"התכוננו לחגוג את שנת העכברוש. לפני שאתה אומר e wwww, חולדות מסמלות חיוניות ואינטליגנציה. כל מי שחווה את הניסיון לחיות בניו יורק יודע ששני הדברים האלה נכונים. כדי לבשר את ראש השנה הסיני בשבת, 25 בינואר, יצרנו רשימה זו של מזונות מזל שהם גם על בסיס צמחי. מלבד: אטריות קרות עם רוטב בוטנים היו ההיכרות של בעלי לאוכל סיני ניו יורקי, ועכשיו כשאני יודעת להכין אותן, אני יכולה להגיד לו שאלו מסמלות חיים ארוכים.אבל אנחנו מקדימים את עצמנו."
ראש השנה הסיני נמשך שבועיים מלאים, מה-25 עד ה-9 בפברואר. חגיגת השבועיים, הידועה גם בשם ראש השנה הירחי, פותחת את השנה עם תהלוכות, זיקוקים וחגים גדולים של מזל מיוחד. מזון, כולל דגים, כופתאות, ספרינג רולס, פירות ואטריות. גם בלי הדגים, יש המון מזל לאוכלים מהצומח.
שנה שעברה חגגנו על דים סאם טבעוני בבודהא Bodai Kosher, מסעדה טבעונית בצ'יינה טאון בניו יורק, וכשסיימנו, המצעד עבר ממש ליד המסעדה. השנה, המצעד בניו יורק הוא ב-9 בפברואר, אך בדוק את לוח האירועים המקומי שלך, שכן בסן פרנסיסקו יתקיים מצעד ענק ב-8 בפברואר. צפו למצופים, זיקוקים ותלבושות משוכללות בכל המצעדים הללו. לדוגמה, בפילדלפיה, ראש השנה הסיני ב-25 בינואר כולל ריקוד אריות וזיקוקים. ובמינסוטה, קניון אמריקה מתכנן לארח פסטיבל מקורה בן יומיים עם מוזיקה וריקודים ב-1 וב-2 בפברואר.
חלק ראש השנה, חלק יום חזיר הקרקע, ראש השנה הסיני נקרא גם פסטיבל האביב כי החלק הקר ביותר של החורף אמור להסתיים. נותר לנו רק לקוות.
אם אינכם יכולים להגיע לפסטיבל, עדיין תוכלו לחגוג את ראש השנה הסיני, עם מזונות המזל המבוססים על הצומח הללו שתוכלו להכין, ולארח ארוחת ערב חגיגית משלכם.
כופתאות סיניות. סימבוליזם: כופתאות מסמלות עושר
בזמן שהייתי בשנגחאי בקיץ שעבר, לקחתי שיעור בישול ולמדתי איך להכין כופתאות סיניות. הבצק קל: רק קמח ומים. בזמן ששאר הכיתה הכינו כופתאות חזיר, החלפנו את הבשר בתערובת של פטריות, כרוב ונבטי שעועית כדי ליצור את מילוי הירקות שלנו. למרות שאפשר להכין את הבצק, זה קצת כואב.הרבה יותר פשוט היא לקנות את עטיפות הוונטון הטבעוניות של Nasoyoa. אז פשוט מכינים את המילוי, יוצרים את הכיסונים ומאדים או מטגנים אותם.
