כמה רע מלח? מחקר קושר את זה ללחץ דם

תהיתם פעם למה חטיפי בר תמיד מלוחים? כי בעל הבר רוצה שתהיה צמא ותזמין עוד בירה. אבל ייתכן שכל המלח הזה גורם יותר נזק לבריאות שלך מעודף האלכוהול, לפי מחקר שנערך לאחרונה שמצא כי על כל מנת נתרן נוספת שאתה צורך, הסיכון שלך למחלות לב עולה.

"אנחנו מכירים את הקשר בין מלח ושבץ מוחי, התקפי לב ומחלות לב לפחות מאז תקופת ה-FDR, אומר ד"ר.ג&39;ואל קאהן, פרופסור קליני לרפואה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת וויין סטייט ומחבר רבי המכר של The Whole Heart Solution. תפקידו של מלח במחלות לב ידוע כבר עשרות שנים, או אפילו יותר, אבל בהחלט, מאז FDR נאבק בלחץ הדם ולבסוף מת משבץ בגיל 63, ציין ד"ר קאהן. "

"אנו יודעים ששומן רווי תורם עיקרי למחלות לב וכלי דם, אך כעת המחקר המובהק הזה מצביע על מלח כגורם הגורם להעלאת מחלות לב וכלי דם גם כן, מוסיף ד"ר קאהן."

"אבל המחקר הזה מראה שמלח פועל בצורה צפויה כמו תרופה: הם יכולים לחשב שעל כל 1,000 מיליגרם מלח נוספים שאתה צורך, הסיכון שלך למחלות לב עולה ב-6 אחוזים. זה אולי לא נשמע כמו הרבה, אבל לרוב האמריקאים אין מושג בכמות העצומה של מלח שהם אוכלים מדי יום, מכיוון שהוא מתווסף למזונות כדי לשמר ולהגביר את הטעם שלהם, ואנחנו לא יכולים לברוח מהנתרן כמעט בכל מה שאנחנו קונים. "

"אז אם אתה עושה 8,000 מיליגרם - או שווה ערך ל-8 גרם נתרן ביום - אתה אוכל פי ארבעה מהכמות המומלצת ומעלה את הסיכון שלך ב-30 עד 40 אחוז, וזה קל לעשות בהינתן כמה יצרני מזון מוסיפים נתרן למזון מעובד, הוא מוסיף."

רק מנה קטנה של 15 Lays תפוצ'יפס תעלה את שעון הנתרן ל-170 מ"ג, וקל לאכול יותר מזה אם אתה לא צופה. תוסיפו את זה ל-Impossible Whopper, שיש לו 1080 מ"ג ואתם בדרך. לא לייחד סוג אחד של אלטרנטיבה לבשר, גוש KFC Beyond בודד מכיל 145 מ"ג נתרן, ורוב הסיכויים שאתה אוכל 4 או 5 בישיבה. מזון מהיר, מזון מעובד ובשרים אלטרנטיביים הם כולם עשירים במיוחד בנתרן.

"החדשות הטובות הן שאם אתה יכול ללמוד ליהנות ממזון מלא עם הטעמים הטבעיים שלהם, תקבל יתרון מבחינה בריאותית ותוריד את הסיכון למחלות לב ולחץ דם גבוה, מייעץ ד"ר קאהן "

אמריקאים הם מלח, וכמעט מחצית מאיתנו סובלים מלחץ דם גבוה

אמריקאים בממוצע צורכים 3,400 מיליגרם מלח ביום, או פי שניים ממה שנחשב לרמה בריאה של בין 1,000 ל-2,000 מיליגרם ליום או בערך כפית אחת. אם יש לך תוספת של 1,000 מיליגרם ביום, אתה מעלה את הסיכון שלך ב-6 אחוזים, ועל כל 1,000 מיליגרם נוספים, הוא עולה ב-6 אחוזים נוספים. הוא מזהיר שחלק מהאנשים שאוכלים דיאטה מעובדת מאוד מלאה בצ'יפס, מזון מהיר וחטיפים מלוחים עלולים להכפיל באופן אקספוננציאלי את הסיכון שלהם, על פי הנתונים החדשים.

איך מלח מעלה את הסיכון למחלות לב, לפי קרדיולוג

התהליך שבו מלח פועל להעלאת הסיכון שלך למחלות לב הוא על ידי העלאת לחץ הדם. זה עושה זאת על ידי הקשחת העורקים, מה שמקשה על הדם לזרום דרכם בחופשיות, מסביר ד"ר קאהן. זה קורה כמעט מיידי, הוא מוסיף.

"כשהם נתנו לצעירים בריאים בני 20 ארוחה מלוחה, העורקים שלהם היו קשים יותר למדי ולחץ הדם שלהם עלה בהשוואה לקבוצת ביקורת, ואם ממשיכים לאכול אוכל מלוח, שוב ושוב, המדינה הזו מנציחה, מסביר ד"ר קאהן. "

"

נכון להיום, 45 אחוז מהמבוגרים האמריקאים סובלים מיתר לחץ דם, או כ-108 מיליון אנשים. לחץ דם גבוה נקרא "הרוצח השקט" מכיוון שקשה לזהות אותו, אין לו תסמינים ברורים, מעט סימני אזהרה, וממעט להחזיק את קורא השרוול האישי שלך בבית, כנראה שאין לך מושג מה שלך. עם זאת יתר לחץ דם, שהוא יותר מ-130/80, מגביר את הסיכון למחלות לב, התקף לב ושבץ, כמו גם נזק כרוני לכליות."

"לאנשים עם צריכת נתרן גבוהה היה סיכון מותאם גבוה יותר למחלות לב וכלי דם, על פי מחברי המחקר. הממצאים שלנו מצביעים על כך שיש קשר ליניארי מובהק בין צריכת נתרן בתזונה וסיכון למחלות לב וכלי דם.הסיכון למחלות לב וכלי דם עלה עד 6% על כל עלייה של 1 גרם בצריכת נתרן בתזונה. יש לעודד תזונה דלת נתרן ולספק חינוך לגבי צריכת נתרן מופחתת. המשמעות היא שככל שתאכלו יותר מלח, כך הסיכון שלכם למחלות לב וכלי דם גבוה יותר, מסביר ד"ר קאהן. "

"

זה צפוי כמו מינון סמים,הוא הסביר. מינון אחר מנה, על כל מנת מלח נוספת, הסיכון שלך עולה בכמות הניתנת לכימות, כך שאם יש לך 1,000 מיליגרם יותר מצריכת המלח היומית המומלצת, הסיכון שלך למחלות לב עולה שישה אחוזים. מה שמדהים הוא שעל כל 1,000 מיליגרם נוספים, הסיכון שלך עולה עוד שישה אחוזים, מסביר ד"ר קאהן. "

קשה להימנע ממלח אבל אתה צריך, למען לחץ הדם שלך

הבעיה עם מלח, אומר ד"ר ג'ואל קאהן, היא שהוא כל כך פורה בתזונה האמריקאית, שמעט מאוד אנשים צריכים לדאוג שהם לא מקבלים מספיק מלח.אבל ההיפך הוא בהחלט נכון: מלח, בצורה של מלח שולחני ונתרן המשמש כחומר משמר במזון מעובד, קיים באופן גורף בתזונה האמריקאית שלנו וגורם לנוקשות בעורקים שלנו. אי אפשר להימנע ממלח, הוא מוסיף: הוא נמצא בכל דבר, מאוכל מעובד ועד לחם ועד בשר, ואפילו הודו נשאב לעתים קרובות מלא במי מלח אז הוא ישקול יותר בקופה

אז למה ספורטאים צריכים מלח כשהם מתאמנים בחום או עושים ריצות ארוכות כדי להתכונן למרתון או טריאתלון? ד"ר קאהן מסביר שהנתרן חיוני לתפקוד התא בגוף, ולכן ספורטאים עלולים לאבד אותו במהלך אירוע, אבל כשמסתכלים על עיקר המחקר בנושא, רוב האנשים מקבלים הרבה יותר מדי נתרן ורק כמה ספורטאים עילית זקוקים להחלפת מלח לאחר אימוני סיבולת.

"יש אנשים שרגישים למלח וכאלה שנראים פחות, מסביר ד"ר קאהן, אבל האמריקאי הממוצע מתחיל לאכול יותר מדי מלח בילדות ובמהלך שנות העשרה שלו וממשיך להרבות במלח לצרכן לאורך כל חייו .המקור מספר אחת לנתרן בתזונה של בני נוער הוא פיצה ולמבוגרים, זה אכילת לחם ומרקים משומרים."

"אפילו במרקים של בתי חולים, אפשר למצוא אותם מאכילים חולי לב במרקים עמוסים בנתרן, המכילים יותר מ-1,000 מיליגרם בקערה קטנה, הוא אומר. אתה לא יכול להימנע מזה אלא אם כן אתה מכין לחם אפוי ביתי בעצמך או אוכל תזונה מלאה על בסיס צמחי. זה נמצא בכל מה שאתה אוכל. כי זה עושה לאוכל טעם טוב, אבל אפשר ללמוד לאהוב אוכל בלי מלח, הוא מוסיף."

לחץ דם גבוה הוא הרוצח מספר אחת בעולם

"הרוצח מספר אחת בעולם הוא לחץ דם גבוה, מדגיש ד"ר קאהן. זה יכול לגרום לדימום במוח או לקרע באבי העורקים, או שאתה יכול לסבול ממחלת כליות. כאשר מסתכלים על מחלות לב וכלי דם, לחץ דם גבוה הוא סימן אזהרה מוקדם והכל חוזר ללחץ הדם. עם זאת, קשה מאוד לזהות אותו אלא אם כן יש לך שרוול בבית."

ייתכן שאינך יודע שאתה בסיכון, אז בקש מהרופא שלך לבדוק את לחץ הדם שלך.אם כן, אז אולי תצטרך להחזיק שרוול לחץ דם ביתי ולהשתמש בו", הוא מייעץ. אם אתה עוקב אחר הדיאטה האמריקאית הטיפוסית עמוסת המלח אז אתה יכול לראות מה זה עושה ללחץ הדם שלך. מה אם הדם שלך הלחץ נבדק ונשאר נמוך פעם אחר פעם? טוב אז יש לך מזל, אבל זה עדיין לא אומר שאתה צריך להוסיף מלח לכל מה שאתה אוכל, הוא מזהיר, שכן המתאם בין מלח לשבץ, התקפי לב ומחלות הוא מוכח.

אם אתה רוצה להוריד את לחץ הדם שלך אתה צריך לעשות את הדברים הבאים:

• קבל שינה באיכות טובה יותר
• להפסיק לעשן
• תתחילו לאכול תזונה מלאה על בסיס צמחים והיפטרו מבשר ומוצרי חלב
• ותתחילו לשים לב למלח בתזונה שלכם ולהגיע מתחת ל-2,000 מיליגרם ביום

אנחנו צריכים רק כ-250 מיליגרם נתרן ביום כדי להסתדר, ורופאים רבים ימליצו למטופלים שלהם להוריד את צריכת הנתרן שלהם ל-1,500 מיליגרם או 2,000 מיליגרם ביום.אבל במדינה הזו, מבלי לדעת זאת, אנשים רבים מקבלים 10 גרם ביום!

"מחקר על שבט Yanomami של אנשים מבודדים החיים באזורים נידחים של האמזונס, ביערות הגשם ובהרים של צפון ברזיל ודרום ונצואלה, מצא שככל שבני האדם מזדקנים הם לא צריכים לסבול בהכרח ממחלות לב וכלי דם , שבץ או לחץ דם גבוה. דיאטת Yanomami, שכנראה לא השתנתה במשך מאות שנים, היא דלה בשומן ומלח ועשירה בסיבים. המחקר של Yanomami הגיע למסקנה שלחץ דם גבוה לא צריך להיות תוצר לוואי של הזדקנות. קהילה מבודדת זו של כ-35,000 איש מעולם לא ידעה מילה על לחץ דם גבוה. המחקר, שפורסם על ידי מגזין J ohns Hopkins בשנת 2019, מצא כי התזונה שלהם כמעט נטולת מלחים הובילה ללחץ דם נמוך כל כך, בערך 105 או 108, שהם מעולם לא חוו מחלת לב אופיינית. המסקנה: פשוט לא לקבל מלח בתזונה פירושו לחיות חיים ארוכים בריאים ביותר."

איך אתה יכול להוציא נתרן מהתזונה שלך?

"בחרו תבלינים אחרים כמו שהחיים שלכם תלויים בזה, מייעץ ד"ר קאהן. אתה יכול לשנות את בלוטות הטעם שלך. שוחחתי עם מטופלים על איך לאכול תזונה מלאה על בסיס צמחים ולגזור מלח בארוחות בוקר וצהריים וערב. הדרך הטובה ביותר לחשוב היא דיאטת SOS, הפחתת מלח, שמן וסוכר. ברור שיש אנשים עם העדפות טעם של מלח ומתוק, ואם יש לך את שניהם, אז זה קשה יותר, כמובן. כדי להתרחק משימוש במלח, הוא אומר למטופלים לנסות להחליף תבלינים כמו כורכומין, כורכום או רוזמרין. לחלופין, נסה תיבול ללא מלח של גברת דאש או תבלין עשבי תיבול ותבלינים אורגניים של Bragg שהם טעימים אך חסרים מלח. וגזרו: מזון מעובד, מזון מעובד, מזון מעובד, מסכם ד"ר קאהן. הם רוצחים."

שורה תחתונה: חותכים מלח. הורד את הצריכה שלך ל-1, 500 עד 2, 000 מיליגרם ליום או פחות.תסתכל על כל תווית. עשה כמיטב יכולתך לצרוך פחות.אתה לא צריך לספור נתרן אם אתה לא אוכל מזון מעובד, כמו מזון מהיר, צ'יפס או פיצה, הודו או בשר אדום. אכלו תזונה מלאה על בסיס צמחים והשתמשו בתבלינים כדי לגרום לאוכל לטעום נהדר ללא מלח.