שנת 2021 הייתה הגרועה ביותר למזג האוויר בהיסטוריה של ארצנו, על פי המינהל הלאומי לאוקיאנוס והאטמוספירה (NOAA), עם 20 אסונות קטלניים הקשורים לאקלים - כולל שריפות, טורנדו, שיטפונות, הוריקנים ומפולות בוץ - מה שהותיר הרס שעלה 145 מיליארד דולר בנזקי רכוש ואובדן טראגי של 688 חיים בארה"ב בלבד. העדות הקשה הזו לשינויי האקלים גורמת לצרכנים לתהות איך אנחנו יכולים לעזור לתקן דברים, או לפחות לתרום להישרדות ארוכת הטווח של הפלנטה שלנו.
לאנשים מודאגים ברחבי העולם, הפתרון יכול להיות קל כמו לאכול יותר מזונות צמחיים.באמצעות מאמץ מחקר רב-לאומי, מומחים פרסמו מחקר חדש המציע שתזונה מבוססת צמחים יכולה לספק למדינות עשירות "דיבידנד אקלים כפול" - ולבטל כמה השלכות מסוכנות של חקלאות בעלי חיים.
החוקרים פרסמו את המחקר החדש שכותרתו "שינוי תזונתי במדינות בעלות הכנסה גבוהה בלבד יכול להוביל לדיבידנד אקלים כפול משמעותי" ב-Nature Food. המומחים מסבירים כי תזונה מבוססת צמחים יכולה להפחית את גזי החממה ב-61 אחוזים תוך מיקסום ריבוד הפחמן. התהליך יהפוך למעשה פליטות מסוכנות שניתן לייחס לתעשיות חקלאות בעלי חיים ברחבי העולם.
כאשר דנים בתזונה מבוססת צמחים, המחקר מתייחס הן לפעולה אינדיבידואלית והן לפעולה ממשלתית, ומדגיש כיצד השניים צריכים לאשר זאת כדי שזה יהיה יעיל. הכנסת מערכת מזון מבוססת צמחים תשחרר גם אדמה לטיול מחדש, ותצמצם את ההשפעות המסוכנות של כריתת היערות.
האחריות נופלת על מדינות עשירות יותר, ומציינים שלממשלות יש את הכוח לחתוך משמעותית את פליטת החממה המסוכנת. המחקר גם מסביר כיצד קיבוע הפחמן האפשרי יכול להתאים ל-14 שנים של פליטת חקלאות עולמית נוכחית, מה שעוזר באופן משמעותי לבלום את תוצרי הלוואי המזיקים של תעשיות כמו ייצור בשר ומוצרי חלב.
המחקר מבסס את מחקריו על מערכת EAT-Lancet - דיאטה שהופכת מזון מהצומח לעדיפות תוך הכרה בכמה מקום למזון מהחי. הדיאטה מדגישה כי דגנים מלאים, פירות, ירקות, אגוזים וקטניות צריכים להוות חלק גדול יותר מהמזונות הנצרכים. התזונה הצמחית תפחית משמעותית את הפסולת המוגזמת שמגיעה מתעשיית הבשר והחלב. המחקר טוען שאם 54 מהמדינות עם ההכנסה הגבוהה ביותר יאמצו את הדיאטה הזו, אנשים יוכלו לעזור להציל את כדור הארץ.
"מעבר תזונתי ממזון מן החי למזון מן הצומח במדינות בעלות הכנסה גבוהה עשוי להפחית את פליטת גזי חממה מייצור חקלאי ישיר ולהגביר את כיבוש הפחמן אם הקרקע שנחסכה כתוצאה מכך תוחזר לצמחייה הטבעית הקודמת שלה", נכתב בדוח."אנו מעריכים את ההשפעה הכפולה על ידי הדמיית אימוץ התזונה הבריאותית הפלנטרית EAT-Lancet על ידי 54 מדינות בעלות הכנסה גבוהה המייצגות 68 אחוז מהתוצר המקומי הגולמי העולמי ו-17 אחוז מהאוכלוסייה."
מספר מחקרים אחרים הטילו את האחריות לעצור את משבר האקלים על חקלאות בעלי חיים. מעבר לאזהרה "קוד אדום" של האו"ם בשנה שעברה, מחקר נוסף של Nature Food מצא שחקלאות בשר אחראית ל-57 אחוז מגזי החממה המיוחסים לייצור מזון. ניתן להפחית את הנתון המדאיג עם פעולות ממשלתיות ממדינות בעלות הכנסה גבוהה ברחבי העולם. נכון לעכשיו, 20 חברות בעלי חיים מייצרות יותר פליטות מאשר מדינות מלאות כולל גרמניה וצרפת.
צוות חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד מצא לאחרונה שתזונה טבעונית יכולה להפחית את טביעת הרגל הפחמנית של אדם בודד ב-73 אחוז. המחקר מבהיר שללא שינוי תזונתי או תעשיות ייצור מזון חדשות, אי אפשר יהיה למנוע מההתחממות הגלובלית לפגוע ב-1 המסוכן.מגבלות של 5 או אפילו 2 מעלות צלזיוס.
למרות שזו משימה ענקית לקדם מערכות מבוססות צמחים ברחבי העולם, מספר קמפיינים, כולל האמנה מבוססת הצמחים, השיקו יוזמות. בתגובה ישירה לאזהרה של האו"ם בשנה שעברה, האמנה מבוססת הצמחים אימצה את הסכם פריז לתעדוף חידושים מבוססי צמחים ברמת הממשלה. הקמפיין קידם תזונה בת קיימא, בטענה שזה יכול להיות המפתח להאטה מוצלחת של עליית רמות הפחמן והטמפרטורות העולמיות.
"כשותפה להסכם UNFCCC/פריז, יוזמת האמנה מבוססת הצמחים היא קמפיין עממי שנועד לשים את מערכות המזון בחזית המאבק במשבר האקלים. על בסיס אמנת הדלק המאובנים הפופולרי, האמנה מבוססת הצמחים שמה לה למטרה לעצור את ההידרדרות הנרחבת של מערכות אקולוגיות קריטיות הנגרמת על ידי חקלאות בעלי חיים ולקדם מעבר לתזונה בריאה יותר ובת קיימא מבוססת צמחים", נכתב באתר הקמפיין. "אנו דוחקים במדענים, יחידים, קבוצות, עסקים וערים לאשר את הקריאה לפעולה ולהפעיל לחץ על ממשלות לאומיות לנהל משא ומתן על אמנה בינלאומית מבוססת צמחים.”
סנדרה הו ועוד 20 אחרים שאולי יפתיע אותך לדעת שהם מבוססי צמחים
Getty Images
1. פול מקרטני
סר ג'יימס פול מקרטני אינו זר לחיים ללא בשר מכיוון שהוא צמחוני כבר 45 שנה. בתחילה הוא הפך לצמחוני ב-1975 עם אשתו הראשונה לינדה מקרטני והחל את התמיכה שלו למען זכויות בעלי חיים.
Jason Bahr
2. סיה
"אם אתה מוצא את עצמך כל הזמן שר יחד עם השיר The Greatest, אז אתה כבר מעריץ של סיה. סיה צייצה שהיא טבעונית לחלוטין עכשיו>"Getty Images
3. סנדרה הו
כבר בתחילת האנטומיה של גריי, סנדרה או לקחה את צוות השחקנים לארוחת צהריים צמחית ב-Truly Vegan בהוליווד. במאמץ שלה לתת השראה לבני זמננו לאכול טבעוני, ידועה כי כוכבת הטלוויזיה מזמינה את חבריה לארוחות טבעוניות טעימות.היא אימצה את אורח החיים הטבעוני לפני שנים וממשיכה לחיות בשקט חיים נטולי אכזריות.
4. ג'יזל בונדשן
"ג&39;יזל חשפה שכשהיא הייתה בשיא קריירת הדוגמנות שלה, הדיאטה שלה כללה סיגריות, יין ומוקה פראפוצ&39;ינו, >"Getty Images for Robert F. Ken
