Impossible Foods הודיעה זה עתה שהיא תיכנס לשוק העוף הטבעוני בסתיו הקרוב, והציגה את ה-Impossible Chicken Nuggets החדשים של החברה בעקבות הופעת הבכורה של המתחרה Beyond Meat של העוף הטבעוני. Impossible Foods חשפה זה עתה את מוצר העוף הצמחי הזה, ואמרה שהוא יתחיל להפיץ במגזר שירותי המזון לפני שיעבור לקמעונאות. המוצר יופיע לראשונה בתערוכת DOT Foods - מפיצת המזון הגדולה בארצות הברית - בשבוע הבא.
נאגט העוף על בסיס צמחי עשוי מסויה ושמן חמניות במרקם שפותח כדי לשקף את הטעם והמרקם של עוף רגיל. כחלוצה מוקדמת בתחום הבשר מהצומח, Impossible Foods הגיעה באיחור לשוק העוף הצומח. הנשיא הבלתי אפשרי דניס וודסייד הסביר שהחברה "היתה עסוקה בדברים אחרים" ושאיפוסיבל פודס "עבדה על עוף כבר זמן מה."
לפני ה-Impossible Chicken Nuggets, ל-Impossible Foods הצטרף המתחרה Beyond Meat בשכפול בשר בקר על בסיס צמחי. Impossible Foods הוציאה לראשונה את ההמבורגר שלה בניו יורק בשנת 2016, והציגה להמוגלובין של סויה (heme) שנותן חלבון על בסיס צמחי מרקם וטעם בשרני. החברה טוענת שניסתה להשתמש בהמה בנאגטס העוף הטבעוני, אך גילתה שהמרכיב מיותר במתכון.
Impossible Foods התרחב במהירות מאז שדיוויד צ'אנג הציג לראשונה את החלבון הצמחי ב-Momofuku Nishi שלו בניו יורק.כעת, ניתן למצוא מוצרים בלתי אפשריים בכמעט 20,000 סופרמרקטים בארה"ב בחמש מדינות. החברה הצמחית שיתפה פעולה גם עם ברגר קינג וגם עם פטבורגר, והביאה את החלבון הצמחי לבסיס צרכנים משמעותי ברשתות ארציות אלו. החברה מקווה להתמודד עם כל מגזר החי, ולתת לצרכנים מהצומח את המוצר הטוב ביותר שיחליף מזון מהחי.
"המשימה שלנו היא להחליף לחלוטין את השימוש בבעלי חיים כטכנולוגיית מזון עד 2034", אמר לאחרונה מנכ"ל Impossible Foods, פט בראון, במהלך כנס. "אנחנו רציניים מאוד לגבי זה ואנחנו מאמינים שזה בר ביצוע. הייתי בטוח שנצליח כשהשקתי את החברה הזו, ועכשיו אני בטוח לגמרי. המשחק נגמר עבור התעשייה המכהנת - הם פשוט לא מבינים את זה עדיין."
חברת טכנולוגיית המזון השיגה במאי הסמכה של תזונת ילדים ממשרד החקלאות של ארצות הברית [USDA}. התווית מאפשרת ל-Impossible Food להפיץ את מוצריה בבתי ספר ל-K-12 ברחבי הארץ, ולשנות את הדרך שבה צעירים אמריקאים יאכלו כשהם גדלים.ההסמכה תאפשר ל-Impossible Foods להפיץ את הבשר שלה מהצומח למוסדות חינוך ברחבי ארה"ב, ולספק חלופות צמחיות החל מגיל צעיר.
מוקדמת יותר החודש, Beyond Meat ניצחה את Impossible Foods בעוצמה כאשר החברה פרסמה את Beyond Chicken Tender שלה בכמעט 400 מסעדות. ההשקה בפריסה ארצית תתפרס על פני פאבים, חנויות כנפי עוף, רשתות טבעוניות, פיצריות וברים, ותתחיל את ההפצה הנרחבת ביותר של עוף מהצומח עד כה.
בעקבות הודעה זו, Beyond חשפה כי היא תשתף פעולה עם Panda Express כדי להביא לצרכנים את Beyond The Original Chicken. החברות טוענות שהעוף הכתום הטבעוני החדש יציג את אותו טעם ומרקם כמו המקור ללא כל מוצרים מן החי. השקה ארצית זו מראה את ההתרחבות המהירה של תעשייה זו. כעת, כששתי ענקיות המזון מהצומח שחררו מוצרי עוף מהצומח, הצרכנים יתחילו למצוא את חלופות העוף הטבעוניות באלפי קמעונאים ומפעלי שירותי מזון.
כניסתה של Impossible Foods למגזר הצמחי בעקבות שמועות שהחברה מתכוננת להנפקה של 10 מיליארד דולר. הענקית הצמחית עדיין לא אישרה את ההכנות הללו, אך מקורות בחברה טוענים שהיא באופק. חברות מבוססות צמחים אחרות כמו Beyond ו-Oatly זכו להצלחה עצומה לאחר שיצאו להנפקה עם Beyond עלייה של 163 אחוזים ביומה הראשון, וביצעו אותה כמניית היום הראשון עם הביצועים הגבוהים ביותר של השנה.
ככל שהמגזר הצמחי ממשיך לגדול, משקיעים וצרכנים פוקדים את עיניהם על הבכורה בשוק של חברות מבוססות צמחים. תשומת הלב של הצרכנים תמשיך לגדול כאשר חברות כמו Impossible Foods מדגישות את חשיבות הקיימות, וטוענות שהיא העתיד של השוק העולמי.
"ללא ספק, הגורם הגדול ביותר לשינויי האקלים ולקריסת המגוון הביולוגי העולמי הוא השימוש בבעלי חיים כטכנולוגיית מזון.שום דבר לא מתקרב. אנחנו חייבים להיפטר מזה, "אמר בראון. "זה הרבה יותר חשוב מהחלפת דלקים מאובנים במונחים של יתרונות לעולם."
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר. לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
