קליפורניה מצווה כעת להגיב לתביעה של ועדת הרופאים לרפואה אחראית (PCRM) המבקשת מקליפורניה להוסיף בשר מעובד לרשימת המסרטנים. שופט מבית המשפט העליון של קליפורניה קבע כי המדינה נדרשת להשיב על התביעה בדרישה מהממשלה לדבוק בהצעה 65.
"בילינו שנים מקליפורניה לציית לחוק ולהוסיף בשר מעובד מסרטן לרשימת ההצעה 65", אמר סגן הנשיא לעניינים משפטיים של PCRM, מארק קנדי."עכשיו, המדינה חייבת להפסיק לעכב ולאפשר למקרה הזה, שיכול לעזור להגן על קליפורניה מפני סוגי סרטן מסוימים, להמשיך."
החקיקה קובעת שקליפורניה חייבת לכלול בשר מעובד הקשור לסרטן ברשימה מסרטנת כדי להגביר את המודעות להשפעות הגורמות לסרטן של בשר. מחקרים טוענים כי אכילת 50 גרם של בשר מעובד תגביר את הסיכון של אדם לסרטן, מה שיגרום לעלייה בסיכון הכללי למקרי מוות הקשורים לסרטן ברחבי המדינה. הביקוש כולל נקניקיות, בשר מעדנייה ובייקון.
PCRM תבעה את קליפורניה בשנה שעברה, בניסיון לעודד את המדינה לשקול מחדש את ה"הזנחה" הקודמת שלה בנוגע לבשר מעובד. בית המשפט דחה את בקשת המדינה למתן פסק דין לטובתה, מה שגרם לכך שקליפורניה תפנה את תשומת לב הצרכנים לסכנות שבבשר מעובד.
"עשרות אלפי תושבי קליפורניה מאובחנים או מתים מסרטן המעי הגס מדי שנה", התובע וחבר PCRM דונלד ד. פורסטר, MD. אמר. "הוספת בשר מעובד להצעה 65 תספק הגנה קו ראשון נגד המחלה הקטלנית הזו."
מחקר שפורסם מוקדם יותר השנה קישר בין צריכת בשר קבועה למגוון מחלות קטלניות. המחקר מאוניברסיטת אוקספורד פורסם ב-BMC Medicine, ומצא שצריכה גבוהה יותר של בשר מעובד וגם של בשר אדום לא מעובד תוביל כנראה למחלות לב, סוכרת ודלקת ריאות. הדו"ח טען ש-70 גרם יותר בשר אדום ובשר מעובד מדי יום גורמים לאדם לפתח מחלת לב איסכמית ב-15% יותר, וב-30% יותר בסיכון לפתח סוכרת.
"אנחנו כבר מזמן יודעים שצריכת בשר אדום לא מעובד וצריכת בשר מעובד עשויה להיות מסרטנת", אמרה המחברת הראשית של המחקר, ד"ר קרן פאפיר, ממחלקת בריאות האוכלוסין של נופילד. "מחקר זה הוא הראשון להעריך את הסיכון ל-25 מצבים בריאותיים לא סרטניים ביחס לצריכת בשר במחקר אחד. דרוש מחקר נוסף כדי להעריך האם ההבדל בסיכון שצפינו ביחס לצריכת בשר משקף קשרים סיבתיים.ואם כן, עד כמה ניתן למנוע את המחלות הללו על ידי הפחתת צריכת הבשר.
15 הקטניות והשעועית המובילים
לפולי סויה יש 28.6 גרם חלבון לכוס או 4.7 גרם לאונקיה.
1. פולי סויה
פולי סויה הם קטניות אבל הם מקור כל כך נהדר לחלבון שהיינו צריכים להוביל את רשימת הירקות איתה. יש יותר חלבון רק באונקיה אחת של פולי סויה מאשר כוס אבוקדו פרוס!1 כוס שווה- חלבון - 28.6 גרם
- קלוריות - 298
- פחמימות - 17.1 גרם
- סיבים - 10.3 גרם
- סידן - 175mg
עדשים מכילות 17.9 גרם חלבון לכל כוס או 2.5 גרם לאונקיה.
2. עדשים
עדשים הן השעועית היחידה שלא צריך להשרות לפני ההכנה. עדשים יכולות להיות הכוכב של כל מנה שצריכה כבדות, ממרקים ועד המבורגרים. בפעם הבאה שזה יום שלישי של טאקו, נסו טאקו עדשים - הם אורזים אגרוף חלבון.1 כוס שווה- חלבון - 17.9 גרם
- קלוריות - 230
- פחמימות - 39.9 גרם
- סיבים - 15.6 גרם
- סידן - 37.6 מ"ג
לשעועית לבנה יש 17.4 גרם חלבון לכל כוס או 2.7 גרם לאונקיה.
3. שעועית לבנה
ניתן לאחסן שעועית לבנה מיובשת עד שלוש שנים במקום יבש וטמפרטורת החדר. מה שאומר שאתה יכול לשמור אותם בכל פעם שאתה צריך מצרך למרקים או תבשילים.1 כוס שווה- חלבון - 17.4 גרם
- קלוריות - 249
- פחמימות - 44.9 גרם
- סיבים -11.3 גרם
- סידן - 161 מ"ג
אדאמאמה מכילה 16.9 גרם חלבון לכל כוס או 3 גרם לאונקיה.
4. Edamame
Edamame הוא חטיף נהדר לשמור במקפיא שלך. מחממים אותם במיקרוגל ומתבלים אותם במעט מלח, אבקת צ'ילי ופתיתי פלפל אדום. אתה תהנה מחטיף מלא בחלבון שהוא יותר טוב מצ'יפס.1 כוס (מבושל ומקלף) שווה- חלבון - 16.9 גרם
- קלוריות - 189
- פחמימות - 15.8 גרם
- סיבים - 8.1 גרם
- סידן - 97.6mg
לשעועית חמוציות יש 16.5 גרם חלבון לכל כוס או 2.6 גרם לאונקיה.
5. שעועית חמוציות
כשאתם מבשלים שעועית חמוציות, כתמי האדום הייחודיים שנותנים לקטניות הללו את שמם נעלמים. הרתיחו את שעועית החמוציות, ערבבו לממרח והשתמשו כמטבל טעים עם ירקות לחטיף חלבון נהדר.1 כוס שווה- חלבון - 16.5 גרם
- קלוריות - 241
- פחמימות - 43.3 גרם
- סיבים - 15.2 גרם
- סידן - 88.5 מ"ג
