למתכון היום של היום החלטתי לבחור בקינוח ללא קמח לחגוג את פסח. במקום לרוץ ישר למכולת כדי למצוא את המרכיבים, תחילה הסתכל במזווה שלך - כנראה שכבר יש לך את רוב הפריטים האלה במלאי על המדפים שלך. המתכון הזה הוא ללא גלוטן, טבעוני, ללא סויה, ללא סוכר מזוקק ודורש רק 25 דקות להכנה.
"העוגיות הטעימות האלו דורשות צ&39;יה טחונה שמפתחת המתכון, האנה סנדרני (כתיים כפות.ca) אומר לנו איך להכין. להכנת צ&39;יה טחונה: טוחנים זרעי צ&39;יה בבלנדר עד למרקם אבקה. אני אוהב לעשות מנה גדולה בכל פעם ולשמור בצנצנת אטומה במזווה שלי לאפייה. אין צורך לטחון את הצ&39;יה לאבקה, אפשר להשתמש בזרעים בשלמותם - אבל אני מוצא שזה נותן לעוגיות מרקם טוב יותר בטחון. אופציונלי להשתמש גם בפשתן טחון במקום צ&39;יה טחון. זה נורמלי שהבצק מרגיש קצת יותר דביק במרקם. הניחו לבצק לשבת כמה דקות כדי להיכרך. שטפו ידיים מדי פעם אם הבצק נהיה דביק מדי בעת הרידוד. אם נתחי שוקולד נושרים בזמן היצירה, יש ללחוץ אותם לחלק העליון של העוגיות לאחר רידודם על תבנית אפייה."
אין דבר מתוק וטעים יותר מעוגיות חמות טריות מהתנור טבולות בכוס חלב שקדים. כולם במשפחה שלך יאהבו את הקינוח הזה ולא יאמינו שהעוגיות האלה טבעוניות וללא קמח. צפו בסרטון שלב אחר שלב למטה כדי לראות כיצד האנה מעוררת את יצירת המופת שלה וגלול מטה לקבלת המתכון.
מרכיבים
- 3 כוסות קמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים)
- 1 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות צ'יה טחונה (או שתוכלו לתת תוספת עם ארוחת פשתן)
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1 כוס חפיסת שוקולד מאפים מתוקה למחצה (70%)
- 1/2 כוס שמן קוקוס נמס
- 3/4 כוס סירופ מייפל
- 2 כפיות תמצית וניל (אופציונלי)
הוראות
- לקערת ערבוב גדולה מוסיפים קמח שקדים, פתיתי קוקוס לא ממותקים, אבקת אפייה, צ'יה טחונה, מלח ים וקינמון. מערבבים לאיחוד.
- קוצצים חפיסת שוקולד חצי מתוקה לקוביות קטנות בעזרת סכין (זה בסדר אם הן לא אחידות), ומוסיפים לקערה. מערבבים לאיחוד.
- בסיר ממיסים שמן קוקוס על אש בינונית.מסירים מהאש ומצננים מעט. יוצקים לקערת המערבל עם סירופ מייפל ותמצית וניל. מערבבים עד שהוא מתאחד ומרקמו דמוי בצק. (זה בסדר שהבלילה תהיה קצת יותר רטובה בעקביות מבצק עוגיות רגיל).
- מחממים תנור ל-350F/175C. מרפדים תבנית בנייר אפייה ויוצרים בעדינות מבצק כדורים, בערך בגודל של כדור גולף.
- מניחים כדורי בצק עוגיות על תבנית אפייה, בערך. במרחק של 2 סנטימטרים אחד מהשני, ודחפו מטה לשטח מעט.
- אפים עוגיות בתנור למשך 12 דקות. או עד להזהבה ומשחימה.
