ברנדון בורל חשב שהוא יחיה את שארית חייו בדאגה להיחנק. האלרגיות והגודש שלו בסינוסים היו כל כך חמורים, שהוא לא יכול היה לנשום או לישון ללא הפרעה, ולקח מדי יום תרופות לאלרגיה עפרין. כשהוא שכח את זה בבית זה גרם לו להתקף פאניקה. הוא ניסה כל טיפול אפשרי, כולל ניתוחים, רפואה וריפוי הוליסטי, ושום דבר לא עבד. עד שהוא שינה את התזונה שלו.
כניו יורקר שעובד בוול סטריט, בורל יכול היה להתמודד עם כמעט כל סוג של לחץ ולחץ, מלבד החרדה שחש ממצבו הבריאותי שהיה לו מאז ילדותו.כאשר עזב את וול סטריט ולתפקיד בתעשיית הנסיעות והחל לראות כיצד אוכלוסיות ותרבויות שונות ברחבי העולם אוכלות, במיוחד באפריקה ובאסיה, הוא החליף באופן טבעי את התזונה שלו ונמשך לתזונה צמחית, שהסתיימה לרפא את בעיות הנשימה הקיצוניות שלו. ככל שהוא אכל יותר את מה שהוא יודע כעת הוא תזונה בסיסית עשירה בירקות, פירות, אגוזים, זרעים, קטניות, ונטולת בשר ומוצרי חלב, כך הוא הצליח לנשום טוב יותר. הוא גם איבד 40 קילו בדרך. הוא הוריד את לחץ הדם, למד לעשות מדיטציה וטבעוני כדי למצוא סבלנות ורוגע. זה בעצם שינה את חייו.
פגישות עסקיות היו מעוררות חרדה
"כשבורל השתתף בפגישות כספיות, הוא לא יכול היה שלא להיות עסוק בחרדה ממה שעלול לקרות אם יתפרץ בהתקף שיעול או עיטוש, או גרוע מכך, מתנשף באוויר. התקף פאניקה מלא. לא רציתי לחיות יותר בפחד ופניתי לטיפול מקצועי, מכמה מטובי הרופאים במנהטן."
"בורל עבר שני ניתוחי אף כדי לנסות לסייע בפינוי מעברים באף, ושניהם נכשלו. הוא החליט לעמוד על הרגליים ולנסות ניתוח נוסף מאחד הרופאים הטובים בניו יורק, בתקווה גדולה שהפעם השלישית תהיה קסם. אבל למרבה הצער, לא היו קסמי מזל ובורל מצא את עצמו תלוי בעפרין שהוא לקח מדי יום."
"הייתי מכור לעפרין, לא יכולתי לצאת מהבית בלעדיה אחרת אקבל התקף פאניקה. הוא סבל מעודף משקל של 40 קילו, רדום, לא הצליח לישון או להתמקד, ובקושי היה לו מספיק אנרגיה כדי להעביר אותו את שעות העבודה הארוכות. אז הוא החליט לשנות קריירה. זו לא הייתה דרך טובה לחיות, אמר בוראל."
ברל עזב את עבודתו והחל לשנות את אורח חייו
בורל עבר לפורט לודרדייל והחל לעבוד בחברת ספינות שייט ונסע ברחבי העולם, מהלך שישנה את חייו לנצח. חברת השייט שלחה את Burell לאסיה ואפריקה שם למד לאמץ את התרבות על ידי צלילה עם ראש ראש אל המטבח והוקסם מהמרכיבים הייחודיים בכמה מהמנות האהובות עליו."אני אוהב פוניו, דגן עתיק שיש בו הרבה סיבים," הוא אמר.
לאט לאט, הדיאטה של Burell עברה מבשר ומוצרי חלב המתמקדים בבעלי חיים לרוב על בסיס צמחי, מכיוון שהמרכיבים שהוא אהב היו נטולי חיות לחלוטין. באחת מנסיעותיו הרגיש בורל שסוף סוף הוא מבין את הקשר בין אוכל לבריאות, מאחר והיה לו זמן להאט את הקצב ולדאוג לעצמו. כשהוא ירד מהלחץ הוא גם הפסיק להזדקק ללחץ לאכול והמשקל ירד.
בורל חקר את המזונות שהוא אכל באסיה ובאפריקה וקרא על היתרונות הבריאותיים שלהם, וגילה שחלק מהמרכיבים הוכחו קלינית כמסייעים בהקלה על אלרגיות. הוא גם גילה שמוצרי חלב מחמירים את האלרגיות שלו, אז הוא חיסל גבינה וחלב. לאחר מכן, הוא נתקל בתזונה הבסיסית, שמקדמת אכילת מזונות מלאים על בסיס צמחי וללא מוצר מן החי או משהו מעובד. בורל היה נואש לתשובות והחליט ללכת לפי הדיאטה הבסיסית, זה לא יכול להזיק."כל מה שעשיתי קודם לא עבד אז למה שלא אנסה?"
בורל טיפל באלרגיות החמורות שלו באמצעות דיאטה אלקליין ותרופות שנטשו
לאחר שבעה ימים של מעקב אחר הדיאטה הבסיסית, בריאותו של Burell השתפרה באופן דרמטי. האלרגיות שלו חלפו, הדלקת במעברי האף שלו נעלמה, והוא הצליח לנשום בבהירות. לראשונה מזה 15 שנה, הוא לא היה צריך להגיע לעפרין. הוא הרגיש כאילו חייו רק התחילו פרק חדש.
יום טיפוסי של אכילה בדיאטה אלקלית
ברל אוכלת תזונה בריאה מכל המאכלים הבסיסיים: "בבוקר אני מכינה שייק עם קייל, פירות יער, שן הארי, אזוב ים, אשווגנדה, מנגו ושורש ברדוק.
"לארוחת צהריים יש לי מרק או סלט. אני אוהב ארוגולה, אז אני אכין סלט גדול עם עגבניות שרי, אבוקדו ורוטב ביתי עם שמן ועשבי תיבול טריים.
"לארוחת ערב, אני אוהב לאכול סוג של דגן אלקליין בין אם זה פסטה כוסמין או אורז בר. ואני אוהב לשתות הרבה סוגים שונים של תה."
בורל איבד 40 קילו והוריד את לחץ הדם שלו
"לצד הפחתת האלרגיה, ברל ראה יתרונות בריאותיים דרמטיים לאורח חייו החדש: לחץ הדם שלו ירד, הוא איבד 40 קילו, ועכשיו הולך ורץ 16 מייל ביום על החוף - משהו שהוא מעולם לא היה יכול לעשות לפני כשהאלרגיות שלו שלטו בחייו. אני יכול להתמקד ולחשוב טוב יותר, הוא אמר, והלחץ והחרדה שלי שניהם בשליטה. כעת בוראל מסוגל לישון כל הלילה מבלי להתעורר או לנחור. אני מרגיש חדש לגמרי."
כדי להפיץ את המודעות לתזונה הבסיסית, השיקה כעת Burell חברה בשם Alkaline Certified, אשר מוסיפה תוויות למזון אלקליין בחנויות, כדי שהצרכנים יוכלו להבין מהו מזון אלקליין ומהו לא.
"Burrell השיקה גם את Alakine Fresh, שירות משלוחי ארוחות שיושק ביולי 2021.זו תהיה ערכת משלוח הארוחות הבסיסית הראשונה אי פעם שמטרתה לעזור למבוגרים ולילדים לאכול מזון בריא, הוא אומר. כל אחד יכול לעשות דיאטה בסיסית, אומר בורל. זה לא כל כך קשה, זה רק הלך רוח. זה כיף כשאתה בוחן הרבה מזונות חדשים, ומרגיש הרבה יותר בריא כשאתה עושה את זה נכון."
"לבורל יש עצות לכל מי שרוצה לשנות את בריאותו או את חייו: אם אתם רוצים לראות שינוי בחייכם, קח הזדמנות. תזונה בסיסית עבדה בשבילי, היא יכולה לעבוד עבור כל אחד. חשבתי שאסבול מבעיות הבריאות שלי עד סוף חיי."
