"רק התחלתי דיאטה צמחית. האם עלי לפנות לתזונאית? -- מאט ב."
נטלי ריזו, דיאטנית מוסמכת, ויועצת של The Beet, שעוזרת ללקוחות לרוץ מרתונים ולחיות חיים בריאים, אנרגטיים ופעילים על תזונה צמחית, עונה על זה ועל שאלות אחרות של הקוראים. שלח אותם לכתובת [email protected].
נטלי ריזו: בקיצור, בהחלט! (ואני לא רק אומר את זה כי אני משוחד.) למרות שפגישה עם איש מקצוע בתחום התזונה אולי לא משהו שאתה עשית בעבר או אפילו משהו שהיה על הרדאר שלך, פעולה זו יכולה לחולל מהפכה ביחסים שלך עם אוכל.ושמעתי את כל הטיעונים נגד זה - "זה יקר מדי" או "זה גוזל זמן" או "הם הולכים להכניס אותי לדיאטה בריאה משעממת". הכסף והזמן שווים את זה, ומקצוען התזונה הנכון לא יכריח אותך לאכול בצורה שלא תגרום לך להרגיש בנוח.
איך מוצאים את התזונאי המתאים?
NR: למרות שהמונח "תזונאית" נמצא בשימוש אוניברסלי כדי לתאר את אלה שעובדים עם אנשים כדי לעזור להם לאכול תזונה בריאה, זה קצת יותר מסובך מזה. התואר "תזונאית" אינו מוסדר למעשה, כך שכל מי שיש לו עניין באוכל ותזונה יכול לקרוא לעצמו "תזונאית". מצד שני, "דיאטן רשום (RD)" או "תזונאית דיאטנית רשומה (RDN)" - שני המונחים משמשים לסירוגין - הוא איש מקצוע מוסמך בתזונה. RD משלים דרישות תרגול אקדמיות ובפיקוח, עובר בהצלחה בחינת הסמכה ושומר על נקודות זכות ללימודי המשך.
כאשר מחפשים איש מקצוע בתחום התזונה שיעזור לכם בתזונה הצמחית, חפשו דיאטן רשום המתמחה בתזונה צמחית. אתה יכול למצוא אחד דרך האקדמיה לתזונה ודיאטה, בקש מהרופא שלך המלצה או השתמש בגוגל או במדיה החברתית כדי למצוא אחד באזור שלך.
איך RD יכול לעזור עם התזונה הצמחית שלי?
NR: למרות שאכילת צמחים בלבד נראית כמו בחירה סופר בריאה,ישנם היבטים תזונתיים מסוימים שעליכם לשים לב אליהם. האלמנט הברור הוא לוודא שתקבל מספיק חלבון, אבל יש דברים אחרים, כמו לא לאכול יותר מדי זבל מעובד, לוודא שאתה מקבל מספיק ברזל וויטמין B12, ולהבטיח שאתה אוכל מספיק קלוריות בסך הכל. בואו נפרט את הסיבות הללו ונדבר על האופן שבו RD יכול לעזור:
- אכלו מספיק חלבון זה בהחלט אפשרי לקבל הרבה חלבון בתזונה צמחית, אבל זה דורש תכנון ומחשבה מראש.אולי אתה לא בטוח באיזה מזונות יש חלבון או שאתה לא יודע כמה לאכול בכל ארוחה. איש מקצוע בתחום התזונה יכול לעבוד איתך כדי ליצור תוכנית ארוחות שתתאים לתזונה ואורח החיים הקיימים שלך. הם יעזרו לך למצוא דרכים לשלב חלבון בכל ארוחה ולחפש מקורות חלבון מהצומח כשאתה אוכל בחוץ.
- הימנעו ממזון מעובד. במעבר לתזונה צמחית, קל להסתמך על מזונות שאתם כבר יודעים שהם טבעוניים, כמו צ'יפס, צ'יפס טורטייה, לחם, וממתקים. אבל אף אחד לא יכול או צריך לחיות על זבל מעובד. בעוד שמזונות אלה בסדר גמור לצרוך במידה, תלוי במזון מנחם זו לא הדרך לבנות תזונה בריאה. דיאטן רשום יעבוד איתך כדי לעזור לך להחליף את המזונות המעובדים בתזונה שלך בחלופות בריאות יותר. אבל אל תדאג, הם לא יחתכו אותך לגמרי!
- קבל מספיק מהמיקרונוטריינטים החשובים. ישנם חומרים מזינים מסוימים הנפוצים יותר בבשר, אבל זה לא אומר שאי אפשר לקבל אותם על בסיס צמחי דִיאֵטָה.לדוגמה, ברזל וויטמין B12 נמצאים בשפע יותר במזון מן החי, וויטמין D חסר כמעט בתזונה של כולם. דיאטנים רשומים מאומנים להיות מסוגלים לקרוא מעבדות, כלומר הם יכולים להסתכל על סמני דם ולייעץ לך לאכול מספיק של ויטמינים ומינרלים מסוימים. אם אכן נקלעת לחסר, דיאטן רשום הוא חלק חשוב מצוות הבריאות לטיפול במחסור.
- צרכו מספיק קלוריות. למרות שירידה במשקל נשמעת נהדר, הורדת קילוגרמים בלי כוונה יכולה להיות סימן לתת תזונה. אם עברת לתזונה צמחית כדי לרדת במשקל, דיאטן רשום יכול לוודא שאתה עושה זאת בצורה בריאה. מניעת קלוריות חמורה היא אף פעם לא התשובה!
אני מקווה שאתה משוכנע שאיש מקצוע בתחום התזונה באמת יכול למלא חלק בהצבתכם במסלול הנכון של אכילה צמחית. אם אתה עדיין על הגדר, התקשר לחברת הביטוח שלך ושאל אותם אם הם מכסים ביקורים אצל דיאטן רשום.אנשים רבים מופתעים לגלות שפגישה עם RD מכוסה בביטוח בריאות!
נטלי ריזו, MS, RD היא דיאטנית רשומה מבוססת ניו יורק, כותבת מזון ותזונה ודוברת ארצית. יש לה תואר שני בתזונה ופיזיולוגיה של פעילות גופנית מאוניברסיטת קולומביה, והיא צמחונית כבר קרוב לעשור. שלח לה את שאלות התזונה הצמחיות הדחופות ביותר שלך בכתובת [email protected]. היא תענה להם!.
