בימי הקיץ החמים, אין דבר מרענן יותר מפינוק קר, ו-Shake Shack הודיעה זה עתה כי היא מתכננת להבטיח שאמריקאים מהצומח יימלטו מחום הקיץ הלוהט עם מילקשייק טבעוני. רשת המזון המהיר הגדולה הודיעה זה עתה כי היא תבחן את המילקשייק והרפרפרות הקפואות הראשון שלה ללא חלב ב-10 מקומות בדרום פלורידה ובניו יורק. ניסיון מוגבל לזמן זה יציג את השותפות האחרונה של החברה עם The Not Company (NotCo) להבאת התמחויות שאינן חלביות לתפריטי Shake Shack ברחבי הארץ.
פותח באמצעות פלטפורמת הבינה המלאכותית הקניינית של NotCo הידועה בשם "Guiseppe", שייק שאק יכלול החל מהקיץ הקרוב שוקולד לא חלבי ושייק שוקולד לא חלבי.פלטפורמת הבינה המלאכותית של NotCo בוחנת את המבנים המולקולריים של מוצרים מן החי כדי לשכפל טוב יותר את המבנה של חלופות צמחיות. הפלטפורמה שואבת את המידע שלה ממאגר מידע של יותר מ-300,000 צמחים כדי לעצב את המתכון המושלם לתחליפים טבעוניים.
"אנחנו מסתכלים על המרחב המבוסס על הצמחים במשך זמן מה וכל כך נרגשים לשתף פעולה עם מובילת מזון-טק חדשנית כמו NotCo", סגן נשיא בכיר לחדשנות שרשרת אספקה ותפריט ב-Shake Shack אמר ג'ף אמוסקאטו בהצהרה. "רפרפת ושייקים לא חלביים היו משהו שהאורחים שלנו רצו ואנחנו מצפים לראות לאן המבחן הזה לוקח אותנו."
שותפות זו מסמנת את הפעם הראשונה שבה תחליפי החלב החתומים של NotCo ייכנסו למגזר שירותי המזון של ארצות הברית. החברה עשתה את הבכורה הקמעונאית שלה בשנת 2020, ואף החלה להפיץ את Not Milk שלה למיקומי Starbucks במקסיקו, אך לבסוף, האמריקאים יוכלו לטעום את הפוטנציאל של חלופת החלב המעוצבת בינה מלאכותית זו.הניסיון לזמן מוגבל יתקיים בקניון גארדן, מיאמי ביץ', ווינטר פארק, דה סתיו קרול גייבלס, אסטור פלייס, הארלם, מידטאון איסט, אפר איסט סייד ובטרי פארק סיטי.
העלייה לתהילה של NotCo
לפני ההגעה לשוקי ה-Whole Foods ביום הטבעונות העולמי בשנת 2020, החתימה Not Milk של NotCo זכתה לפופולריות רחבה בדרום אמריקה. החברה התרחבה במהירות לכלול שותפויות עם Starbucks ואף לאחרונה, The Kraft Heinz Company - ויצרה מיזם משותף בשם Kraft Heinz Not Company. נכון לעכשיו, מיזם משותף זה לא הכריז על פרויקטים עתידיים, יש ספקולציות כי NotCo תעזור למותג המזון הגדול לשכפל כמה ממוצרי החתימה שלו עם Guiseppe.
NotCo זכה לתשומת לבם של כמה משקיעים מפורסמים, כולל Questlove ורוכב הפורמולה 1 לואיס המילטון. במהלך סבב הגיוס של החברה בסדרה D, הידוענים הללו עזרו לחברה להשיג 235 מיליון דולר, והעלו את השווי הכולל של NotCo ל-1 דולר.5 מיליארד. עם הכסף הזה, החברה חשפה שהיא מתכננת להתרחב לשוק צפון אמריקה. כעת, החברה תתחיל את מסלול שירותי המזון שלה עם Shake Shack.
"Shake Shack הוא מותג שתמיד אהבתי וגדלתי ממנו", אמר מנכ"ל ומייסד שותף של NotCo Matias Muchnick בהצהרה. "האוכל שלהם לא קפדני, טעים באופן עקבי ואיכותי. במובן מסוים, שייק שאק יצר את התוכנית המושלמת למה שאנחנו רוצים לחקות עם המזון הצמחי שלנו, ואנחנו כל כך נרגשים להתחיל את המסע הזה לשירות מזון עם הצוות שלהם."
המפעלים הטבעוניים של שייק שאק
אפריל האחרון, שייק שאק צללה לעולם הטבעונות בעזרתה של היזמית המפורסמת באטלנטה פינקי קול. בשיתוף פעולה עם ה-Slutty Vegan של Cole, שייק שאק הציג לראשונה המבורגר טבעוני במהלך קולקציית "Now Serving" שלה בשם "SluttyShack". ההמבורגר מורכב מקציצה צמחונית, קייל ג'ינג'ר לימון, בצל מקורמל, ראנץ' טבעוני ומאיו טבעוני, בציפוי אבק הסלוט הסודי של פינקי.שותפות זו עוררה מערכת יחסים ארוכת טווח בין קול למייסד שייק שאק, דני מאייר.
החודש, מאיר's Enlightened Hospitality Investments עזרה ל-Slutty Vegan להשיג 25 מיליון דולר במהלך סבב הגיוס של החברה בסדרה A. בעזרת ענקית המסחר החברתי Richelieu Denni's New Voices Fund, ההשקעה תסייע לקול להרחיב את המותג Slutty Vegan ל-20 חלונות ראווה נוספים עד סוף 2023.
"מעולם לא ראיתי אוכל טבעוני מוצג בצורה כל כך מהנה", אמר מאייר לפורבס. "מנהיגים מוגדרים לעתים קרובות לפי המידה שבה אנשים רוצים לעקוב אחריהם, וראיתי אנשים עוקבים אחרי המנהיג."
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר.לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
