פטוצ'יני אלפרדו הוא קלאסיקה שאהובה על רבים, אך יחד עם זאת אינה הבריאה ביותר מכיוון שהיא עשויה באופן מסורתי עם שמנת כבדה, חמאה וקמח. טוב שפטוצ'יני דלעת אלפרדו הטבעוני הזה טוב בדיוק כמו הקלאסי, אבל הרבה יותר קליל והרבה יותר מזין!
במקום שמנת כבדה, המתכון הזה דורש קרם טבעוני פשוט העשוי רק מאגוזי קשיו ומים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אתה יכול להשרות את אגוזי הקשיו שלך במשך 30 דקות במים חמים כדי לעזור לרכך אותם. מתכון זה דורש גם מחית דלעת, שתעזור לעבות את הקרם שלך ותוסיף דחיפה תזונתית נהדרת שכן דלעת היא מקור טוב לסיבים, כמו גם ויטמינים ומינרלים.החליפו את אטריות הפטוצ'יני בפסטה חומוס כדי להפוך את הפסטה הזו לארוחה עתירת חלבון ללא גלוטן.
דלעת טבעונית פטוצ'יני אלפרדו
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 10 דקות
זמן כולל: 40 דקות
מנות: 4
מרכיבים
- 8 אונקיות פטוצ'יני מחיטה מלאה
- ¼ כוס קשיו גולמיים, שהושרו במשך 30 דקות במים חמים
- ¾ כוס מים
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 4 שיני שום קצוצות
- ¼ כוס מחית דלעת
- ¼ כפית רוזמרין
- 1 כפית אבקת בצל
קישוט
- פרמזן טבעוני
- פתיתי פלפל אדום
- בזיליקום טרי
הוראות
- בשלו את הפסטה שלכם לפי האריזה. בזמן הבישול הכינו את קרם הקשיו שלכם על ידי הוספת הקשיו, המים, המלח והפלפל לבלנדר. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את הקרם בצד. לאחר סיום בישול הפסטה, מסננים ומניחים בצד.
- במחבת או בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. ברגע שהוא חם מוסיפים את השום הטחון ומטגנים 2-3 דקות או עד שהוא רך וריחני.
- הוסף את קרם הקשיו, מחית דלעת, רוזמרין ואבקת בצל. מערבבים עד לאיחוד אחיד. אם אתה מוצא את רוטב האלפרדו שלך סמיך מדי, אתה יכול להוסיף שפריץ מים עד לקבלת המרקם הרצוי. לטעום לכל התאמות בתיבול.
- הוסף פנימה את הפסטה המבושלת שלך וערבב עד שהאטריות מצופות באופן אחיד. מגישים מיד ומקשטים בבזיליקום טרי, פתיתי פלפל אדום ופרמזן טבעוני. תהנה!
