מילווקי ידועה היסטורית כעיר בשר ותפוחי אדמה, אבל זה לא אומר שלעיר הצעירה הזו במערב התיכון חסרות אפשרויות טבעוניות – המציאות היא בדיוק הפוכה. ממוקמת מעט צפונית לשיקגו, עיר זו במערב התיכון שמשקיפה על אגם מישיגן היא ביתם של סצנת אוכל צעירה ושוקקת צמחים. מוקף באדמה המוקדשת לפרות, גבינות, פרחחים ומוצרים אחרים מהחי, לא סביר להניח שבקלות אפשר למצוא בעיר מזון מהצומח. מילווקי היא ביתם של מספר מסעדות טבעוניות חדשניות, כמו גם כמות עצומה של מסעדות עם אפשרויות ידידותיות לצמחונים.
כאשר מגיעים למילווקי, בין אם זה למכללה או לסיור במוזיאון הארלי-דיווידסון, אכילה על בסיס צמחי תהיה קלה להפתיע. כדי לוודא שאתה מוצא את המקומות הטבעוניים הטובים ביותר, הנה רשימה מהירה של שבעה מהטובים ביותר של מילווקי. מאכילת בר בשעות הלילה המאוחרות ועד בתי קפה חדשניים, העיר מקיימת ארוחה צמחית לכל אירוע ולכל שעה ביום. למטיילים בקיץ, יש הרבה מה לראות ולעשות עם אוכל טבעוני במרכז. לראות את העלייה המהירה של מפעלים טבעוניים בשנים האחרונות, רנסנס האוכל של מילווקי בוודאי ימשיך לגדול.
1. מבשלת ציפור מתה
Calling All: Dead Bird Brewing היא מבשלת הבירה הכל-טבעונית הראשונה של מילווקי והיא כאן כדי להישאר. מביאה לתושבי מילווקי תפריט טעים מלא באוכל טבעוני, המבשלה המקומית שומרת על ערכים מחמירים לגבי הקיימות בתוך ייצור הבירה והמטבח שלה. המבשלה כוללת תפריט נרחב של מאכלים צמחיים מצלחות קטנות וגדולות ועד לקינוח.זהו המקום המושלם עבור כל מי שמבקר במילווקי לבקר. עבור המקומיים, זהו המקום המושלם ליהנות מבירה ולנסות כמה סיבובים חדשניים על מאכלי בר קונבנציונליים.
Plant Yourself: כאשר יוצאים בסופי שבוע, מבשלת הבירה הקהילתית הזו מארחת מוזיקה חיה על הסיפון בכל שבת בין השעות 16:00-19:00. האווירה התוססת מספקת את אחד המקומות הטובים ביותר להתאסף בעיר, ולא תרצו לפספס את האוכל. התפריט הטבעוני כולל גבינה טבעונית מיוחדת מתוצרת בית שהמטבח משתמש בה כדי לעלות על כמה מהמנות שלו. זה כולל את הנאצ'וס הטעון בציפוי שעועית שחורה בסגנון קובני, בצל אדום, ג'לפנוס טרי, סלסה, איולי פפריקה מעושנת והקסו טבעוני צלוי באש. המטבח מציע גם שתי חלופות בשר טבעוניות שניתן להזמין בטאקו המיוחד של המבשלה. ניתן להוסיף את בשר הבקר הטבעוני או Chick'un גם למספר פריטי תפריט אחרים.
אל תפספסו: מהמאכלים המלוחים ועד למבחר הטעים והמגוון של בירות, ל-Dead Bird Brewing יש הכל.ודא שכאשר אתה מבקר את זה אתה לוקח הביתה כמה גבינות טבעוניות ובשרים מהצומח מהמעדנייה הביתית שלה. כמה מהאוהדים האהובים כוללים את גאודה פפריקה מעושנת ללא חלב ואת ה-Caprese Havarti הטבעוני. אל תשכח לבדוק גם את תפריט הקינוחים הטבעוניים, שלם עם ציפה גלידה באמצעות הגלידה הטבעונית של המבשלה.
מיקום: 1726 North 5th St.
2. באוטובוס
Plant Yourself: כל מי שמחפש אוכל טבעוני במילווקי צריך למצוא את עצמו חונה ליד הטנדר של פולקסווגן שבו נמצא On The Bus. המסעדה הכל כך טבעונית עם שירות מהיר ממוקמת בתוך השוק הציבורי של מילווקי בשכונת הרובע השלישי. On The Bus מציעה כמה מהאוכל הטבעוני הניסיוני והטעים ביותר בעיר, הכל מחלון הדלפק של מכונית פולקסווגן ואן משנת 1971 שהוסבה. מהמבורגרים ועד מילקשייקים, המסעדה המבוססת על שירות נגדי מהצומח מכינה טייקים מרגשים של המבורגרים, טוויסטים חדשניים על כריכים כבדי בשר באופן קונבנציונלי ומשקאות מרעננים לשרת כל לקוח.
שימו לב: תפריט ההמבורגרים הוא כוכב התוכנית. המסעדה הצמחית מציעה המבורגר קלאסי הכולל את קציצת Beyond Meat לצד מספר איטרציות יצירתיות. כמה מהאפשרויות המובילות כוללות את בורגר הפטריות עם פורטבלות במרינדה, צ'דר טבעוני, ארוגולה ואיולי שום תוצרת בית, כמו גם את בורגר סמוקהאוס עם רוטב ברביקיו מעושן, בייקון טמפה במרינדה לסוס, בצל פריך, ג'לפנוס, תלתלי סויה וברביקיו וסלב שמנת.
אל תפספסו: למרות שההגרלה המיידית היא ההמבורגרים מהצומח, השייקים והמילקשייקים הטבעוניים יגרמו לכל לקוח להתמכר לתפריט הזה. קערות השייק הטעימות מכילות פירות וירקות טריים כדי להציע פינוק מתוק ומזין מושלם לקיץ. אם אתם מרגישים צורך יותר בקינוח, אז המילקשייק הוא קניית חובה. בכל יום רביעי, המקום בשירות המזון יוצר מילקשייק ספיישל שהציג איטרציות כמו עוגת קטיפה אדומה ותירס סוכריות.
מיקום: 400 N Water St.
3. Royally Vegan
Calling All: נוסדה על ידי הזוג המקומי Jaleel ו-Tylesha King בשנת 2020, רויאלי טבעונית היא מצרך צמח במילווקי. בני הזוג החליטו לפתוח את המטבח הצמחי הזה כדי לספק לאנשים ארוחות טעימות ומזינות על בסיס צמחי, המכוונות במיוחד לאנשים שלא ניסו מזון מהצומח בעבר. המטבח מתמחה במזונות נוחות וקינוחים טבעוניים שנוצרו, נותן משהו טעים לפלטה של כל לקוח.
שימו לב: המטבח פועל כיום כמוסד לאיסוף בלבד, תפריט מוגבל. התפריט המשתנה ללא הרף מספק מנות מעוררות תיאבון כמו ארוחת ג'קפרי ברביקיו או צלחת אוכל טבעונית עם כדורי בשר מעבר, רוטב תוצרת בית, מקרוני וגבינה אפויים, ירקות ולחם תירס. למרות שלאופציה הטבעונית הזו אין חלון ראווה, האוכל מעורר תיאבון וכדאי לעקוב אחר התפריט המצומצם שלו בדפי המדיה החברתית שלו.
מיקום: 2923 N 57th St.
4. עיר מוזרה
Plant Yourself: Strange Town נכנסה לסצנת האוכל של מילווקי כאחת המסעדות הצמחיות הראשונות בעיר. עם קיימות בחזית מודל החברה, המטבח הטבעוני נשאר אחד המקומות הטובים ביותר בעיר. מסעדה אופנתית ויצירתית על בסיס צמחים מציעה תפריט מרגש וחדשני שנועד לחלוק. התפריט ההמצאתי, הניתן לשיתוף והאווירה הנוחה מתערבבים יחד כדי להפוך אותו למיקום מעולה לבחירת לילה בדייט.
אל תפספסו: התפריט הקטן אולי נראה מוגבל בהתחלה, אבל האוכל הצמחי מביא טוויסט טעים שמסעדות רבות לא מצליחות להשיג. המסעדה טוענת באתר האינטרנט שלה כי המנות שלה "נועדו לחלוק עם יקיריהם" באווירה נינוחה. כמה אפשרויות טעימות כוללות את סלט קיסר סנצ'וק צלוי הכולל סנצ'וק, פפרוצ'יני, רוטב צלפים קשיו ורומיין, כמו גם את תפוחי האדמה של בומביי עם זהב יוקון בציפוי צ'אטני עגבניות וכוסברה.
שימו לב: המסעדה הטבעונית מגיעה עם תפריט בר מלא ומרגש עם קוקטיילים ניסיוניים, מבחר מגוון של יינות טבעיים ושפע של משקאות חריפים (ואפילו יותר אמרוס) . העסק הקטן מתגאה בתמיכתו בחקלאים מקומיים ובייננים טבעיים כדי להביא תפריט אורגני ישירות לתושבי מילווקי ולמבקרים. רשימת היינות והתפריט הטבעוני משתנים כל הזמן אז הקפידו להירשם לניוזלטר.
מיקום: 2101 N Prospect Ave.
5. Vanguard Bar
אל תפספסו: ה-Vanguard הוא המקום האידיאלי למשקה וחטיף בשעות הלילה המאוחרות. הבר נפתח ב-2014 כדי להמציא מחדש את ארוחת הבירה והפרחחים המסורתית של מילווקי, לספק פרחחים טבעוניים ונקניקיות ללקוחות מהצומח. המבחר הטבעוני הוא הכל מלבד דליל, וכרגע, זהו אחד המקומות היחידים במילווקי המספקים פרחחים טעימים על בסיס צמחי: מנה ייחודית בוויסקונסין.
צמח בעצמכם: לתפריט הנקניקיות הטבעוניות ייקח זמן רב לעבוד, אבל זו לא תהיה בעיה כי Vanguard הוא אחד מברי הקוקטיילים היפים בעיר .אם אתה מקומי, זה המקום המושלם לשבת בחיבוק ידיים, לפגוש כמה חברים ולחטוף ארוחה קלה. כמה מהאפשרויות הטובות והטעימות ביותר של פרחח כוללות את שיקגו עם עגבניות, מלפפון חמוץ, מלח סלרי, ריח ופלפל ספורט או דיאבלו ורדה עם חמאת צ'ילי פפיטה, בצל אדום וסלסה ורדה בגריל. ניתן להגיש כל אחד מסגנונות השף על שלוש אפשרויות הנקניקיות הטבעוניות הכוללות את האיטלקי הטבעוני, הצ'וריסו הטבעוני והפרחח הטבעוני הקלאסי.
מתקשרים לכולם: אפשרויות הפרחח הטבעוני הן אולי פריט הזרקורים של Vanguard בתפריט, אבל המטבח מכיל הרבה יותר עבור לקוחות צמחיים. התפריט מציע פוטין קלאסי שניתן להפוך אותו לטבעוני בקלות על ידי בקשה מהשרת להתאים להעדפות התזונתיות שלך. הצדדים הטבעוניים הם גם נרחבים, וכוללים אפשרויות טעימות כמו כרובית מטוגנת פריכה, טופו באפלו ואורז מטוגן של ואנגארד מטוגן עם טיפוף טופו. ב-Vanguard יש משהו לכולם בבר כיף עם פטיו מקסים.
מיקום: 2659 S Kinnickinnic Ave
6. Beerline Cafe
"קוראים לכולם: בית הקפה Beerline מספק למילווקי תפריט זול, טעים וצמחוני לחלוטין שראוי למחיאות כפיים. בית הקפה הטרי-קז&39;ואלי עטור השבחים מביא מבחר נרחב ביותר של מאכלים צמחיים, ומוביל את עצמו לקדמת סצנת האוכל הצמחי לא רק במילווקי, אלא בוויסקונסין כולה. בית הקפה זכה בפרס המסעדה הטבעונית הטובה ביותר של מילווקי והעסק הירוק הטוב ביותר. התפריט אמנם כולל כמה מוצרים מהחי כולל גבינה וחמאה, אבל המסעדה מקפידה לספק שפע של אלטרנטיבות ללקוחותיה הטבעונים."
צמח בעצמכם: כשאתם מוצאים את עצמכם בבית הקפה Beerline, אין כמעט דרך להימנע מהפיתוי של ה-BLAT Panini המכיל בייקון טמפה, בייקון גזר, אבוקדו, רומיין, עגבנייה, ומאיו טבסקו טבעוני ייחודי. לארוחת הבוקר, לעומת זאת, מבחר הקרפים של המסעדה הוא היהלום שבכתר.מלוחים ועד קרפים מתוקים, יש מספיק אפשרויות טבעוניות כדי להמשיך לחזור לעוד כל סוף שבוע. אם אתם מתגעגעים לארוחת הבוקר, אין סיבה להתעצבן, כי רשימת הסנדוויצ'ים רחבה ויצירתית. ה-Portobella Cheeesteak משתמש בגאודה מעושנת טבעונית תוצרת בית המכסה רצועות פורטובלו כבושות ופלפלים. הכריך הקלאסי מכוסה ברוטב בצל מלוח טבעוני להשלמת חווית צ'יזסטייק פילי מלאה.
קחו הערות: בית הקפה הצמחי ידוע במבצעים שלו. השייקים, הסלטים, צלחות ארוחת הבוקר ופריטי המאפייה המקומיים מספקים את הבסיס למנות המיוחדות הניסיוניות והמרגשות של המסעדה הזו. מתפוחי אדמה טבעוניים טבעוניים ועד Bahn Mi טבעוני, השפים והבעלים של Beerline Cafe מפתחים ללא הפוגה אפשרויות טבעוניות שאחרת קשה למצוא במילווקי. בין אם אתם גרים שם ולא הייתם ובין אם אתם מבקרים במילווקי בפעם הראשונה, הגיע הזמן לבדוק את בית הקפה ההומה הזה עם הירקות.
מיקום: 2076 N Commerce St.
