מלאו את הצלחת שלכם בפסטה הבהירה והטעימה הזו לארוחת ערב מרעננת שאינה כבדה מדי וניתן להקציף תוך 30 דקות או פחות.
במתכון הזה נעשה שימוש בחומרי יסוד רבים במטבח שכנראה כבר מונחים אצלכם במזווה. מרכיבים כמו לימון, שום, וכמובן אספרגוס נגישים בקלות והם עמוסים בחומרי הזנה. עם זאת, אני מבין שלא כולם אוהבים אספרגוס ואם זה המקרה, אל תהסס להשתמש בירקות אחר. ברוקולי, שעועית ירוקה, אפונה, כולם יעבדו נהדר במתכון הזה.מקשטים אותו בכמה עשבי תיבול טריים, חברו אותו עם היין האהוב עליכם, וקיבלתם לעצמכם ארוחה שכדאי ליהנות ממנה בשמש הקיץ.
פסטה שום לימון עם אספרגוס
זמן הכנה: 5 דקות זמן בישול: 20 דקות זמן כולל: 25 דקות
מנות: 4 אנשים
מרכיבים
- 12 אונקיות פסטה לבחירה
- 2 כפות חמאה טבעונית
- 1 שאלוט, טחון
- 2-3 כוסות אספרגוס, קצוץ גס
- 4 שיני שום, טחונות
- ½ כפית מלח
- ½ כפית אורגנו מיובש
- ½ כפית בזיליקום מיובש
- ¾ כוס קרם טבעוני
- 1 כוס מרק ירקות, או יותר קרם טבעוני אם אתם רוצים אותו קרמי יותר
- 1 כוס פרמזן טבעוני
- 1 כפית גרידת לימון
- 1 כף מיץ לימון
- ½ כפית עמילן תירס + 2 כפות מים
הוראות
- בסיר גדול מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת טפלון גדולה על אש בינונית ומוסיפים את החמאה. סובב אותו עד להמסה מלאה.
- לאחר שהחמאה שלכם נמסה, הוסיפו את בצלי השאלוט שלכם ובשלו במשך 5 דקות או עד שהיא מתחילה להיות שקוף. מוסיפים את האספרגוס והשום ומבשלים עוד 2-3 דקות או עד שהאספרגוס מתחיל להיות תוסס יותר.
- מוסיפים את המלח, האורגנו והבזיליקום ומערבבים ומבשלים במשך דקה. מערבבים פנימה שמנת טבעונית, מרק ירקות, גרידת לימון ומיץ לימון. מערבבים פנימה את הפרם הטבעוני עד שהוא נמס ומתערבב פנימה. מביאים את התערובת לרתיחה למשך 5 דקות.
- ערבב את עמילן התירס שלך עם מים ליצירת תמיסה והוסף את התמיסה לרוטב שלך. זה יעזור לעבות אותו מעט. לאחר שהוא מעורבב והרוטב שלך הסמיך מעט, הוסף את הפסטה וערבב אותה עד לציפוי מלא.
- קשטו בפרמזן טבעוני במיוחד, פתיתי פלפל אדום, עשבי תיבול טריים ופרוסת לימון. תהנה!
