איך להכין גבינה טבעונית: מתכון טבעוני + סרטון

גבינה היא לעתים קרובות המבצע עבור אנשים שרוצים לאכול תזונה מהצומח, למרות שחלב הוא ללא ספק אחד המאכלים הלא בריאים ביותר מכיוון שהוא נקשר למחלות כולל סוגי סרטן מסוימים וכל מיני בריאות אחרים -תנאים הקשורים. לדוגמה, רוב הספורטאים המקצועיים כמו כוכב הטניס נובאק ג'וקוביץ' מגבילים את צריכת מוצרי החלב שלהם או נוטשים אותה לחלוטין כדי למנוע הצטברות ליחה, אלרגיות ועוד. כדי למנוע סיבוכים כלשהם ולחיות בריא יותר, נסה כמיטב יכולתך להימנע ממוצרי חלב ובחר בחלופות בריאות וטעימות, כמו המתכון הזה.

כשאתה מוצא את האלטרנטיבה המושלמת, זה הופך להיות קל יותר מתמיד להישאר במסלול עם הרגלי האכילה הבריאים שלך ולהפחית את הדלקת בגופך. הדרך הטובה ביותר להבטיח שאתה בוחר את הגבינה הבריאה נטולת החלב היא להכין בעצמך מאפס, עם מרכיבים טריים וטבעיים ללא חומרים משמרים - כמו מתכון קסו פרסקו טבעוני זה.

הגבינה הזו קרמית, חלקה, קלילה, וטעמה בדיוק כמו הדבר האמיתי, אם לא טוב יותר. לפני שמתחילים במתכון הזה, הכינו את האגוזים על ידי השרייתם למשך הלילה, או למשך 12 שעות, כדי לרכך את המרקם. סיפקנו גם סרטון מועיל שלב אחר שלב על איך ליצור את יצירת המופת הטעימה הזו בסגנון ספרדי.

מפתח מתכונים: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 5 דקות

זמן מנוחה: 6 שעות

זמן כולל: 6 שעות 15 דקות

Vegan Queso Fresco

מרכיבים

• ½ כוס שקדים מולבנים, מושרים ($1.25)
• ½ כוס אגוזי קשיו גולמיים, מושרים ($0.86)
• 2 כפות חומץ לבן ($0.02)
• 3 כפות שמן קוקוס מזוקק ($0.42)
• ½ כף שמרים תזונתיים ($0.12)
• ¼ כפית אבקת בצל ($0.01)
• 1 כפית מלח ($0.01)
• 2 כפיות אבקת אגר ($0.10)
• ⅓ כוס + 2 כפות מים ($0.01)

הוראות

1. כדי להתחיל, השרו את השקדים והקשיו במים בטמפרטורת החדר למשך כ-12 שעות, או למשך הלילה.
2. לאחר שהם נספגו, מסננים את האגוזים ומניחים אותם בבלנדר מהיר או מעבד מזון עם חומץ, שמן קוקוס, שמרים תזונתיים, אבקת בצל, מלח ומים.
3. מערבלים כ-2-10 דקות, או עד שהתערובת חלקה (עצור לגרד את הדפנות כמה פעמים).לבסוף, מוסיפים פנימה את אבקת האגר ומערבבים עד לאיחוד. הניחו את הבלנדר בצד בזמן שאתם מחממים סיר קטן על אש בינונית למשך 1-2 דקות. לאחר מכן, העבירו את תערובת הגבינה לסיר והביאו אותה לרתיחה נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. לאחר שהתערובת רותחת קלות, מנמיכים את האש לרתיחה וממשיכים לערבב כל הזמן כ-3-5 דקות, או עד שהיא מסמיכה. הערה: הגבינה אמורה להתחיל להתייצב זמן קצר לאחר שמסירים אותה מהאש. אם לא, פשוט הוסף אותו בחזרה לסיר שלך ותבשל עוד כמה דקות.
5. עבודה די מהירה, מעבירים את תערובת הגבינה לקערה או תבנית מרופדת בנייר אפייה או בד גבינה. מכסים ונותנים לגבינה להתקרר במקרר למשך 6 שעות לפחות, אך רצוי למשך הלילה.
6. הגישו את ה-queso fresco הטבעוני הזה על גבי סופס, מרק שעועית שחורה, טאקו ועוד!

הערה:

• זמן התערובת ישתנה בהתאם לאיכות הבלנדר או מעבד המזון שבו אתה משתמש.
• אנו משתמשים בקערה עם תחתית שטוחה עבור תבנית הגבינה שלנו, אבל כל קערת רמקין או חום בטוחה שברשותכם תעבוד.
• אבקת האגר צריכה להגיע ל-85-90 מעלות צלזיוס/185-194 מעלות צלזיוס על מנת להפעיל ולהתייצב כראוי, ולכן יש להרתיח את תערובת הגבינה.
• מרכיבים אופציונליים אינם באים לידי ביטוי במחיר או בקלוריות של המתכונים שלנו.
• אנו מחשבים מידע תזונתי עבור המתכונים שלנו עם Cronometer.
• חישובי עלות המתכון מבוססים על מרכיבים מקומיים עבורנו ועשויים להשתנות ממתכון למתכון.

עובדות תזונה מבוסס על מנה אחת

כמות לכל הגשה קלוריות 76

שמן 7.1 גרם

שומן רווי 2.9 גרם

שומן טראנס 0.1 גרם

כולסטרול 0 מ"ג

נתרן 155.7 מ"ג

אשלגן 67.5 מ"ג

פחמימות 2.5 גרם

סיבים 0.8 גרם

סוכר 0.4 גרם

חלבון 1.9 גרם