פסח כבר כאן וגם אם אתם אוכלים יותר על בסיס צמחי, עדיין תוכלו ליהנות ממתכונים מסורתיים לפסח. מרק כדור המצות הזה הוא גרסה טבעונית למתכון הקלאסי עם מרכיבים פשוטים וטעם בריא להפליא. המרק הזה משביע מאוד וממלא באופן מפתיע בגלל כדורי המצות. זה לוקח קצת זמן, קצת יותר משעה, אז תכננו מראש כשמכינים את המתכון הזה. אנחנו מבטיחים: זה שווה את זה.
אז, מה זה בדיוק מצה? (אתה יכול גם לאיית את זה מצות.) חשבו על עלה פריך צפוף גדול של לחם שטוח קלוי. היא מייצגת את המצות שאכלו היהודים בזמן שברחו ממצרים בבהילות להגיע לחירות, והיא ממלאת תפקיד מרכזי בסדר פסח. כשמכינים מתכונים לפסח, מכיוון שיהודים לא אוכלים לחם מחמצת במשך שמונת ימי הפסח, כל מתכונים שאחרת היו דורשים קמח, במקום זאת אתה יכול לטחון מצות לארוחת מצות, וזה מה שאנחנו הולכים לעשות כאן כדי להכין את המרק שלנו. ניקח את הקנבס הריק של דפי הלחם השטוחים ונהפוך אותם לכדורי מצה טעימים, רכים ובעלי טעם.
מרק כדורי מאצו
מרכיבים
כדורי מאצו
- 1 כוס ארוחת מצה, ערבבו קצת לחם שטוח כדי להפוך אותו לארוחה
- 2 כפות קמח חומוס
- 3 כפות עמילן טפיוקה
- 1 כף שמיר טרי, קצוץ
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל
- ¾ כוס חלב רגיל ללא חלב, לא ממותק
- ¼ כוס שמן ניטרלי לבחירה
מרק
- 2 כפות שמן לבישול
- ½ בצל בינוני, חתוך לקוביות
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 שיני שום, טחונות
- 5 ליטר מרק ירקות
- 1 כוס אפונה קפואה, מופשרת
- ⅓ כוס שמיר טרי, קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- בקערה בגודל בינוני, ערבבו יחד את כל המרכיבים למעט החלב והשמן שאינם חלביים. מערבבים עד לאיחוד אחיד. הוסיפו את החלב והשמן ללא חלב למרכיבים היבשים וערבבו עד לאיחוד. מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך 30 דקות. זה בסדר אם זה נראה קצת נוזלי, הלחות תיספג על ידי החומרים היבשים.
- בזמן שתערובת המצות במקרר התחילו להכין את המרק שלכם.בסיר גדול מחממים יתר על המידה את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והגזר ומבשלים במשך 5 דקות. השתמש בכף עץ כדי לשמור על תנועת החומרים שלך. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עוד דקה.
- הוסף את מרק הירקות שלך והביא אותו לרתיחה ואז ירד לרתיחה. תפסו את תערובת המצות שלכם ובעזרת כף יוצרים כדורים בגודל 1 אינץ' והוסיפו אותם בזהירות למרק המבעבע. זה בסדר אם הם נראים קטנים, הם יתרחבו!
- לאחר שכל כדורי המצות נמצאים במרק, ממשיכים לבשל ללא מכסה במשך 45 דקות. עזוב את זה בשקט ואל תערבב!
- לאחר שסיים לבחוש, הוסיפו פנימה את האפונה והמשיכו לבשל במשך דקה אחת. הוסף את השמיר, המלח והפלפל שלך. טועמים להתאמה לכל תיבול. הגישו מיד ותהנו!
תזונתיים
קלוריות 434 | סה"כ שומן 21.6 גרם | שומן רווי 2.1 גרם | נתרן 926mg | סך פחמימות 53 גרם | סיבים תזונתיים 7g | סה"כ סוכרים 10.5 גרם | חלבון 7.7 גרם | סידן 136 מ"ג | ברזל 2 מ"ג | אשלגן 276mg |
