הנעה מהירה מבוססת צמחים חדשה מושקת בקוסטה מסה, קליפורניה. הג'וינט הטבעוני החדש, שנקרא VEG'D, הוא פרי מוחו של השף הטבעוני הסלבריטאי מת'יו קני, בשיתוף עם היזמית כריסטין מולהולנד. VEG'D ימוקם בבניין שבו היה דל טאקו, מה שמעיד עוד יותר על הביקוש הגובר לאפשרויות מבוססות צמחים בדרכים. התפריט יציע "מאכלים נקיים לצומח קדימה", אומרת החברה, ויכלול פריטים כמו המבורגרים צמחוניים, קערות, סלטים, בוריטו ארוחת בוקר עם JUST Egg, שייק חלבון ועוד.
קוסטה מסה ואזור אורנג' קאונטי אינם זרים לסעודה מהירה מזדמנת על בסיס צמחי. במהלך השנים האחרונות נשמעה פעימה מתמדת של מסעדות צמחיות שנפתחו בחצר האחורית שלה, כולל Seabirds ו-Native Foods Cafe, כמו גם Plant Power Fast Food שהוא כוח הולך וגדל עם מיקומים ב- Fountain Valley ו-Long Beach השכנים. אחרים בקליפורניה. אבל קני ומולהולנד חושבים שמיקום נסיעה, ממש ליד הכביש המהיר, עם תפיסה טרייה ונקייה ומודעה לסביבה של מזון מהיר יפתה את המקומיים והמטיילים כאחד.
VEG'D מציע סוג חדש של Drive-Thru טבעוני
החברה אומרת ש"VEG'D הוא סוג חדש של Drive-thru" שמבדיל את עצמו בכמה דרכים, כולל היותו מונע על ידי שף, שהוא לא אופייני למזון מהיר. "מונע על ידי שף" פירושו שלמסעדה יש שף, או במקרה של VEG'D, יש מספר שפים - יש להם צוות מטבח מבחן שלם שבסיסו בוונציה, קליפורניה - שיוצר ומחדש מתכונים חדשים ספציפיים למיקום ומשתמש מקומי תוצרת, שגם היא בהשראת המטבח של הקונספט, כמו גם זה של הסביבה.
Mulholland, יליד SoCal, העלה את הרעיון לפני מספר שנים ל-drive-thru של מזון מהיר, שבאותה עת נראה בלתי אפשרי. לאחר שצפתה בצמיחת הביקוש בשוק, היא פנתה אל קני והציעה לו את הרעיון. VEG'D נולד. עם זאת, VEG'D הוא סניף מחוץ לאזור הנוחות של קניי והמותג שהוא בנה על אוכל מוגבה על בסיס צמחי. אבל אם הוא יכול להביא את אותו טעם ואכפתיות במסעדות המשובחות שלו לתלבושת מזון מהיר במחיר סביר, זה רק עשוי להיות מתכון להצלחה. "אני מאוד נרגש לקבל את ההזדמנות להתרחב לשוק ה-drive-thru, זה היה חלום שלי", אומר קני. "קהילת קוסטה מסה ומחוז אורנג' היא המקום המושלם עבורנו להתחיל את המסע שלנו להפצת מאכלים מהצומח להמונים, בקנה מידה גדול יותר ממה שהצלחנו עם אפשרויות האוכל שלנו לשבת."
VEG'D מתכננת לתת עדיפות לקיימות
קני ומולהולנד גם מבטיחות שהקיימות תהיה מוקדמת ומרכזית עבור VEG'D.אריזות המזון עשויות מ-100% חומרים ממוחזרים, ו/או מתכלה וקומפוסטטית. בנוסף, המסעדה מתכננת לעשות קומפוסט או לתרום את כל פסולת המזון. יש להם אפילו שייק יער שכאשר אתה רוכש, החברה מממנת שתילת עץ. "אנחנו כל כך נרגשים להביא את הרעיון החדש והחדש הזה לשוק המזון המהיר, תעשייה רוויה בענקים ותיקים שלא הצליחו להתחשב בבריאות הצרכנים שלהם ושל הפלנטה שלנו", מסביר מולהולן.
קונספט VEG'D אמור להתרחב למקומות נוספים בחודשים הקרובים, כאשר ה-Costa Mesa VEG'D ייפתח ככל הנראה מתישהו במאי 2021. בינתיים, קבוצת המסעדות של קניי, Matthew Kenney Cuisine (MKC) , יש פרויקטים נוספים שהושקו, כולל הפתיחה הקרובה של Hungry Angelina בברוקלין, המיקום השלישי של SESTINA בפילדלפיה - לאחר השקת SESTINA בקלבר סיטי בסוף השנה שעברה - ופרויקט ללא שם בברודווי 1245 בניו יורק, הכל אמור להשיק ב בחודשים הקרובים.לצוות MKC יש גם תוכניות לפתוח מסעדה ב-One & Only Palmilla בלוס קאבוס, מקסיקו, קונספט בהשראת בריאות, AYRE באתר הנופש היוקרתי Amrit בפאלם ביץ', פלורידה, יחד עם מספר קווי מוצרים ומסעדות פתיחה ברחבי הארץ.
באופן גלובלי, MKC בונה על שותפויות עם שותפים בבתי מלון ואומר שהוא מצפה להשיק קונספטים חדשים בלונדון ובחלקים אחרים באירופה, כמו גם להתרחב באוסטרליה, דרום אמריקה ועוד. אז לא משנה לאן תטיילו בעתיד הקרוב, יש סיכוי טוב שתסעו דרך או תשבו במסעדת MKC הקרובה אליכם.
