חטיפי פאי תפוחים טבעוניים של השפית קלואי קוסקרלי

חטיפי פאי קרמל תפוחים אלה הם השילוב המושלם בין שני החגים המועדפים שלי, פאי תפוחים ועוגיות שורטבריד! אני לא אוהב יותר מאשר עוגת תפוחים בחגים, אבל לפעמים אני מוצא שעוגיות בר הן בחירה טובה יותר לקהל גדול, במיוחד אם יש קינוחים אחרים על השולחן והאורחים מנשנשים.

הברים האלה קלים במיוחד, מפוצצים בטעם, וחגיגיים כמו פשטידה שלמה. כדי לקבל את טעם התפוח הטוב ביותר, אני אוהב לערבב ולהתאים מגוון של תפוחים, במקום להשתמש רק בסוג אחד. קחו גרני סמית', מקינטוש, דבש פריך, או כל תפוח שתמצאו, אני מבטיח שלא תתאכזבו.זכור, אלה הם הטובים ביותר אם הם צוננים במקרר במשך כמה שעות או לילה לפני ההגשה. אם אתם מרגישים מפנקים במיוחד, הגישו עם כדור גלידת חלב שקדים מפולי וניל 365.

למדתי לבשל מאמא שלי ופאי תפוחים היה אחד המתכונים הראשונים שלמדתי ממנה במהלך החגים. כשהלכתי לקולג', היא אפילו הדפיסה ושמה את המתכון שלה בחוברת קטנה שאוכל לקבל בזמן שחיינו בנפרד. אף אחד לא רעב לעוגה בשעון שלה! עכשיו, המתכון שלה ממשיך אבל בצורת עוגיות בר.

אני אוהב לאכול טבעוני במהלך החגים מכל כך הרבה סיבות. כיף למלא את השולחן באוכל לחג קצת שונה מהקלאסיקה. לדעתי, הטעמים בהירים ומרגשים יותר כשפותחים את השולחן למגוון מנות טבעוניות. כמו כן, בישול טבעוני הוא הרבה יותר מרגיע מבישול, נניח, ציפור! אל תדאג לגבי הטמפרטורות הפנימיות כשמדובר בירקות, בנוסף אתה יכול לטעום תוך כדי.

חטיפי פאי קרמל תפוחים

עושה תשעה ריבועים

הערה: החפיסות יהיו הטובות ביותר אם צוננים במקרר לכמה שעות או לילה לפני ההגשה.

מרכיבים

לשחורה

• 2 כוסות 365 קמח לכל מטרה
• 1 כוס מרגרינה טבעונית (Earth Balance)
• ½ כוס 365 סוכר קנים אורגני
• ½ כפית מלח ים

למילוי התפוח

• 5 תפוחים, קלופים ופרוסים דק
• ½ כוס מרגרינה טבעונית (Earth Balance)
• ¾ כוס 365 סוכר חום אורגני
• 1 ½ כפית 365 קינמון טחון
• 1 כפית 365 תמצית וניל טהורה
• 365 גלידת חלב שקדים מפולי וניל, להגשה (לא חובה)

הוראות

1. להכנת הלחם הקצר: מחממים תנור ל-350 מעלות. משמנים קלות תבנית מרובעת בגודל 8 אינץ' ומרפדים בנייר אפייה ארוך מספיק כדי לתלות את הקצוות.
2. במעבד מזון, טוחנים בפולסים קמח, מרגרינה, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת פירורית. שומרים 1 כוס בצק לציפוי, ודוחסים את יתרת הבצק לתבנית המוכנה. אופים במשך 18 דקות.
3. להכנת המילוי: בסיר בינוני מחממים מרגרינה ותפוחים על אש בינונית. מערבבים עד שהתפוחים רכים, כ-10 דקות. מוסיפים סוכר חום ומגבירים את האש לחום בינוני-גבוה. נותנים לבעבוע כ-10 דקות עד שהוא סמיך ודמוי קרמל, תוך ערבוב תכוף. מערבבים פנימה קינמון ווניל, מסירים מהאש ומצננים מעט, כ-10 דקות.
4. יוצקים מלית תפוחים על הקרום האפוי. מפוררים את הבצק השמור מלמעלה, משאירים חלק מהבצק בגושים גדולים יותר, וחלק ממלית התפוחים מציצים מבעד. אופים במשך 30 דקות.מניחים להתקרר, ואז מצננים במקרר לכמה שעות או לילה כדי להתמצק. לאחר שהצטנן והתייצב, הרם את נייר הפרגמנט כדי לשחרר את הסורגים מהתבנית ולשחרר את התבנית. בעזרת סכין חדה חותכים לריבועים ומגישים עם גלידה טבעונית. שומרים במקרר.

הפוך אותו ללא גלוטן: השתמש בקמח אפייה ללא גלוטן.

תזונתיים

קלוריות 480 | סך השומן 21.8 גרם | שומן רווי 5.4 גרם | נתרן 350mg | סך פחמימות 71.9 גרם | סיבים תזונתיים 4 גרם | סה"כ סוכרים 46.1 גרם | חלבון 3.2 גרם | סידן 19 מ"ג | ברזל 2 מ"ג | אשלגן 181mg |