גלגלי הגבינה הפופולריים בגודל קופסת האוכל של בייבל מקבלים מהפך על בסיס צמחי. הסיבובים החדשים של המותג Babybel Plant Based ישכפלו את המרקם והטעם של גלגלי המיני גבינה המסורתיים, ויעניקו לצרכנים אפשרות גבינה נטולת חלב. בל ברנדס - החברה האחראית על Babybel, Nurishh וה-The Laughing Cow - הודיעה זה עתה כי היא מתכננת לפתח את הפורטפוליו הצמחי שלה בכל החברה, החל מהחודש הבא.
"בבל ברנדס ארה"ב, אנו מאמינים שנוכל לתת את הטון לעתיד תעשיית הגבינות באמצעות גישה ממוקדת צרכנים ולקוחות לחדשנות המתמקדת במוצרים העונים על הדרישות המתפתחות, גם כאשר הדרישות הללו ממשיכות להשתנות , אמרה מנהלת השיווק הראשית ב-Bel Brands USA, שאנון מאהר.כדי לקבל גבינה מהצומח נכון, אתה צריך לדעת מה מייצר גבינת גבינה. וזה בדיוק מה שבטחת בנו שנעשה כבר למעלה מ-150 שנה."
השעווה האדומה הייחודית של בייבל תעוצב מחדש עם מעיל ירוק, מה שמסמן את המתכון הידידותי לכוכב של הגבינה החדשה ללא חלב. החטיף הטבעוני המאושר נועד לשכפל את גבינת המוצרלה המסורתית וכולל תערובת של עמילן ושמן קוקוס, בתוספת ויטמין B12 וסידן כדי למקסם את ערכו התזונתי.
גבינת החטיפים האייקונית תעלה לראשונה בקמעונאים בארה"ב במרץ, בעקבות המוצרים שהוציאה בבריטניה ב-1 בינואר. החדשנות הצמחית של החברה היא מאמץ לעמוד בדרישות הצרכניות המשתנות, שבשנים האחרונות הלכו ונטה לכיוון מזון מהצומח. כ-53% מהצרכנים באמריקה החלו לשלב מוצרים על בסיס צמחי בתזונה הרגילה שלהם, מה שמניע חברות כמו בל ברנדס להמציא מחדש את תיקי מוצרי החלב שלהם.
"זה לא סוד בתעשיית החלב שגבינה היא אחד המרחבים המאתגרים ביותר מבחינה טכנית עבור חלופות חלב בגלל המורכבות שלה", אמרה קייטי הלגרסון, מנהלת פלטפורמת הפיתוח של Babybel ב-Bel Brands USA. "וקטגוריית הגבינות הצמחיות נאבקה במידה רבה לספק הצעות טעימות, נגישות ועונה על ציפיות הצרכנים לגבינה - עד כה. אנו גאים לתת לכל חובב גבינות הזדמנות ליהנות מהמרקם הנמס, הטוב הקרמי ותחושת הפה העשירה של גבינות הבל האהובות עליהם, כולל הרחבת קו היצע המוצרים שלנו ל-Babybel, הבאת את הטעם הטעים שלנו ובגודל דקל. שובבות לעולם הצמחי."
להמציא מחדש את תיק המותגים של בל
Babybel הוא ללא ספק המוצר המוכר ביותר מבית Bel Brands, אבל החברה פועלת לפתח חלופות צמחיות למבחר מוצרי החלב שלה כבר שנים. בל ברנדס נכנסה בתחילה לתחום הגבינות נטולות החלב כאשר חשפה אלטרנטיבה לממרח גבינת הבורסין האייקוני שלה.אלטרנטיבה לממרח גבינה ללא חלב של Boursin יצאה לראשונה בסוף 2020, בשיתוף עם הענקית הטבעונית Follow Your Heart.
ענקית הגבינות הבינה את הפוטנציאל הטמון בחלל ללא מוצרי חלב, וטענה כי התגובה החיובית הנרחבת לגבינת הבורסין מעודדת את הפיתוח הצמחי שלה במותגים אחרים. החברה שואפת ליצור מחדש מוצרים אהובים תוך עמידה בסטנדרטים חדשים של קיימות, בריאות והשלכות אתיות.
“עבור צרכנים רבים, הטעם האייקוני של המוצרים שלנו הוא זיכרון רב עוצמה לילדותם, והוא ממשיך להיות חלק משגרת הנשנושים שלהם היום, כך שהטעם והמרקם היו חשובים מאוד כשפיתחנו גרסאות ללא חלב, "מנהל האצה מבוסס צמחים בבל ברנדס ארה"ב פלוריאן דקו אמר ל-VegNews. "זה היה קריטי שסיפקנו את אותו טעם קרמי וטעים שהמעריצים שלנו גדלו עליו וממשיכים לאהוב היום על ידי החזקת ההיצע המבוסס על צמחים באותם תקני איכות וטעם כמו זני החלב שלנו.”
המותג השני הפופולרי ביותר של בל ברנדס הוא The Laughing Cow, הידוע בחתיכות הגבינה הניתנות למריחה. החברה חשפה לצד השקת Babybel כי הצרכנים בארה"ב לא ימתינו הרבה לפני שיוכלו לרכוש גרסה מלאה נטולת חלב של טריז הגבינה הרכה האייקונית. The Laughing Cow Plant-Based אמור להגיע לקמעונאים עד 2023.
"קטגוריית החטיפים נטולי חלב מוגבלת מאוד בכל הנוגע לחלופות גבינה איכותיות ניתנות למריחה, ואנו מצפים להציע לצרכנים אפשרות זו המספקת את הטעם המוכר מגבינת הפרה הצוחקת", אמר דקו . "עבור הפרה הצוחקת, פיתוח הטעמים הקרמיים ויכולת המריחה הנכונים שהמעריצים שלנו מצפים מהמותג הזה היו בראש סדר העדיפויות. אנחנו משקיעים קצת יותר זמן על זה, אז תצטרכו לחכות עוד קצת, אבל אנחנו יודעים שההמתנה תהיה שווה את זה."
בל מותגים מהמרים על צמחים
בל ברנדס נחושה להיכנס לשוק הצמחי על ידי המצאה מחדש של מוצרי החתימה שלה כדי לפנות לבסיס הצרכנים הצומח והצומח.אבל זה לא מספיק. ענקית הגבינות חשפה בשנה שעברה את קו המוצרים הראשון שלה ללא חלב, נוריש, וכעת מתכננת להאיץ את פיתוח המוצרים שלה. כאשר שוק החלב הצמחי צפוי להגיע ל-32 מיליארד דולר עד 2031, בל ברנדס מתכוונת לנצל את הצמיחה שלו.
"במשך כמעט עשור, עקבנו מקרוב אחר השיחה והחדשנות הצמחית, במיוחד כאשר מעורבים מוצרי חלב, כמו גבינה. ראינו את השינויים בהתנהגויות הצרכנים, ויותר אנשים עוברים לתזונה גמישה יותר ויותר ולשזור מוצרים מבוססי צמחים בחיי היומיום שלהם", אמר דקו. "הדרישה שלהם הדגישה את החסר, מה שהחל במהירות את הגישה הרב-שלבית שלנו בכל הפורטפוליו שלנו לשכלל את המתכונים שאנו מוציאים כעת."
הרחבת הפורטפוליו של נורישה תספק ללקוחות גבינה צמחית העולה על כל הקטגוריות. החברה טוענת שפיתוח המתכונים שלה שיכלל את הטעם, המרקם, הנמסות ועוד, והפיח חיים חדשים בקטגוריית הגבינות הצמחיות.מוצרי האביב החדשים יכללו ממרח בסגנון גבינת שמנת, קוביות צ'דר, שברי פרמזן, פרוסות פלפל חריף וחבילות מגוון פרוסות גבינה. בקרוב, בל ברנדס יסייעו במלאי המדפים נטולי החלב ברמה המתחרה במדור מוצרי החלב הרגילים.
12 קרמי הקפה הלא חלבי הטובים ביותר לטעם הקרם האמיתי הזה
1. קרם חלב שקדים לא ממותק של Califia
קרם השקדים של חוות Califia עשוי עם שקדים אמיתיים וקרם קוקוס להענקת מרקם עשיר ומלא טעם ויש בו 2 גרם תוספת סוכר. העקביות כל כך סמיכה שזה יותר כמו קרם כבד ולא תחליף קרם. בלי קשר, הוא מקציף היטב והוא מאוד קרמי. טעם השקדים מורגש אבל הקרם אינו מר או גרגירי. אתה לא צריך להשתמש בו הרבה; קצת הולך רחוק!.
2. קרם סויה מקורי ללא חלב משי
לקרם סויה מקורי ללא חלב משי יש רק 1 גרם של תוספת סוכר, אבל למרבה הצער הוא לא מקציף טוב כשחיממתי אותו בגלל עקביות דקה ומימית יותר. זה לא השתלב טוב עם קפה, לא משנה כמה הוסיפו. בגלל הטעם המדהים, זה היה הכי פחות אהוב עליי.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® לא ממותק על בסיס צמחי חצי-חצי
קרם חלב קוקוס טבעי בליס/שמנת מתוקה הוא הטוב ביותר שמצאתי גם להקצפה וגם לטעם, במיוחד אם אתה מתגעגע לעקביות ולטעם של חצי-חצי. זה קרמי ויש לו רמז של קוקוס, אבל אין טעם קוקוס מהמם. הערה: הוא עשוי מחלבון אפונה, שלא כמו אחרים, וזו כנראה הסיבה שהוא סמיך יותר. בדוק תמיד את המרכיבים אם יש לך אלרגיות למזון כי מרכיבים בלתי צפויים כגון אפונה יכולים להסתתר במוצר, ולעולם לא תדע לפי הטעם.
4. כל כך טעים קרם חלב קוקוס אורגני
So Delicious משווקת קינוחים קפואים ללא חלב, חלופות יוגורט ומשקאות חלקים על בסיס צמחי כבר למעלה מ-30 שנה. מלבד חלב הקוקוס, יש להם גם "מקורי", "סניקרדודל". טעמי "קרמל" ו"קרמי וניל". דגמתי רק את טעם חלב הקוקוס. זה היחיד במבחן הטעם הזה עם 0 גרם תוספת סוכר. יש לו טעם קוקוס עשיר מאוד ומקציף יפה בקפה כמו חלב. זה לא סמיך כמו חלק מהאחרים אבל הוא חלופה טובה לקרמים מתוקים במיוחד אם אתה רוצה להיות זהיר לגבי צריכת הסוכר שלך. טעם הקוקוס עוצמתי אך לא מהמם.
