אמא שלך תמיד אמרה לך לאכול את הברוקולי שלך. מסתבר שהיא צדקה. כעת יש מחקר שמראה שהמזון הבריא הזה מכיל תרכובת חזקה עוד יותר מהסדרה היומיומית שלך של ירקות עמוסי ויטמינים, כזו שיכולה אולי לעזור להדוף את הנגיף שכולנו מנסים להימנע ממנו: COVID-19. זה גם מגן מפני סרטן ומחלות אחרות, על פי מחקר חדש.
ישנו גוף מחקר שמראה כי הירקות הירוקה השנויה במחלוקת (ג'ורג' בוש 1 לא היה מעריץ) נמצאה מספקת תרכובת על בשם Sulforaphane Glucosinolate, הידועה כחומר לוחם במחלות שמגביר חסינות אפילו שזה עוזר להוריד את הלחץ מהאיברים האחרים שלך.
סולפורפאן הוא קוטל חרקים, בגינה ובגוף שלכם
Sulforaphane הוא תרכובת עשירה בגופרית שנמצאת במספר ירקות ממשפחת המצליבים כמו בוק צ'וי, כרוב וקייל, אבל הברוקולי מספק את עומס האם. כאשר היא מופעלת כגלוקוזינולט, תרכובת זו נלחמת נגד חרקים. פשוטו כמשמעו כאשר חרק נוגס בגבעול, עלה או ניצני פריחה של הצמח הוא משחרר את הגז הגפריתי הזה שהורג את הפולשים, ובכך מגן על הצמח. זהו אותו חומר שנותן לברוקולי את הריח הגופרתי הזה כשאתה מבשל אותו, אז אל תבשל אותו יתר על המידה כי אתה מעדיף שכל זה יגיע לגוף שלך מאשר באוויר המטבח.
"ברמה התאית הבסיסית, מדענים מאמינים כעת שהתרכובת הזו עושה בדיוק את אותו הדבר בגופכם: כאשר ברוקולי נקצץ או נחתך או נשבר (או לעוס לצורך העניין) הסולפורפן משחרר את ההגנות שלו מפני הפולשים ב- הגוף, המאפשר לך להדוף באגים כגון וירוסים.כמה זה מגניב?"
סולפורפאן משתחרר כאשר הברוקולי נחתך, קצוץ או לעיסה
סולפורפאן מופעל כאשר גלוקורפנין בא במגע עם מירוזינאז, משפחת אנזימים המסייעים בהגנה על הצמח בטבע. אנזימים אלה משתחררים כאשר צמח ניזוק. אז כדי לקבל את התועלת יש לחתוך, לקצוץ או ללעוס את הצמח.
בירקות הגולמיים יש את הרמות הגבוהות ביותר של סולפורפן, וברוקולי גולמי יש עד פי עשרה יותר סולפורפן מברוקולי מבושל. אידוי ברוקולי במשך שלוש דקות מייעל את שחרור הסולפורפאן, אך הקפד לשמור על טמפרטורה נמוכה (מתחת ל-250) ולהימנע מהרתחה או מיקרוגל מאחר שנוף מנטרל את התרכובת.
היתרונות של Sulforaphane מתרחבים למניעת סרטן
במחקרים במעבדה, הוכח לסולפורפאן יתרונות בריאותיים חזקים, כולל מניעת צמיחת תאי סרטן על ידי שחרור אנזימים נוגדי חמצון וניקוי רעלים המגינים מפני חומרים מסרטנים, על פי גוף מחקרים הולך וגדל.
כעת, כריס ד'אדמו, PhD, מנהל המרכז לרפואה אינטגרטיבית בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת מרילנד, רוצה במיוחד שנבין שהתרכובות בברוקולי חזקות עוד יותר בשילוב עם תמציות ספציפיות מפטריית מאיטאקי. ואם אנחנו לא רוצים להכין מרק פטריות ברוקולי ומייטק ליד הבור המלא כדי לתת לעצמנו את היתרון, יש לו כמה המלצות מה אנחנו יכולים לעשות כדי לקבל את אותם השפעות, מבלי להפוך למכונות עם ברוקולי ופטריות.
אפידמיולוג תזונתי בהכשרתו, ד&39;אדמו אומר לנו שיש הרבה שאנחנו יכולים לעשות כדי לשפר את המערכת החיסונית שלנו>"
"באמצעות עבודה רבה שנעשתה על מיקרו-נוטריאנטים איך אנחנו שסולפורפן היא אחת התרכובות החזקות ביותר שראינו. מה שסולפורפאן עושה הוא שיש לו השפעות אנטי דלקתיות וגם הראה כמה השפעות מבטיחות נגד סרטן. Sulforaphane עוזר להפחית דלקת קלינית ויש לא מעט ניסויים קליניים שמראים שהוא עשוי להפחית את צמיחת הסרטן בניסויים מוקדמים."
נבטי ברוקולי, תוספי מזון וחיזוק המערכת החיסונית
"לתרכובת הקסומה הזו, סולפורפן, הוכחה השפעות אנטי-מיקרוביאליות והיא נלקחת בצורת תוסף כדי להילחם נגד הרפס, הפטיטיס C ווירוסי שפעת, מסביר ד&39;אדמו, והוא אמר שיש אנשים שמשתמשים בה לחזק את חסינותם לאור נגיף הקורונה. Sulforaphane מגביר את תאי ההורג הטבעיים של הגוף שהם חלק מהתגובה החיסונית הרגילה הנלחמת בפתוגנים כמו זה, >"
מתוך מחקר על ברוקולי וכוחם של נבטים וסולפורפן:
"מכיוון שתזונה היא חלק בלתי נפרד מאורח החיים, ובהתחשב בכך שכשליש ממקרי הסרטן בבני אדם ניתנים למניעה באמצעות שינוי מתאים באורח החיים כולל הרגלי תזונה. מספר מחקרים אפידמיולוגיים הצביעו על כך שצריכת ברוקולי קשורה סיכון נמוך יותר לשכיחות סרטן, כולל סרטן השד, הערמונית, הריאות, הקיבה והמעי הגס.
"ברוקולי הוא מקור עשיר לסולפורפן, הנחשב לחומר אנטי-סרטני חזק. חומרים תזונתיים מבוססי צמחים כמו סולפורפן מחקים תרופות כימותרפיות הופיעו עדויות ממחקרים אפידמיולוגיים וניסיוניים, המשפרות את הסבירות הקלינית וערך תרגום של sulforaphane בטיפול כימי נגד סרטן.
"לסולפורפאן יש את הכוח להפחית עומס ויראלי במחקרים."
"בנוסף למלחמה בסרטן, לסולפורפאן יש את הכוח להפחית את העומס הנגיפי על פי המחקרים האחרונים: בליעה של נבטי ברוקולי המכילים סולפורפן (BSH) מפחיתה סמנים של עומס ויראלי באף, אז עכשיו D&39;Adamo ואחרים ממליצים על נטילת sulforaphane מדי יום יכולה להיות מועילה נגד COVID-19. אם אתה רוצה לקבל עצימות גבוהה במזון שלך שקול נבטי ברוקולי, שקל לגדל אותם על אדן החלון שלך, ."
כמובן, לא כולם אוהבים ברוקולי, או נבטי ברוקולי והדרך הקלה ביותר להספיק מהתרכובת היא באמצעות תוסף.
כאשר בוחרים בתוסף סולפורפאן שמקורו בנבט ברוקולי, ד"ר ד'אדמו ממליץ לחפש כאלה שיש להם מירוזינאז פעיל, מחקר קליני ופטריות מאיטאקי לתמיכה חיסונית. כריס ד'אדמו ממליץ על המותג של Avmacol Extra Strength מכיוון שהוא מכיל שילוב של סולפורפן ותמציות מפטריות מאיטאקי (Grifola frondosa) שלדבריו מגביר את חוזק היתרונות של חסינות. אבל כל תוסף סולפורפאן שמקורו בנבט ברוקולי שהוא לגמרי טבעי יעניק לך את חיזוק החסינות שאתה מחפש.
אם מישהו שואל מה לאכול במהלך COVID-19 פשוט תגיד לו: ברוקולי, מותק, עם צ'ייסר של פטריות. זו הדרך של הטבע לעזור לגופנו במאבק נגד חרקים ודברים מגעילים אחרים. לך להעמיס על דוכן החווה. מאז בערך עכשיו, להגיע למשהו שיעזור לחזק את החסינות נראה כמו רעיון נהדר.
