, פלפל קאיין וכורכום. ממשיכים לערבב ולבשל במשך 30 שניות או עד ריחני.
- מוסיפים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים במשך דקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים פנימה את קוביות העגבניות וחלב הקוקוס ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מבשלים כ-20-30 דקות או עד לקבלת הסמיכות הרצויה. מערבבים פנימה את הכוסברה הטרייה הקצוצה והטופו האפוי.
- מגישים עם אורז בסמטי ופתיל ליים.
