גבינה טבעונית עברה כברת דרך מאז הפעם הראשונה שניסיתי גבינת שמנת סויה בסוף שנות התשעים שגרתי בלוס אנג'לס. אני זוכרת ששקעתי בטעם וחשבתי שאין סיכוי שממרח עובר על הבייגל הקלוי היקר שלי. הבזק קדימה כמה עשורים וגבינות מהצומח טובות מתמיד: בימים אלה מרכיבים חדשניים רבים כמו קשיו, חלב שקדים, קרם קוקוס, טעם מעושן ומזונות מותססים מנוצלים על ידי שפים מובילים בתעשייה הצמחית ליצירת צמחים. גבינות שעולה בהרבה על כל מה שתעשיית החלב מייצרת.
מוצרי חלב הם לא בריאים יותר, פחות ידידותיים לסביבה ואכזריים יותר לבעלי חיים מאשר חלופות צמחיות. על ידי רכישת גבינות נטולות חלב, לא רק שאתה מציל את חיי הפרות, אלא שאתה תומך בחברות שמעריכות קיימות ואיכות הסביבה. להלן עשר גבינות טבעוניות טעימות שיעזרו לך להתחיל באהבתך לגבינה על בסיס צמחי.
-
צלי שדה - פרוסות צ'או עשבי גן
Chao by Field Roast, המפורסמת בזכות הנקניקיות הצמחיות שלה, היא אחת מפרוסות הגבינה הבודדות שאני יכול לאכול ישר מהאריזה. כמובן, זה גם נהדר מומס בכריך גבינה בגריל עם פרוסת עגבנייה, במתכון הלזניה האהובה עליך על בסיס צמחי, או מגורר על גבי פיצה צמחונית. גבינה שמנת זו מבוססת על קוקוס ומתובלת בטופו מותסס לתוצר סופי מתוק ומלוח. בהצלחה לאכול רק פרוסה אחת! הטעמים האחרים של צ'או, קאיין עגבניות וקרמי מקורי טעימים באותה מידה.
-
Miyoko's Creamery - גלגל גבינת שום עגבניות מיובשות
סיפור אמיתי - מעולם לא פגשתי גבינת Miyoko's Creamery שלא ממש אהבתי. אני גם מעריץ את המייסדת היצירתית, מחברת ספרי הבישול והשף מיוקו שינר, ואת אהבתה לבעלי חיים שניצלו ואת מסירותה לטבעונות. גלגל גבינת שום עגבניות מיובשות נוצר עם קרם קשיו ומותסס עם תרבויות חיות. הגישו אותו על פצפוצי דגנים או תהיו יצירתיים והקציפו את ריזוטו עגבניות מיובשות טבעוניות של Miyoko מהאתר שלהם.
-
גבעת העפיפונים – גבינת שמנת חלב שקדים רגילה
אני צריך שהגבולות של קנדה/ארה"ב ייפתחו כבר כדי שאוכל להשיג גבינת שמנת של קייט היל מכיוון שהיא לא זמינה בטורונטו. שלושה אנשים, שאחד מהם הוא שף מוכשר ויוצר המסעדה הטעימה הצמחית Crossroads בלוס אנג'לס, הקימו את Kite Hill.גבינת שמנת חלב שקדים וחלקה קטיפתית שלהם מושלמת על בייגל קלוי עם קפה בבוקר. כאשר אתה צריך הפסקה מתבלינים ועשבי תיבול זה אחד הזנים הפשוטים הטובים ביותר בשוק.
-
אגוזים לגבינה – Un-Brie-Lievable
Nuts For Cheese היא חברה טבעונית קנדית המשתמשת במרכיבים מוסריים ואיכותיים כמו קשיו, חלב קוקוס ושמרים תזונתיים. מה שהתחיל כשף אחד בחלק האחורי של מטבח טבעוני הפך למתקן בקנה מידה מלא שמטרתו להפיץ שינוי חיובי דרך האוכל. יש להם שישה זני גבינה ייחודיים וכל אחד עמוס בטעם מעורר תיאבון. ה-Un-Brie-Lievable הוא טריז חצי מוצק שהוא עשיר וקרמי והשילוב המושלם ללוח השרקוטרי הביתי שלי. אם אתה גר בארה"ב אתה יכול להזמין Nuts For Cheese דרך Vegan Essentials.
-
דייה – מקלות גבינה בסגנון צ'דר
למי אין זיכרונות ילדות מנשנושים מקלות גבינה לפני ארוחת הערב? עכשיו אתה יכול לחיות מחדש את הרגעים האלה עם מקלות גבינה על בסיס צמחי של Daiya, מושלמים כשאתה בדרכים. המרכיבים כוללים קרם קוקוס ועמילן טפיוקה אבל בניגוד לגזרים והפרוסות שלהם לא צריך להמיס את המקלות - הם טעימים מהאריזה (כן, באמת). הם גם ידידותיים לילדים והבן הטבעוני שלי אוהב אותם.
-
Violife - בדיוק כמו בלוק פטה
הסלטים היווניים שלך על בסיס צמחי פשוט השתפרו בהרבה. Violife מבוססת ביוון ולכן יצירת בלוק בדיוק כמו פטה התאימה באופן טבעי ובהשראת המורשת היוונית שלהם. הגוש החריף הולך בצורה מושלמת עם זיתים, עגבניות שרי או פטריית פורטובלו. בנוסף לתמצית זיתים ושמן קוקוס, הפטה שלהם מכיל ויטמין B12.כל מוצרי הגבינה הטעימים שלהם הם טבעוניים כי הם מאמינים בחיים בהרמוניה עם בעלי החיים והסביבה.
-
ציפוי פרמזן טבעוני מגורר של Go Veggie
תנער את זה, מותק, תנער את זה! הקציפו את מנת הפסטה האהובה עליכם ופזרו עליה תוספת טעימה מגוררת פרמזן של Go Veggie לבעיטה נוספת. זה לגמרי על בסיס צמחי אבל טעים כמו גבינת פרמזן קלאסית. באתר שלהם יש כמה מתכונים טעימים למראה עם דרכים בהן תוכלו להשתמש בתוספת הפרמזן הזו.
-
עקוב אחרי הלב - פרוסות גאודה מעושנות
עשיתי ריקוד שמח ביום שגיליתי את Smoked Gouda Slices של Follow Your Heart. הקנדים מכירים את המותג בתור Earth Island, אבל המוצרים זהים. גאודה מעושנת היקורי זו נוצרה בטעם עשן טבעי ממקורות צמחיים והיא המרכיב המושלם לכריך פניני לבבי עם בצל מקורמל, פלפלים אדומים קלויים וקישואים.Follow Your Heart התחיל כדלפק מרקים וכריכים וכיום הוא מוביל בתעשייה עם מגוון שלם של מוצרים על בסיס צמחי.
-
Treeline Treenut Cheese - Chipotle-Serrano Pepper
אין צורך לנסוע לצרפת כאשר ניתן להשיג גבינה גורמה רכה בסגנון צרפתי בלמעלה מ-3,000 חנויות ברחבי ארצות הברית. Chipotle-Serrano Pepper של Treeline נוצר עם פתיתי צ'יפוטלה מריטה, פלפל סראנו מעושן ואגוזי קשיו מתורבתים משובחים. המותג הטבעוני הזה אוהב את כל בעלי החיים, אינו משתמש בשמן דקלים באף אחד מהמוצרים שלו ומספק קישורים לאמת על תעשיית החלב באתר שלו.
-
Whole Foods 365 – שברי גבינת מוצרלה ללא חלב
אתם יודעים שגבינה טבעונית הפכה למיינסטרים כאשר לענקיות חנויות מכולת כמו Whole Foods יש קו משלהן. כן, הזמנים בהחלט השתנו. שברי גבינת מוצרלה ללא חלב נמסים ונמתחים לפיצה צמחונית ביתית מושלמת וזמינים גם בצ'דר.
מה הגבינה הצמחית האהובה עליכם? ספרו לנו בתגובות.
