מתכון פירה טבעוני קרמי

פירה תפוחי אדמה טבעוניים אלה הם התגלמות של אוורירי, קרמי ועשיר קטיפתי: הם התוספת המושלמת להגשה במסיבת החג שלך, כי מי לא אוהב את הטעם של תפוחי אדמה אווריריים, רכים, מוקצפים. להחמיא למנה העיקרית? החלק הטוב ביותר הוא שהמתכון הזה הוא סופר קל להכנה, ואף אחד לא יידע לעולם שיצירת המופת שלכם היא טבעונית לחלוטין וללא מוצרי חלב, אז אתם מוזמנים לשטות בכל חובב חמאה. הכינו את תפוחי האדמה האלה בפחות מ-10 דקות ותהנו מהמתכון הזה כל החורף.

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 20 דקות

פירה טבעוני

מגיש 8

מרכיבים

• 2 ק"ג תפוחי אדמה רדומים
• 2 ק"ג תפוחי אדמה יוקון זהב
• 1 כף שום טחון
• 2 כפיות מלח ים
• 1 כוס חלב שמנת ללא חלב, לא ממותק
• 1/2 כוס שמנת חמוצה טבעונית
• 3 כפות רוזמרין טרי קצוץ
• מלח ים + פלפל לפי הטעם

הוראות

1. הכנה: מלאו סיר גדול במים והניחו בצד. מדדו את כל המרכיבים.
2. קלפו וחתכו את תפוחי האדמה: שוטפים את תפוחי האדמה ומקלפים את כל קליפות תפוחי האדמה. אנחנו צריכים להסיר את הקליפות כדי להבטיח שהפירה יהיה סופר קרמי. אפשר לשמור את קליפות תפוחי האדמה למתכון אחר, כמו קליפות תפוחי אדמה צלויות (פשוט להשתמש בחמאה טבעונית?)! לאחר מכן חתכו לרבעים את תפוחי האדמה והניחו אותם בצד.
3. רתיחו את תפוחי האדמה: מניחים את תפוחי האדמה למים, ומוסיפים פנימה גם את השום והמלח. מכסים ומביאים את המים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים במזלג וקלים לניקוב כ-15-20 דקות.
4. סננו את תפוחי האדמה: הקפידו לשמור 1/2 כוס מהמים המשמשים להרתחה של תפוחי האדמה. זה יעזור לתפוחי האדמה להיות סופר קרמיים.
5. "מעוך" את תפוחי האדמה: אנחנו למעשה משתמשים במיקסר ידני ולא במועך תפוחי אדמה כדי ליצור את הפירה הזה! אני מוצא שזה הרבה יותר קל ויעיל ביצירת פירה שמנת באופן עקבי. מניחים את תפוחי האדמה בקערה גדולה ומתחילים לקרם את תפוחי האדמה. ברגע שהם קצת יותר מפורקים, אתה יכול לעצור את המיקסר הידני, ולהוסיף את שאר החומרים (חלב ללא חלב, שמנת חמוצה, מי תפוחי אדמה, רוזמרין ומלח ים). התחל לערבב שוב במהירות בינונית עד לקבלת קרם, כ-5 דקות.
6. הגישו ותהנו! הוסף את הרוטב הטבעוני האהוב עליך מעל או הגיש עם חמאה טבעונית מומסת. תהנה!

הערות

שימוש גם בתפוחי אדמה רדומים וגם בתפוחי אדמה זהב יוקון: זה חיוני שנשתמש בשניהם כאן, מכיוון ששילוב של תפוחי אדמה שעווה וקרמי יניב את המרקם הטוב ביותר!

חלב ללא חלב: אני ממליץ על חלב סופר שמנתי ללא חלב, כמו חלב סויה של Forager Project או חלב שיבולת שועל. אפשר להשתמש גם בחלב קוקוס קל (בקופסה), אבל הייתי ממליץ לא להשתמש בחלב קוקוס מלא, כי יהיה לו יותר מדי טעם של קוקוס. בנוסף, שימוש בחלב שקדים לא ממותק לא יהיה קרמי מספיק.

שמנת חמוצה טבעונית: השמנת החמוצה הטבעונית שאני משתמשת בה היא Forager Project, וכל המשפחה שלי פשוט אוהבת את זה (לא כולם במשפחה שלי טבעונים). אני בהחלט ממליץ על זה, אבל אם אתה לא יכול למצוא אותו בחנויות שלך, אתה יכול גם להשתמש ביוגורט רגיל לא ממותק ללא חלב.