אין זה סוד שתזונה עשירה בבשר ומוצרי חלב יכולה לתרום למחלות לב, סוכרת מסוג 2 ומצבים עיקריים אחרים. לעומת זאת, מחקרים מצאו שאכילה בעיקר על בסיס צמחי יכולה להוריד את הסיכון שלך למות מכל גורמי התמותה. אבל האם ייתכן שהימנעות מבשר היא דרך להפחית משמעותית את הסיכון לחלות בסרטן? זה הממצא של מחקר שנערך לאחרונה בבריטניה: אתה יכול להוריד את הסיכון לסרטן ב-14 אחוז רק על ידי זריקת בשר.
צוות המחקר מאוקספורד עקב אחר כ-470,000 אנשים במשך 11 שנים, ובהתחלה לאף אחד מהם לא היה סרטן.בסופו של דבר, יותר מ-54,000 חלו בסוג כלשהו של סרטן, ולאוכלי בשר הייתה השכיחות הגבוהה ביותר, בעוד שאלו שאכלו הכי פחות בשר אבל היו בעיקר צמחונים או אכלו דגים היו בעלי מקרי הסרטן הנמוכים ביותר שדווחו.
זה היה המחקר הראשון שבדק כיצד תזונה מגבירה ישירות את הסיכון לסרטן. זו גם הפעם הראשונה שדיאטות צמחוניות וטבעוניות הוכחו כקשורות לסיכון הנמוך ביותר לסרטן בהשוואה לאוכלי בשר. מחקרים אחרים בדקו כיצד BMI ועודף משקל משפיעים על הסיכון לסרטן. מחקר זה מצא גם ש-BMI גבוה מעלה את הסיכון לסרטן.
מאמץ המחקר ניתח כיצד תזונה מבוססת צמחים יכולה להגן מפני סרטן וצריכת חומרים מסרטנים. על ידי שימוש בנתונים מביובנק הבריטי, המחקר ניתח את בריאותם של 472,000 מבוגרים בריטים. המשתתפים חולקו לארבע קבוצות: אוכלי בשר רגילים (קבוצה 1), אלו שאכלו בשר חמש פעמים או פחות בשבוע (קבוצה 2), אלו שאכלו דגים בלבד או היו pescatarians (קבוצה 3), ואלה שהגדירו את עצמם. בתור צמחונים או טבעונים, לא אוכלים בשר, דגים או מוצרי חלב (קבוצה 4).
לצמחונים יש את הסיכון הנמוך ביותר לסרטן
המחקר מצא ש-12 אחוז מהנחקרים - 54,961 אנשים - פיתחו סרטן במהלך תקופת הניתוח. צמחונים וטבעונים היו בסיכון נמוך ב-14% לפתח סרטן מאשר אלו שצרכו בשר. הפסקטאריים הצליחו טוב יותר מאוכלי בשר אבל לא כמו צמחונים או טבעונים; אוכלי דגים היו בסיכון נמוך ב-10% לפתח סרטן מאשר אוכלי בשר.
"מחקר זה מוסיף לגוף הולך וגדל של מחקר המחזק את ההשפעות החיוביות והמגנות של תזונה צמחונית", אמר מנכ"ל החברה הצמחונית, ריצ'רד מקילווין. "עם סרטן שמשפיע כעת על אחד מכל שניים מאתנו ברחבי הארץ, אימוץ תזונה צמחונית בריאה יכול בבירור למלא תפקיד במניעת מחלה זו. ואכן, עדויות מסקרים קודמים מצביעות על כך שתזונה צמחונית מאוזנת יכולה גם להפחית את הסיכון למחלות לב וסוכרת, בנוסף לסרטן."
סיכון לסרטן הקשור לתזונה
במדגם, מתוך 54,961 האנשים שאובחנו עם סרטן, היו 5,882 עם סרטן המעי הגס, 7, 537 עם סרטן השד ו-9,501 עם סרטן הערמונית.
בהשוואה לאוכלי בשר רגילים, היותם אוכלי בשר דל, אוכלי דגים או צמחוני היו כולם קשורים לסיכון נמוך יותר לסרטן, כך מצא המחקר. היותו אוכל בשר נמוך היה קשור לסיכון נמוך יותר לסרטן המעי הגס בהשוואה לאוכלי בשר רגילים.
ללא אוכלי בשר היו שיעורי סרטן נמוכים יותר
- גברים שהיו צמחונים הראו סיכון נמוך ב-31 אחוזים לפתח סרטן הערמונית, בעוד שלפסקטארים היה סיכון נמוך ב-20 אחוזים.
- למשתתפים שלא אכלו בשר לעתים רחוקות היה סיכון נמוך ב-9 אחוזים להראות סימני סרטן בשלב מאוחר יותר בחיים בהשוואה לאוכלי בשר רגילים.
- לנשים צמחוניות היה סיכון נמוך יותר לסרטן השד ב-18 אחוז, אבל זה נמחק אם היה להן אינדקס מסת גוף גבוה, כך שתזונה ומשקל השפיעו שניהם על הסיכון לסרטן השד.
"הסיכון הנמוך יותר לסרטן שד לאחר גיל המעבר בנשים צמחוניות עשוי להיות מוסבר על ידי ה-BMI הנמוך שלהן, סיכמו החוקרים."
Cancer Research UK's Head of He alth and Patient Information Julie Sharp ציינה כי flexitarians וכל מי שמפחית את צריכת הבשר מסייעים לבריאותם בטווח הארוך. אמנם היא מודה ש"לשתות קצת בייקון או בשר חזיר מדי פעם לא יזיק הרבה", היא גם מזהירה ש"אם אתה אוכל הרבה בשר הרבה זמן אז לקצץ זה רעיון טוב, אבל תזונה צמחונית לא תמיד אומרת שמישהו אוכל בריא."
המחקר המבוסס על אוקספורד מגלה כי על ידי אכילת בשר באופן קבוע, אנשים מסכנים את בריאותם האישית. אבל עד כמה רציניים הסיכונים הבריאותיים בסך הכל? מחקר שנערך לאחרונה טוען שתזונה מבוססת צמחים יכולה למעשה להאריך את תוחלת החיים ב-10 שנים. המחקר מסביר כי צריכת בשר קשורה ישירות למספר מחלות מסכנות חיים כולל סרטן וכן מחלות לב.
בהתייחס למחלות לב, מחקר אחד מציע כי על ידי אימוץ תזונה ממוקדת צמחים מוקדם יותר בחיים (בגילאי 18 עד 30), אנשים יכולים להוריד משמעותית את הסיכון שלהם למחלות לב 30 שנים מאוחר יותר.
מחקר אחר מצא שגזירת בשר אדום יכולה להוריד את הסיכון למחלות לב בכ-18 אחוזים.
בשר נקשר לסרטן
ארגון הבריאות העולמי אפיין בשר אדום ובשר מעובד כחומר מסרטן ברמה אחת, שאם נעשה בו שימוש יומיומי הוא קטלני לבריאות לטווח ארוך כמו עישון.
זהו אינו המחקר הראשון שקושר מוצרים מן החי ותזונה עשירה בבשר ומוצרי חלב לסיכון המוגבר לסרטן.
מחקרים אחרים מצביעים על כך שאותה תזונה המגבירה את הסיכון למחלות לב גם מגבירה את הסיכון לסרטן של אדם.
חלב, במיוחד מוצרי חלב מלאי שומן, נקשר גם לשיעורי סרטן גבוהים יותר. ד"ר שירין קאסאם, MBBS, FRCPath, Ph.D., מייסדת ומנהלת Plant-Based He alth Professionals UK, כותבת שצריכת מוצרי חלב קשורה לשיעורים גבוהים יותר של סרטן הערמונית בגברים.
בינתיים, מחקרים קשרו בין צריכת מוצרי חלב וסרטן שד בנשים, וד"ר ניל ברנרד, מייסד ועדת הרופאים לרפואה אחראית, כתב רבות על הקשר בין גבינה לסיכון מוגבר לסרטן השד.
Dr. ברנרד הציע להוסיף תווית אזהרה לגבינה, כדי לומר לצרכנים שאכילת גבינה עלולה להעלות את הסיכון לסרטן השד. ברנרד כתב ספר על הסיבה לכך שגבינה ממכרת, שנקרא The Cheese Trap מכיוון שהיא מכילה קזאין שפועל על קולטני האופיאטים שלנו, אז בעוד שלגבינה יש את אותו סיכון הורמונלי כמו חלב, קשה להיגמל.
שתיית חלב מגדילה את הסיכון לסרטן השד, מחקר חדש מראה
שורה התחתונה: אכילת בשר ומוצרי חלב יכולה להגביר את הסיכון לסרטן ב-14 אחוזים.
מחקר חדש בחן את הדיאטה ואת הקשר בין אכילת בשר ומוצרי חלב לבין הסיכון שלך לסרטן ומצא שאלו שאוכלים הכי פחות בשר הם בעלי השכיחות הנמוכה ביותר של סרטן, בעוד שאלו שאוכלים הכי הרבה בשר ומוצרי חלב הסיכון הגבוה ביותר.לצמצם את הסיכון לסרטן? עיין במדריכים של The Beet בנושא אכילה כדי להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס ולסרטן השד.
הסיבות המפתיעות לכך שחמשת זמרי הקאנטרי האלה יצאו ללא בשר
Getty Images
1. קארי אנדרווד אהבה את חיות החווה של משפחתה
זוכת פרס הגראמי השבעה, קארי אנדרווד, זכתה להערכה על טווח הקול ה"עצום" שלה. כשזה מגיע לתזונה שלה, אנדרווד חובבת בוריטוס ארוחת בוקר והרבה טופו. היא גם לא נרתעת מהפחמימות. לפי Cheat Sheet, אחד החטיפים האהובים עליה הוא מאפין אנגלי קלוי עם חמאת בוטנים.
Getty Images
2. בלייק שלטון רוצה לשמור על קשר עם החברה המבוגרת שלו
הזמר, כותב השירים והמאמן של "The Voice", בלייק שלטון, 43, עבד לאחרונה כדי להישאר בכושר בעזרת אהבתו משכבר הימים, גוון סטפני, שהיא צמחונית ואמרה לו לרדת מהבשר אם הוא רוצה להרגיש בכושר ולהוריד קצת במשקל.שלטון ניסה לעמוד בקצב הכושר המרשים של סטפני, על פי ראיון שנתן סטפני בסתיו. זמרת No Doubt לשעבר ונערת Hollaback היא צמחונית ותיקה, אוכלת בעיקר תזונה טבעונית, והיא בכושר מעולה - ובגיל 50, נראית צעירה משנותיה. מקור אמר ל-Gossipcop, "גוון אמרה לו שהדרך להפסיד את זה היא להתרחק לעזאזל מבשר ופחמימות רעות". אנחנו שורשים אותו!.
Getty Images
3. לשניה טווין יש את המפתח לעור מדהים
זמרת מוזיקת הקאנטרי הנמכרת ביותר בהיסטוריה לא קונה שום ארוחות סטייקים יקרות אחרי הופעה. "מלכת הפופ הקאנטרי" מכרה יותר מ-100 מיליון תקליטים, אך אומרת שהיא שומרת על דיאטה נטולת בשר פשוטה. היא גם צמחונית וגם אוכלת מעט מאוד מוצרי חלב - אם כי לפעמים אמרה שהיא כן אוכלת ביצים.
4. אנט קונלון, אמנית פולק עם תשוקה
גם הזמרת והפזמונאית של אמריקנה אנט קונלון היא טבעונית נלהבת. היא התחילה את "The Compassionette Tour", במאמץ להביא חמלה, תודעה חברתית, אינטראקציה אנושית ובעיות בעלי חיים לקהל המיינסטרים.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
