מתכון לטארט גזר טבעוני

אם אתם מחפשים מתכון פשוט אך מרשים לבראנץ' פסחא, תאהבו את טארט הגזר הזה. זוהי מנה קלה להכנה ללא התעסקות, שנראית וטעימה מדהים.

גזר מתוק במרינדה בצ'ילי וריקוטה שקדים חריפה מהווים את התוספת המושלמת לטארט בצק עלים האוורירי והמתקלף הזה.

טארט זה טעים גם חם וגם בטמפרטורת החדר. מגישים אותו ישר מהתנור עם סלט גדול לארוחת צהריים או ערב. זה מכין אוכל נהדר לארוחת בוקר או צהריים כשהוא צונן.

במתכון הזה הגזר רך אך עדיין יש בו ביס. אם אתם מעדיפים גזרים רכים לחלוטין, נמסים בפה, לאדות אותם במשך 5 דקות או לאפות אותם במשך 15 דקות לפני שמשרים אותם.

ריקוטה שקדים ניתן להכין כמה ימים מראש ולשמור במקרר בכלי אטום. אתה יכול אפילו לתסוס את הגבינה שלך לטעם חזק יותר.

רוצה גרסה זולה יותר?

• קנו שקדים שלמים, והלבינו ואז טחנו אותם בעצמכם
• או במקום שקדים השתמשו בגרעיני חמנייה או אגוזי מלך
• גבינת שמנת טופו או יוגורט טבעוני סמיך יכולים להיות גם בסיס מצוין
• ארוגולה היא אופציה נהדרת לתוספת תקציבית אם אין לכם עשבי תיבול טריים בהישג יד
• או אם הגזרים שלכם מגיעים עם ירוקים מעל, השתמשו בהם כתוספות

רוצה גרסה בריאה יותר?

• במקום בצק עלים, השתמשו בבצק פאי מחיטה מלאה או בבצק פיצה
• לאחר מכן הפוך את הטארט ללא שמן פשוט על ידי השמטת שמן במתכון הזה
• חומוס הוא עוד אפשרות לרוטב בריא וטעים
• הגישו את טארט הגזר הזה עם סלט גדול ורענן

רוצה גרסה מהודרת יותר?

• בחרו גזר קשת בענן
• תסיסו את ריקוטת השקדים שלכם למשך מספר ימים לטעם חריף וג'יזי במיוחד
• מעל הטארט עם פרמזן טבעוני מגולח או פטה טבעוני מפורר
• לסיים את הטארט בטפטוף של צמצום בלסמי ושמן צ'ילי

זמן הכנה: 20 דקותזמן בישול: 30 דקות

טארט גזר

מגיש 4

מרכיבים

• 10 אונקיות/ 275 גרם בצק עלים, וודאו שהוא טבעוני
• 12 אונקיות/ 350 גרם גזר (7-8 חתיכות)
• 1/2 כף שמן זית
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 כפית בזיליקום
• 1/4 כפית פתיתי צ'ילי (לא חובה)
• 2 כפות גרעיני דלעת
• מלח, פלפל

ריקוטה שקדים:

• 1 כוס שקדים טחונים, מולבנים
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף חומץ תפוחים
• 2 כפות שמרים תזונתיים
• 2 כפות שמן זית
• מלח, פלפל

תוספות (אופציונלי):

• פרמזן טבעוני
• עשבי תיבול טריים
• טפטוף בלסמי

הוראות

1. אם משתמשים בבצק עלים קפוא, הפשירו אותו ואז גלגלו אותו למלבן גדול ודק. אחרת, פשוט מרדדים את בצק העלים.
2. קלפו גזרים וחתכו אותם לשניים או לרבעים לאורכם, תלוי בגודלם.מניחים גזר בצלחת, מזלפים שמן זית ומיץ לימון ומפזרים בזיליקום, פתיתי צ'ילי, מלח ופלפל. אם אתם מעדיפים גזרים רכים יותר, לאדות אותם במשך 5 דקות, לפני הכבישה.
3. לריקוטה השקדים ערבבו יחד שקדים טחונים, מיץ לימון, חומץ, שמרים תזונתיים ושמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. חורצים את בצק העלים בעזרת מזלג, ואז מורחים עליו ריקוטה שקדים ומשאירים גבול קטן מכל הצדדים. מקפלים את הקצוות פנימה ולוחצים מטה עם מזלג כדי לאבטח.
5. בצק עליון עם גזרים, דוחפים אותם בעדינות לתוך הריקוטה. מפזרים גרעיני דלעת.
6. אופים ב-400 F/200 C במשך כ-30 דקות, או עד להזהבה. מגישים מיד או בטמפרטורת החדר בציפוי פרמזן טבעוני מגולח ועשבי תיבול לבחירתכם.

תזונתיים

קלוריות 670 | סה"כ שומן 49.1 גרם | שומן רווי 49.1 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 818mg | סך פחמימות 47.9 גרם | סיבים תזונתיים 7.6 גרם | סה"כ סוכרים 6 גרם | חלבון 14.2 גרם | סידן 106 מ"ג | ברזל 5 מ"ג | אשלגן 659mg |