נראה ש-Gen-Z היא לא קבוצת הגיל היחידה הנמשכת לתזונה מבוססת צמחים: סקר שנערך לאחרונה חשף שיותר ממחצית מבני דור המילניום אוכלים יותר על בסיס צמחי, והם מתארים את עצמם כפלקסיטאריים.
הסקר, שהוזמן על ידי Sprouts Farmers Market ונערך על ידי One Poll, סקר 2,000 אמריקאים בין הגילאים 24-39 לגבי הרגלי האכילה שלהם לשנה החדשה וכיצד בריאים הם שואפים להיות ב-2021 ואילך. מבין הנסקרים, 54% זיהו כפלקסיטריים ומשלבים יותר מזונות צמחיים בתזונה שלהם כשינוי קבוע באורח החיים.
"זהו המספר הגבוה ביותר של אנשים שזיהו שהם נוטים לאורח חיים מבוסס צמחי עד כה, על פי מחקר, ו-63 אחוז מהנשאלים אמרו שהם אוכלים יותר מזונות צמחיים או מתארים את עצמם כפלקסיטריים. אז למה בני דור המילניום עושים את השינויים בתזונה הבריאה האלה? יותר ממחציתם אמרו שהם מוסיפים מזון מהצומח לתזונה שלהם כדי לחזק את המערכת החיסונית שלהם, בעוד 44% אמרו שהם להוטים להימנע מלהיחלץ ו-42% אמרו שהם רוצים לאכול כדי לייעל את הגוף שלי לכושר. סיבות נוספות לביצוע המעבר כללו אכילה כדי לרדת במשקל, ופיצוי על אכילת יותר מדי זבל במהלך החגים, או כהחלטה לשנה החדשה. רק 12 אחוז אמרו שהם עושים זאת מסיבות סביבתיות."
מה מניע אנשים לאכול בריא יותר בשנת 2021?
- אני רוצה לחזק את המערכת החיסונית שלי 53%
- אני רוצה להימנע מלהיחלץ 44%
- אני רוצה לייעל את הגוף שלי לכושר 42%
- אני רוצה לרדת במשקל 42%
- אכלתי יותר מדי ג'אנק פוד במהלך החגים 41%
- זה חלק מההחלטה שלי לשנה החדשה 36%
- בן זוגי/בן זוגי רוצה לרדת במשקל ביחד 32%
- אני רוצה לנסות משהו חדש 26%
- אני רוצה שהגוף שלי יבצע משימות טוב יותר 24%
- אני רוצה להרגיש מעודכן 19%
- אני רוצה לאכול יותר בר-קיימא עבור כדור הארץ 12%
מיתוס נפוץ הוא שכאשר אתה עובר לתזונה צמחית זה מאתגר לענות על הצרכים התזונתיים שלך, אבל שני שליש מהנסקרים אמרו שהם מאמינים שניתן לספק את כל הצרכים התזונתיים שלהם על צמח- תזונה מבוססת. גם חלופות צמחיות הועדפו בקרב הנשאלים: 63% מוכנים להחליף בשר בחלופה צמחית, כל עוד טעמו דומה, עולה אותו הדבר, בעל אותו ערך תזונתי ומרקם.
"העניין במזון מהצומח ובתזונה פלקסיטרית ברור", אמר מנכ"ל Sprouts, ג'ק סינקלייר. "קונים עסוקים יותר מתמיד באוכל שלהם ומחפשים מוצרים חדשניים ואלטרנטיביים כדי לערבב את הארוחות שהם מכינים לעצמם ולמשפחותיהם."
המשיבים מאמינים שתזונה בריאה יותר מעניקה להם הבנה טובה יותר של העולם, יכולה לעזור לאנשים להבין טוב יותר את גופם ולעזור לעצמם להרגיש טוב יותר באופן כללי.
"מכירות מוצרים מבוססי צמחים גדלו באופן אקספוננציאלי בשנה שעברה, מה שמצביע על כך שצרכנים משתוקקים לפריטים חדשניים לנסות בבית", אמר סינקלייר. "אנו מאמינים שהצרכנים יישארו ממוקדים בשילוב מזון בריא באורחות חייהם כדי לתמוך בחסינות וברווחה כללית בשנת 2021. זה כולל היכרות עם צרכנים עם דברים שמעולם לא חשבו עליהם קודם, כמו מזון מהצומח וחלופות בשר."
