מה אנחנו מבשלים בסוף השבוע הזה: דלעת בלוטים ממולאת עדשים

עדשים הן מקור מצוין לחלבון, קל לבישול ויכול להיות סופר תכליתי במתכונים שונים. בהתחשב בעובדה שדלעת הצנוברים בעונה עכשיו, אנו מביאים לכם מתכון לדלעת בלוטים ממולאת עדשים טבעונית למנת צהריים או ערב חגיגית.

מתכון זה עמוס בחלבון, עמוס בירקות לבביים ועשיר בסיבים תודות לדלעת הצנוברים. לא רק שהארוחה הזו צפופה בחומרים מזינים, אלא שהיא גם קלה מאוד להכנה! אם אתה רוצה להפוך את המתכון הזה לקל יותר ממה שהוא כבר, אתה יכול להשתמש בעדשים משומרות במקום לבשל עדשים מיובשות מאפס.הייתי ממליץ להשתמש בעדשים חומות או ירוקות ולא כל עדשים מפוצלות אדומות שכן עדשים מפוצלות נוטות להפוך לדייסיות.

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 45 דקות

זמן כולל: 60 דקות

מנות: 4 סקווש ממולאים

דלעת צנובר ממולאת טבעונית

מרכיבים

מרכיבי סקווש

• 2 סקווש בלוטים
• שמן זית כתית מעולה, להברשה של דלעת
• קורט מלח

מילוי בלוטים

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
• 8 אונקיות פטריות לבנות, פרוסות
• 1 זוקיני בינוני, קוביות
• 1 גזר בינוני, חתוך לקוביות
• 1 ½ כוס עדשים מבושלות
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אורגנו מיובש
• ½ כפית פטרוזיליה מיובשת
• ½ כפית רוזמרין מיובש
• 1 חופן תרד
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425F ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. בעזרת סכין חדה, חותכים את דלעת הצנוברים לשניים וגורפים את הגרעינים.
2. הברשו מעט שמן על דלעת הצנוברים שלכם, הקפידו להבריש גם את הקטע שנשפף החוצה. מפזרים מעט מלח מלמעלה ומניחים את הדלעת שלך על תבנית האפייה, כשהצד החתוך כלפי מטה. אופים בתנור במשך 25-30 דקות או עד שהמזלג רך.
3. בזמן שהדלעת שלכם נאפה, הכינו את המילוי על ידי חימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים 2-3 דקות או עד שהוא שקוף. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים במשך 5 דקות עד שהפטריות מתחילות להתרכך ולהשחים מעט.
4. הוסף את הקישואים, הגזר, העדשים, אבקת השום, האורגנו, הפטרוזיליה והרוזמרין המיובש. מבשלים 5 דקות או עד שהגזר והקישוא מתחילים להתרכך. מוסיפים חופן גדול של תרד למחבת ומבשלים עד שהתרד נבול. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
5. הוציאו את הדלעת מהתנור והפכו אותם בזהירות בעזרת מלקחיים. תן לזה להתקרר במשך 5 דקות. הכניסו את מלית העדשים לתוך הדלעת שלכם. מקשטים בכמה גרעיני דלעת, מלח ים מתקלף ועשבי תיבול טריים. הגישו מיד ותהנו!

תזונתיים

קלוריות 443 | סך השומן 8.4 גרם | שומן רווי 1.2 גרם | נתרן 37mg | סה"כ פחמימות 74.4 גרם | סיבים תזונתיים 27.7 גרם | סה"כ סוכרים 5.4 גרם | חלבון 23.5 גרם | ויטמין D 204mcg | סידן 146 מ"ג | ברזל 9 מ"ג | אשלגן 1891mg |

JD ריימונדו JD ריימונדו

לעוד רעיונות לחג ההודיה טבעוניים, עיין במדריך זה ל-25 מתכוני חג על בסיס צמחי.