צעדים נועזים: הזמנתם אנשים, והחלטתם שהגיע תורך לארח את הארוחה האולטימטיבית: חג ההודיה. מלכוד אחד: חלק מהאורחים שלך הם טבעונים, צמחיים או צמחונים. לפני שאתה קורע את השיער שלך או מכה בווינו, למעשה, עם העצות האלה, לא תהיה בעיה. מה שהיה פעם משימה מרתיעה - אירוח ארוחת חג ההודיה טבעונית - הוא עכשיו קל - פשוט.
עם שפע של מתכונים טבעוניים טעימים לבחירה, כמה טיפים חשובים למקצוענים, ועצות משף טבעוני ותיק שאירח חצי תריסר חגי הודיה טבעוניים, תוכלו לארח את החגיגה השנה לאוכלי לא בשר כמו מקצוען שלם.
הנה הטיפים שאתה צריך כדי לשמח את כולם - צמחונים, טבעונים, אוכלי צמחים ואוכלי כל מסורתיים - כשיום טורקיה מתגלגל. זה כולל אותך. עם המתכונים המנוסים והנכונים האלה, מעט הכנה מתקדמת והבנה שאוכל טבעוני הוא טעים, אתה הולך להיראות כמו המקצוען הוותיק. טבעונים בדרך? יש לך את זה. הנה איך.
מהי ארוחת חג ההודיה טבעונית?
לכל מי שמארח זה עוזר להגדיר מונחים:
תפריט חג ההודיה צמחוני
"מנה צמחונית היא בעצם מנה ללא בשר, כולל הציפור. עם זאת, צמחונים עדיין אוכלים מוצרי חלב, כך שאין להם בעיה עם חמאה או ביצים או חלב או שמנת. אבל בדוק מראש מכיוון שלכל אחד יש חריגים משלו."
מתכון לחג ההודיה טבעוני
מנה טבעונית היא כזו שאין בה בשר, חלב או דבש מכיוון שטבעונים מתרחקים מכל המוצרים מהחי, וזה כולל תוצרי לוואי או כל דבר שמנצל בעלי חיים.כלומר מנה טבעונית לא יכולה לגעת בשום מוצר מהחי בבישול, ולא ניתן לערב מוצרים מהחי בהכנת הארוחה. דבש הוא משהו שאנו בני האדם גונבים מהדבורים, אז דבש בחוץ. למען הבטיחות, השאר דבש מחוץ לכל הכלים והשתמש במקום זאת בסירופ מייפל.
ארוחת חג על בסיס צמחי
כשמישהו אומר לך שהוא על בסיס צמחי זה בדרך כלל אומר שהוא עדיין רוצה להתרחק ממוצרי חלב, כמו חמאה וחלב או שמנת וביצים, כמו גם כל בשר ועופות, מכיוון שהוכח שומן מן החי במחקרים לפגיעה בבריאות האדם, ואכילת בשר מזיקה לסביבה שכן פליטת גזי החממה מחקלאות בעלי חיים מזיקה לכדור הארץ.
למען הפשטות, הצעד הטוב ביותר הוא להיות טבעוני
זה אומר לוודא שכל המנות שבהן השתמשו באופן מסורתי בחמאה, חלב או חלב יעברו עיבוד. זה בעצם יותר פשוט ממה שזה נשמע. במקום חמאה השתמשו בחמאה צמחית או טבעונית, או שמן זית.במקום חלב חלב השתמש בחלב לא חלבי (כמו שיבולת שועל, שקדים או קשיו למשל).
הגבינה יצאה, אבל זה בסדר כי יש היום גבינה טבעונית מדהימה, עשויה מקשיו ושאר מרכיבים צמחיים, אז לפני שתרגישו שזו משימה בלתי אפשרית, תסתכלו על אפשרויות הגבינה המדהימות שצריך לבחור ולהזמין מראש.
מצא אלטרנטיבות. אם אתם בדרך כלל אופים עם ביצים,תוכלו למצוא תחליף קל שמאפשר אפייה מוצלחת. (התחל עם בננה בשלה מדי!) יש לא פחות מתשעה תחליפי ביצים לשימוש שהם חלופות ביצים מוצלחות ברוב המתכונים.
שמור את המנות הטבעוניות בנפרד מהאחרות. אם מישהו מכין מנה לא טבעונית לאדם אחר ליד השולחן, רק תוודא שהיא לא נוגעת בטבעוני אפשרויות, ליתר ביטחון.באופן כללי, אם מישהו חסר בשר או צמחוני הוא טוב גם עם מנות טבעוניות אבל לא להיפך. אז אנחנו טועים בזהירות והופכים הכל לטבעוני. זה פשוט יותר קל ככה. וזה גם טעים. עוד דקה נגיע לזה.
תכננו את תפריט חג ההודיה שלכם מבעוד מועד
הטריק להצליח עם אירוח של כל ארוחה, טבעונית או אחרת, הוא לתכנן מראש. עוד לפני שבעיות בשרשרת האספקה הכריעו את המחסור במזון, דבר שצריך לדאוג ממנו, תכנון וקניות מבעוד מועד גורמים לארח שמח ביום הארוחה. לקבלת רעיונות והשראה, בדוק את 25 המתכונים המדהימים האלה על בסיס צמחי או טבעוניים שמקלים על אירוח, בין אם אתה מבקש עזרה ובין אם אתה מכין הכל בעצמך.
אחד הדברים שתגלו הוא שהמנות הטבעוניות כל כך טעימות, כולם ירצו לנסות אותם וברגע שהם יעשו זאת, הם יחזרו לשניות אז תספיקו לכל המסיבה, לא רק טבעונים ליד השולחן שלך.אחת הסיבות לכך שאופציות על בסיס צמחי כל כך פופולריות היא שהן בריאות יותר עבורך והן לא ישאירו אותך איטיות בשעות ובימים שאחרי.
הכינו מנות פשוטות או קנו את המנה העיקרית
לא מוכנים להכין את המנה העיקרית? יש לך אפשרויות. לחלופות ההודו הטובות ביותר שתוכלו לקנות, להבדיל מלהכין בעצמכם, בדוק את חלופות ההודו על בסיס צמחי הטובות ביותר שתוכלו להשיג בשוק המקומי שלכם. אבל קנה בקרוב מכיוון שהמחסור הוא אמיתי.
אם כבר מדברים על לעשות דברים מבעוד מועד, זה גם המסר העיקרי של השף המהולל דרק סרנו, שיצר הרבה ארוחות צמחיות לכתוב עליהן הביתה (או לפרסם באינסטגרם).
השף דרק סרנו, מייסד קו המאכלים הטבעוניים של Wicked Kitchen, ומייסד שותף של Wicked He althy הוא ותיק באירוח ארוחות צמחיות שאנשים מדברים עליהן במשך שבועות לאחר מכן. בעל טור ב-The Beet, בנוסף להיותו השף הבכיר ומנהל החדשנות מבוססת הצמחים עבור Tesco PLC, סרנו מבלה את ימיו ביצירת דרכים חדשות ומרגשות להביא מזון טבעוני טעים ונגיש לשוק.אז אנחנו סומכים עליו כשהוא נותן עצות.
עצתו של סרנו לאירוח חג ההודיה הטבעוני הטוב ביותר: לתכנן מראש
"אם היה לי טיפ אחד בטוח זה היה מיס אנד פלייס, מיס אנד פלייס, מיס אנד פלייס! במילים פשוטות, התכונן לפני כמה שאתה יכול יום קודם והשיג את כל מה שאתה יכול לעשות מראש של זמן מחוץ לדרך.
קנו מוקדם ותדעו מה אתם צריכים. אם יש ספק, ודא שיש לך את כל הסיכות ביד. כדי שמרכיבים בסיסיים ישמרו על המדפים, תמיד יש מגוון מלא של תבלינים מתאימים, אומר סרנו, כמו גם שום טרי, בצל, הרבה קמח, הרבה חמאה צמחית וחלב צמחי, מציע השף סרנו. הוא מעדיף חלב שיבולת שועל של Oatly's Barista אבל אתה יכול לנסות חלבים שונים על בסיס צמחי בהתאם להעדפתך, ולשמור על מלאי מועדף או להכין בעצמך.
בקניות, דע מה יש שם ומה אתה רוצה להכין בעצמך. הדבר הגדול באירוח חג ההודיה טבעוני עכשיו, בניגוד לומר, לפני 10 או 15 שנים, כאשר היו מעט מאוד אפשרויות טבעוניות באיכות גבוהה שנרכשו בחנות, הוא שאתה יכול לשלב את המתכונים המיוחדים שלך עם פריטים שנרכשו בחנות שעושים לארוחה קלה יותר.
כמה ממתכוני חג ההודיה האהובים על השף דרק
"כדי להתחיל דברים, אני סומך על לוח ירקות יפהפה לחג, >"
שתיים מהמנות העיקריות הטבעוניות האהובות על סרנו:
קאנטרי פרייד קריספי טופו טורקיה
שרבי עשב מרושע קלוי דלעת חמאה קלוי.
צדדים טבעוניים מועדפים:
Wicked Easy Mashed Potatoes
רוטב פטריות צדפות מלך.
וולינגטון תפוחי אדמה עם רוטב הודו
