אין זה מפתיע שיותר ויותר אנשים מבשלים בבית לאורך מגיפת הקורונה: הפעולה הפשוטה של בישול וארוחה משותפת הפכה לדרך להרגיש נורמלית ומחוברת בזמנים לחוצים. עם יותר אנשים שנפתחים לדרך חיים מבוססת צמחים ומזהירים יותר ויותר מהמעמד הנוכחי של תעשיית הבשר, האפשרויות הטבעוניות נמצאות בעלייה.
למי שחדש באורח החיים המבוסס על צמחים, ספרי בישול הם דרך מצוינת ללמוד כיצד לצבוט כמה מהמנות והטעמים האהובים עליך כדי להפוך אותם לידידותיים לטבעונים ולעזור לך להיכנס לתזונה החדשה שלך.לאלו שכבר זמן מה היו נקיים ממוצרים מן החי, הספרים האלה יעזרו לכם להדריך אתכם למתכונים חדשים שיכולים לזעזע את השגרה שלכם ולהפוך אותה לקצת יותר מעניינת - וטעימה! ריכזנו את חמשת ספרי הבישול הטבעוניים הטובים ביותר כדי לעזור לך לבשל את דרכך בהסגר ומעבר לכך.
1. איסה עושה את זה: מתכונים טבעוניים קלים להפליא, טעימים להפליא לכל יום בשבוע מאת איסה צ'נדרה מוסקוביץ
למה אנחנו אוהבים את זה: מבט לא קשוח ונגיש למטבח טבעוני מבית היוצר של ספרי בישול ומסעדנית, איסה עושה את זה, מגיע לכל תו גבוה אפשרי. רוב 150 המתכונים החדשים לוקחים פחות מ-30 דקות להרכיב ולהשתמש במרכיבים זמינים.
מנה אהובה: Everyday Pad Thai
הציטוט הנהדר של השף: בבלוג שלה, Post Punk Kitchen, איסה עשתה פואטיות על הפאד תאי הזה, ואמרה "הנה היא: האטריות התאילנדיות המתוקות והחמוצות המובהקות.כמו כן, המפתח ללבי. אם לא הייתי חושב שזה ייתן לי איזשהו מחסור בויטמינים, כנראה שהייתי אוכל פאד תאי לכל ארוחה. המתכון הזה מציג את המרכיב הסודי ביותר שלי. (אממ, כרגיל, זה מיסו.) זה מוסיף קצת עומק מותסס שמחקה רוטב דגים מסורתי."
השתמש בו כאשר: אתה משתוקק לטעמים מורכבים של דרום מזרח אסיה בפרק זמן קצר בצורה נוחה או כדי להרשים אורח של ארוחת ערב ברגע האחרון.
2. ספר הבישול Oh She Glows: למעלה מ-100 מתכונים טבעוניים לזוהר מבפנים החוצה מאת אנג'לה לידון
למה אנחנו אוהבים את זה: ספר הבישול הנמכר ביותר של הניו יורק טיימס הזה מציע שפע של מתכונים טבעוניים מועילים ונגישים (מאה מהם!). האישיות המהנה והנינוחה של המחברת מהבלוג הידוע שלה זורחת גם בצורת ספרי בישול.
מנה אהובה: תבשיל טקס מקס נעים להמונים
הציטוט הנהדר של השף: על פילוסופיית האוכל שלה, אנג'לה אומרת בבלוג שלה כי "אני משגשגת על תזונה המורכבת ממזונות מלאים וצמחיים המעובדים באופן מינימלי גדל באופן אורגני במידת האפשר.אני מפנה מקום לקינוח, מאמינה שתזונה מאוזנת עדיין יכולה לכלול פינוקים כמו שוקולד או פינוקים מתוקים (במידה-בדרך כלל!)."
השתמש בו כאשר: סוף סוף הגיע הזמן לארח שוב, ואתה רוצה אפשרות לארוחת ערב מהנה בחצר האחורית שתשמח אפילו את הבררנים ביותר מבין האורחים.
3. Thug Kitchen: ספר הבישול הרשמי, Eat Like You Give a F
למה אנחנו אוהבים את זה: הראשון בסדרת Thug Kitchen הפופולרית להפליא, הטקט ההומוריסטי הזה על בישול צמחי מוציא את המחניקה מהבישול הטבעוני ומוסיף כמה מילות קללה במקום זאת.
מנות אהובות: צ'ילי דלעת לאווירת סתיו טעימה לאורך כל השנה
הציטוט הנהדר של השף: "אנחנו עושים אוכל סמים ומשחקי מילים רעים" הוא התיוג באינסטגרם @thugkitchen, והוא מסכם בצורה מושלמת את המתכונים הטעימים שלהם עם צד של סאס. .
תנו את זה ל: לחברים שאוהבים בשר (ברגע שיהיה בטוח לשתף) או לחבר בהסגר, כדי להמיר אותם לטוב צמחי.
4. נשמה בטטה: 100 מתכונים טבעוניים קלים לטעמים הדרומיים של עשן, סוכר, תבלינים ונשמה מאת ג'נה קלייבורן
למה אנחנו אוהבים את זה: אוכל טבעוני נוחות דרומי אמיתי הוא משהו שכולנו יכולים לעמוד מאחוריו. בנוסף, קטע סיכות המזווה הדרומי המאיר עיניים מקל עוד יותר על הבישול שלך בספר היפה הזה.
מנה אהובה: לחמניות קינמון בטטה
הציטוט הנהדר של השף: מהבלוג שלה, "לחמניות קינמון מזכירות לי לצפות בסרטים מצוירים של שבת בבוקר עם אצבעות דביקות עם הבובה האהובה עליי קניה, ולאכול קינבון בקניון בתור טווין. יחד עם פשטידת בטטה ועוגת פאונד הם צורת הנוחות המגולמת. וכשהכנתי את לחמניות הקינמון בטטה הטבעוניות האלה דמיינתי להכין אותן בשבת בבוקר עם ילדיי לעתיד, ריח של אהבה מתובלת מתוקה עושה את דרכו לכל פינה בבית שלנו."
תנו או הגישו אותו כאשר: אתם מרגישים געגועים הביתה או מתגעגעים למישהו וזקוקים למעט נוחות נוספת.
5. טבעוני חסכני: בישול טבעוני במחיר סביר, קל וטעים מאת קייטי קוטין וקייט קסבי מ-Well Vegan
למה אנחנו אוהבים את זה: תפיסות שגויות נפוצות עם אוכל טבעוני הן שזה עלול להיות יקר וגוזל זמן. ספר בישול זה מוכיח שאף אחד מהם אינו המקרה.
מנה אהובה: סקונס אננס לטעימה מהאזור הטרופי באפייה פשוטה
הציטוט הנהדר של השף: על הספר, "עם טיפים פרקטיים ומתכונים נגישים, חסכוני טבעוני יעזור לקוראים שלנו ליצור ארוחות צמחיות מהממות שחוסכות גם כסף וגם זמן במטבח."
השתמש בו כאשר: יש לך אורחי לילה (בסופו של דבר!) כדרך בהירה וטבעונית להתחיל את היום.
למרות שיש כל כך הרבה ספרי בישול טבעוניים לבחירה, החל מהחמישה המדהימים האלה יספקו בסיס מצוין למטבח צמחי. עם טונות של אישיות ומתכונים נגישים, ספרי הבישול הטבעוניים האהובים עלינו הם דרך בטוחה להצלחה, לא משנה היכן אתה נמצא במסע הטבעוני שלך.
