הצלת הסביבה יכולה להיות קלה כמו לשנות את התזונה שלך כדי לאכול יותר על בסיס צמחי. רוב האנשים חוששים שהמעבר לתזונה מבוססת צמחים היא קשה מדי, אבל זה לא חייב להיות הצעה של הכל או כלום. על כל ארוחה ללא בשר, הסביבה רואה יתרונות משמעותיים.
נתונים חדשים מהסטארט-אפ הגרמני בתחום המזון-טק Greenforce חשפו שאם כולם יעברו למזון צמחי רק יומיים בשבוע למשך שנה, זה יהיה שווה ערך לנטיעת 13.88 מיליארד עצים. המותג הידידותי לסביבה טוען שלשינוי חלקי על בסיס צמחי עשויה להיות השפעה עצומה על הפחתת פליטת גזי חממה.
דוח Greenforce מנתח את פליטת גזי החממה הממוצעת עבור ארוחה ממוצעת שאכל אזרח בריטניה ולאחר מכן משווה אותה להשפעה של חלופות צמחיות. הדוח הגיע למסקנה שאם כל האוכלוסייה הבוגרת של בריטניה תתבסס רק יומיים בשבוע, זה יכול לחסוך 291 מיליון טונות של פליטת גזי חממה בשנה. תוכנית המשחקים הנגישה על בסיס צמחים מציגה לאזרחי בריטניה כמעט ללא אפשרות, במיוחד עבור אותם לא טבעונים שאינם יודעים מאיפה להתחיל.
חברת טכנולוגיית המזון פרסמה את המידע החדש הזה בעזרת שגריר החברה והאיש החזק הצמחי שובר השיאים, Patrik Baboumian. האיש החזק עטור השבחים הצטרף ל-Greenforce בינואר כדי לעזור למותג להרחיב את מותג הבשר הצמחי שלו ברחבי בריטניה.
"ההשפעה הסביבתית של דיאטות מודרניות ועתירות בשר היא עצומה", אמר Baboumian. "משמעות הדבר היא שיש לנו הזדמנות מצוינת לעשות חיסכון גדול בטביעות הפחמן שלנו, כמו גם בטביעות הקרקע והמים שלנו על ידי שינוי בחירת המזון שלנו.רק על ידי החלפת מספר ארוחות בשבוע לאפשרויות מבוססות צמחים, נוכל להשפיע בצורה חיובית להפליא על האקלים שלנו ולעזור לשמר את האדמה, הקרקעות ומערכות המים שלנו."
הנתונים החדשים של Greenforce שואפים להפוך אכילה מהצומח לנגישה יותר עבור לא טבעונים ברחבי בריטניה. על ידי עידוד אנשים לקחת חלק במאבק במשבר האקלים, המותג מראה כי אכילה של 100 אחוז צמחי היא לא הדרך היחידה לעשות שינוי.
"כשאנחנו מסתכלים על הממצאים של הניתוח הזה, אי אפשר להתעלם מהתוצאות", המשיך Baboumian. "ניתן לחסוך 291 מיליון טונות של גזי חממה (GHG) מהחלפת שתי ארוחות בלבד בשבוע, בשנה, למבוגר ממוצע בבריטניה. וזה רק שתי ארוחות בשבוע! האם אתה יכול לדמיין אם נוכל להשיג את המספר הזה עד ארבע או חמש בשבוע מתישהו?
"כמובן, קל יותר לאנשים להחליף אם הארוחות מהצומח הזמינות טעימות, קלות להכנה ובריאות.אז בדיוק בגלל זה אנחנו, גרינפורס, השקענו כמעט עשור של מחקר ביצירת ארוחות שהן לא רק בנות קיימא אלא גם טעימות, מעשיות ומאוד תזונתיות."
בשנה שעברה פרסם האומות המאוחדות את דו"ח ה-IPCC שלו שפירט את הסכנות של שינויי האקלים והעלייה בפליטת גזי חממה. הדו"ח "קוד אדום" הדגיש שחלק ניכר מהאחריות נפלה על תעשיית החקלאות לבעלי חיים ברחבי העולם, וציין את החשיבות של רפורמת מזון מהצומח כדי לרסן את הרמות המסוכנות.
בעקבות הדו"ח, ה-Meat Atlas מצא כי 20 חברות משק חי מייצרות יותר גזי חממה מאשר בריטניה, גרמניה או צרפת. החשיפה בת 76 העמודים חשפה את היקף ההשפעה המזעזע של תעשיות הבשר והחלב על שינויי האקלים, כריתת יערות ועליית רמות גזי החממה.
למרות הסכנות העולות, מחקר אחר חשף גישה אופטימית יותר להאטת התנאים הסביבתיים המחמירים.Nature Food ערך מחקר שמצא שתזונה מבוססת צמחים יכולה להפחית את גזי החממה בשיעור של עד 61 אחוז. המחקר גם מסביר כיצד קיבוע הפחמן האפשרי יכול להתאים לפליטת החקלאות העולמית הנוכחית, ולסייע באופן מהותי בבלימת ההשפעות המזיקות של תעשיות הבשר והחלב.
חלופות בשר חדשות
Greenforce נכנסה זה עתה לשוק בבריטניה כדי לעזור להביא אוכל טעים על בסיס צמחי לאנשים. מבחר החברה של המבורגרים טבעוניים, קציצות, טחון ונקניקיות משתמש בעיצוב "אבקה לבשר" המשפר קיימות רבה יותר וממזער ייצור עתיר אנרגיה. מוצרי חלבון האפונה של המותג משתמשים פי 48 פחות אדמה ופי שמונה פחות מים מאשר בשר מסורתי ומפחיתים את פליטת גזי החממה פי 113. נכון לעכשיו, המבחר של Greenforce זמין בגרמניה, אוסטריה, שוויץ, בלגיה, הולנד ובריטניה.
"בריטניה היא שוק חשוב להפליא עבור העולם הצמחי", אמר מייסד תומס איסרמן בהצהרה."האוכלוסיה הטבעונית, הצמחונית והפלקסיטרית בארץ צומחת במהירות, ולכן חיוני שנספק להם אוכל בריא, ידידותי לכדור הארץ וטעים. אבל לא רק בהם אנחנו מתמקדים - אנחנו מתמקדים גם באוכלי בשר. יש לנו מעל שמונה שנות מחקר מאחורינו, שעוזר לנו לפתח מגוון מוצרים שאמורים לספק את בלוטות הטעם של כל אחד, בין אם אתה טבעוני, צמחוני או לא אחד מהם."
לחדשות נוספות על כדור הארץ, בקר בכתבות הסביבה של הסלק.
31 מתכונים טעימים על בסיס צמחי להכנה ב-Repeat
רוצים רעיונות טריים לארוחות בריאות, צמחיות וטעימות? ניוזלטר חינם זה בשבילך. הירשם כדי לקבל את מתכון היום שיישלח לתיבת הדואר הנכנס שלך בכל בוקר.תצלומים מאת ג'יימס סטפיוק
פסטה לימון, בזיליקום וארטישוק
מנת פסטה אביבית ייחודית זו עמוסה בהדרים, מתיקות ואגוזים לטעם אומאמי מרענן. המפתח הוא להשתמש בתוצרת הטרייה ביותר ובשמן זית איכותי. יש בו 6 גרם סיבים ו-13 גרם חלבון.צילום מאת ג'יימס סטפיוק
קארי כרובית קוקוס טבעוני
קערה זו של ירקות עונתיים קצוצים מעורבבים עם מרק ירקות, חלב קוקוס, אבקת קארי ואבקת כורכום היא דרך טעימה להעמיס חומרים מזינים וויטמינים עם מזונות-על חזקים בעלי תכונות אנטי דלקתיות.ברית ברלין
קערת אורז עם ג'יקמה ושעועית
אם אחת המטרות שלך היא לאכול יותר על בסיס צמחי למען הבריאות שלך, אז מתכונים טעימים ועתירי תזונה כמו זה יעזרו לך להתקרב ליעד הזה. אתה תראה את ההבדל על ידי תחושת אנרגיה ולדלג על התנומה שלאחר הארוחה.זואי דשאנל
סלט קיסר טבעוני עם חומוס צלוי
סלט הקיסר הזה עם רוטב טבעוני הוא המצאה של השחקנית זואי דשאנל, שאוכלת בעיקר תזונה צמחית ומגדלת את הירוקים שלה בבית. היא חולקת את הסוד שלה להפיכת החבישה הקלאסית לקרמית וחריפה כמו הדבר האמיתי.JD Raymundo
סלט פסטה ברוסקטה טבעוני
איזו דרך טובה יותר להיכנס לאווירה של האביב מאשר עם סלט פסטה ברוסקטה קליל ורענן? המתכון הזה עמוס במרכיבים טריים כמו עגבניות, בצל אדום ובזיליקום שהולכים בצורה מושלמת ביחד.סלט כרובית ושומר חמוץ מתוק מגולח
סלט כרובית ושומר מגולח מתוק וחמוץ זה כולל את השילוב המושלם של חומצה, מתיקות וטעמים מלוחים עם לימון טרי, פירות, פיסטוקים מלוחים. ברוטב יש סירופ מייפל כדי להתמודד עם השומר המריר. זה תענוג אביבי.ברית ברלין
קערת גרגירי חומוס ואבוקדו עם רוטב קרמי לטחינה
אם אכילת סלט מרגישה כמו מטלה, אז החזק את המזלג: שדרגנו לחלוטין את החסה והירקות הרגילים שלך לקערה חמימה עם ירקות במרקם, שעועית ודגנים לבחירתך, כגון קינואה, פארו או אורז חום.פנקייק כוסמת ללא גלוטן עם אפרסקים מייפל מקורמל
מוסיפים לתפריט שלך בסוף השבוע הזה: פנקייק כוסמת עם אפרסקים מייפל מקורמלים או פירות טריים לבחירתך, ארוחת הבוקר המושלמת שלמה ליום ראשון בבוקר.בית הספר מבוסס הצמח
סלט תפוחי אדמה וחומוס בציפוי אגוזי לוז פריכים
היי אוהבי תפוחי אדמה, אתם ממש תאהבו את זה! מתכון לסלט תפוחי אדמה וחומוס זה מכיל את הכמות המושלמת של הדרים, עשבי תיבול טריים, אגוזי לוז פריכים ומתוקים, ומגע קל של שמן זית שיהפוך לתוספת המתאימה לך מעתה ואילךעטיפות חסה טופו פריך בהשראה אסייתית 5 תבלינים עם סלט כרוב
במתכון זה בהשראת אסיה, תשתמשו במרכיבים מסורתיים המשמשים בדרך כלל במטבח האסייתי אך ללא בשר או חלב. המתכון הזה של עטיפות חסה טופו פריך עם 5 תבלינים עם סלט כרוב אטריות הוא באיכות מסעדה ולאורחים שלך לא יהיה מושג שהמנה הזו היא על בסיס צמחי.זואי דשאנל
מתכון הפסטו הסודי של זואי דשנל
מתכון היום של היום הוא הפסטו המפורסם של Zooey ללא חלב שהיא שמה על כמעט הכל: פסטה, סלט, מרק ועוד, ומוסיפה חיזוק של טעם למנות פשוטות. הרוטב הטעים הזה דורש שימוש בעשבי תיבול טריים מכיוון שהוא עושה הבדל גדול במרקם ובטעם.JD Raymundo
טופו פלפל שחור עם אורז וברוקוליני
ניתן להקציף את טופו הפלפל השחור הזה תוך 30 דקות, מה שהופך אותו לארוחה המושלמת של הרגע האחרון, עמוסה בחלבון. מבשלים אותו במנות גדולות ושומרים במקרר לארוחת צהריים קלה ביום חול.פלורה ווינו
קערת קינואה עם פסטו אפונה וכרוב כבוש
אם אתם מחפשים רעיון חדש ובריא לארוחת בוקר, נסו קערה מלוחה. מתכון זה דל בקלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים, כדי לשמור על שובע במשך שעות. קערות דגנים הן אחת הדרכים הקלות ביותר לקבל מנה בריאה של חלבון צמחי.פלורה ווינו
טוסט בלקברי ובזיליקום מתוק ומלוח
הטוויסט הזה של טוסט האבוקדו הרגיל לארוחת בוקר הוא אחת הדרכים הקלות ביותר להוסיף ממרח מזין עם חלבון וחומרי הזנה. השילוב של יוגורט ללא חלב, פטל שחור ובזיליקום מלא בנוגדי חמצון וסיבים. סובב אותו לשגרה שלך כאפשרות מצוינת צפופה בחומרים מזינים.פלורה ווינו
סלט ארוגולה עם אבוקדו, שעועית ועגבניות שרי
כשאתה במצב רוח לארוחת צהריים בריאה ורוצה להחליף את הסלט המועדף שלך למשהו יותר יצירתי וטעים, נסה את סלט הארוגולה משעועית הכליות הזה הכולל רוטב הדרים קיצי. זה יהיה המועדף החדש שלך.JD Raymundo
לחמניות קיץ עם רוטב בוטנים מתוק ומתובל
מחפשים ארוחה מרעננת וקלת משקל העשויה עם מרכיבים מזינים? נסה את לחמניות הקיץ האלה עם רוטב בוטנים מתוק ומתובל. הדבר היפה במתכון הזה הוא שהוא דורש אפס בישול!צילום מאת אשלי מאדן
סלט טעון עם רוטב קנבוס-בלסמי שמנת
"הסלט העמוס הזה הוא ארוחת האביב המושלמת למלא אותי. הכינו את הסלט המרענן הזה של ירקות עונתיים, בתוספת רוטב קנבוס-בלסמי תוצרת בית, עם תמרים, חרדל דיז&39;ון, זרעי קנבוס, חומץ, לימון ותמרי"צילום מאת אשלי מאדן
מרק אטריות קארי תאילנדי טבעוני
מתכון היום של היום הוא מרק אטריות קארי תאילנדי, קערה מנחמת אך קלה ליהנות ממנה כל השנה. מנות תאילנדיות כמו זו בריאות במיוחד, עם טופו, עשיר בחלבון נקי, וירקות עשירים בחומרים מזינים וסיבים. המנה הזו בטוח תמלא אתכם ותשאיר אתכם מרוצים.סושי אורז כרובית טבעוני וקטו קשת
גרסה קלילה ובריאה יותר של הסושי המסורתי שלך, המתכון הזה מחליף כרובית באורז, שיכול להעלות את רמת הסוכר בדם. הכרובית היא תחליף ידידותי לקטו לכל דבר עשיר בפחמימות והיא עשירה בחומרי מזון!קערת גרגירי בטטה ותרד צלויה
אחד הדברים הטובים ביותר בשווקי איכרים מקסימים עם דוכנים מלאים בפרחים ותוצרת טרייה הוא שאתה יכול לקנות מה שיש בעונה. סלט הבטטה והתרד הזה מלא בחלבון מהצומח ופחמימות מורכבות ממלאות, טעימות ובריאות.ארטישוק קל אפוי עם רוזמרין ולימון
ארטישוק כל כך קל להכנה, במיוחד אם אתם מארחים מסיבת ארוחת ערב כי אפשר להכין אותם מראש. דלג על הרוטב החמאתי והכין אותם עם רוטב לימון ורוזמרין בריא יותר במקום זאת.מייגן עצובה
סלט קיסר קיסר עם חומוס מושחר
תמיד אומרים לנו לאכול יותר סלטים כדי להיות בריאים, אבל חסה, מלפפונים, עגבניות ורוטב איטלקי יכולים להזדקן, מהר. אם נמאס לכם לאכול את אותו סלט ישן, נסו את סלט הקיסר הקיסר הזה עם חומוס מושחר, מלא בסיבים, חלבון, ובעיקר טעם!Pad Thai ירקות
לימים שבהם לא מתחשק לכם לבזבז זמן בבישול, אבל לא רוצים ללכת עם ג'אנק פוד או להכניס משהו למיקרוגל, הכינו את הפאד תאי הצמחוני הזה שמוכן תוך עשר דקות בלבדחציל צלוי ועגבניות עם פסטו בזיליקום
פסטה ביתית טעימה היא כל כך בריאה, עמוסה בירקות, שאפשר לאכול את כל הקערה ללא היסוס של רגע. הוסף צנוברים פריכים ופרמז'ן טבעוני מגולח טרי, (Follow Your Heart ו-Violife הם נהדרים). הכינו את זה לדייט לילה, והקשיבו להתלהבות על הבישול שלכם.ברית ברלין
סלט עדשים ובטטה בדיוק בזמן לקיץ
מזג אוויר חם לפנינו! איזה תירוץ טוב יותר לקערת סלט מלאה בחלבון מהצומח וירקות טריים עמוסים בוויטמינים ומינרלים. התרד עשיר בברזל כדי להגביר את האנרגיה שלך.קערת בודהה טבעונית עם קינואה וירקות
מחפשים קערת בודהה טבעונית בריאה? המתכון הזה הוא ללא גלוטן ומהווה ארוחת צהריים או ערב נהדרת. זורקים פנימה כל ירקות טריים מהדוכן או השוק בחווה: כרוב סגול, מלפפון, אבוקדו ועוד.קארי קינואה וטאקו ירקות עם רוטב שום-טחינה
הטאקו האלה נקיים וצבעוניים. עשוי מחומוס וקינואה עם הרבה ירקות טריים, עטוף בטורטיית תירס או טאקו תירס קשה.ספר הבישול המשפחתי האנטי דלקתי
מתוק ומלוח טמפה קערת קארי קוקוס
כשיש לך מצב רוח לארוחה חמה ומנחמת על בסיס צמחי, נסה את הקערה הטעימה להפליא הזו של טמפה אגוזים, פריך וירקות טריים מכוסים בחלב קוקוס שמנת מתוקה ומעורבבת עם תבלינים בסגנון הודיסלט בהשראה מרוקאית עם מזונות על וחלבונים מהצומח
הסלט הזה בהשראה מרוקאית הוא ללא גלוטן, קל להכנה ובריא! מתכון לסלט עמוס חלבון זה משתמש במרכיבים טריים וטעימים. סיימו אותו עם רוטב מרוקאי מתובל להפליא.מארק ביטמן
ריזוטו שעורה של מארק ביטמן עם סלק וירוק
מתכון היום של היום הוא ריזוטו חם ועשיר עשוי סלק אדום וירוק סלק.סלק עוזר להגן על הלב, העיניים, המוח שלך ולהפחית את הדלקת בגופך, אך לעתים קרובות מתעלמים ממנו כשמדובר בבישול מכיוון שהירק מאיים על רבים. תיהנו מארוחה מנחמת זו!.@JC Through The Lens
