הפאנל הבין-ממשלתי של האו"ם לשינויי אקלים (IPCC) פרסם זה עתה דו"ח חדש שחושף ששינויי האקלים בפתח ולאנושות יש רק חלון קצר של כמה שנים כדי להחזיר את ההשפעות של שינויי האקלים. אחרת, שינויי אקלים דרמטיים יובילו להתחממות בורחת של כדור הארץ, מאיימת לפגוע בחופים וביערות שלנו, ולגרום ליותר שריפות והצפות ממה שאנו חווים כעת.
הארגון הבינלאומי פרסם את הדו"ח האחרון שלו לאחר שאסף נתונים על מצב הגלובוס שלנו, מדידת אינדיקטורים מעבר להשפעות הפיזיות והגלויות שאנו עדים להן, ודחף את הצורך בשינויים בהתנהגות האנושית.הדו"ח מצא שבני אדם אחראים ישירות לעליות בטמפרטורה העולמית הקשורים לתדירות ההולכת וגוברת של שיטפונות, בצורת, שריפות וגלי חום, כמו גם לעליית מפלס הים הנגרמת מהאצת הפשרת כיפות הקרח.
" הוא קוד אדום לאנושות, אמר מזכ"ל האו"ם אנטוניו גוטרס. "פעמוני האזעקה מחרישים אוזניים, והראיות אינן ניתנות להפרכה: פליטת גזי חממה משריפת דלק מאובנים וכריתת יערות חונקות את כוכב הלכת שלנו ומעמידות מיליארדי אנשים בסיכון מיידי."
מדענים מרחבי העולם העבירו את כרטיס הדיווח החריף הזה
הדוח גייס 234 מדענים ב-65 מדינות כדי לקבוע את הסכנה המיידית של שינויי אקלים, תוך סקירת יותר מ-14,000 מאמרים מדעיים כדי לגלות את דחיפות ההתערבות העולמית. ה-IPCC מעביר באמצעות הדו"ח כי על האנושות וממשלתה להפחית את פליטת גזי החממה באופן מיידי כדי למנוע את מעבר ה-1.ספי 5 מעלות צלזיוס. הדו"ח קושר את המעורבות האנושית לעליית הטמפרטורה, ובמיוחד מקשר בין חקלאות בעלי חיים, פליטת פחמן וייצור לא בר קיימא לספוג המסוכן. הדו"ח מגיע למסקנה כי יידרש שינוי מונומנטלי ומהיר כדי לא רק לבטל את ההשפעות אלא רק לעצור את העלייה .
"זה באמת דורש שינוי טרנספורמטיבי חסר תקדים, הפחתה מהירה ומידית של פליטת גזי חממה לאפס עד 2050", אמר קו בארט, לשעבר סגן יו"ר ה-IPCC, ל-CNN. "הרעיון שעדיין יש מסלול קדימה הוא נקודה שאמורה לתת לנו קצת תקווה."
הפרסום של IPCC פורסם לפני ועידת האקלים הקרובה של האומות המאוחדות לשנת 2021 (COP26), שתתארח בגלזגו, סקוטלנד. פסגת האקלים תאסוף 197 מנהיגים עולמיים כדי לדון יחד כיצד להתמודד עם שינויי האקלים, ולתקן את המשבר המחריף באופן אקספוננציאלי. הדו"ח, המכיל קרוב ל-4,000 עמודים, מקדים שני דו"חות משלימים שיתפרסמו בשנה הבאה.אחד משני הדו"חות הקרובים ירכז פתרונות שהועלו על ידי פסגת COP26.
"אף אחד לא בטוח וזה מחמיר מהר יותר. עלינו להתייחס לשינויי האקלים כאל איום מיידי", אמרה מנכ"לית התוכנית הסביבתית של האו"ם, אינגר אנדרסן, "הגיע הזמן להיות רציניים כי כל טון של CO2 מוסיפה להתחממות הגלובלית."
מעבר לצמחים כדי לעזור להילחם בשינויי אקלים
פעיל האקלים הטבעוני Great Thunburg הגיב לדו"ח ה-IPCC בטענה שמנהיגי העולם אינם יכולים להתעלם יותר מההשפעות המסוכנות של שינויי האקלים. תונברג הדגיש את הסכנות של ייצור מזון ושיטות תעשייה נוכחיות המתרחשות ברחבי הארץ כדי לשמור על צורת צריכה בלתי ברת קיימא.
"לפי הדו"ח החדש של IPCC, תקציב הפחמן שנותן לנו את הסיכויים הטובים ביותר להישאר מתחת ל-1.5 מעלות צלזיוס אוזל תוך פחות מחמש שנים וחצי בקצב הפליטות הנוכחי שלנו", צייץ תונברג. "אולי מישהו צריך לשאול את האנשים בשלטון איך הם מתכננים 'לפתור' את זה?"
לאחרונה הפעיל הפעיל סרט דוקומנטרי בשם ForNature כדי להדגיש כיצד חקלאות בעלי חיים מזוגגת לעתים קרובות במהלך שיחות אקלים. הסרט שיצא לאקרנים בשיתוף עם ארגון זכויות בעלי החיים Mercy for Animals מתמודד עם נושא שחקלאות בעלי חיים מביאה לעולם. בסרט התיעודי מסביר תונברג שאם כולם יאמצו תזונה צמחית, האנושות תחסוך עד 8 מיליארד טונות של פחמן דו חמצני מדי שנה. היא ממשיכה ומשתפת שכ-30 אחוז מהאדמה נטולת הקרח בעולם משמשת לחקלאות בעלי חיים ו-33 אחוזים מכלל הקרקעות היבולים תפוסות לגידול מזון לבעלי חיים. ההצעה שלה לאמץ אכילה מהצומח תחסוך 76 אחוז משטחי האדמה ברחבי העולם.
מה אנחנו יכולים לעשות: לחתוך מוצרים מהחי מהתזונה שלנו, מכיוון שהחקלאות קשורה ל-CO2
חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד ערכו מחקר אינטנסיבי, שניתחו כמעט 40,000 חוות ב-119 מדינות, כדי לבחון כיצד חקלאות בעלי חיים קשורה לעלייה המסוכנת בפליטת פחמן.בפרסום דו"ח בשנת 2018 שנפרש על פני חמש שנים, גילו החוקרים שתעשיות הבשר והחלב העולמיות אחראיות ישירות ל-60% מפליטת גזי החממה. מעבר לכך, המחקר גילה שאם אנשים חותכים מוצרים מהחי מהתזונה שלהם, הצרכנים יכולים להקטין את טביעת הרגל הפחמנית שלהם ב-73 אחוזים.
"תזונה טבעונית היא כנראה הדרך הגדולה ביותר להפחית את ההשפעה שלך על כדור הארץ, לא רק גזי חממה, אלא החמצה גלובלית, אאוטרופיקציה, שימוש בקרקע ושימוש במים", אמר מחבר המחקר ג'וזף פור.
לעיתים קרובות צרכנים נמנעים מנקיטת פעולה פרטנית כאשר דנים בסכנות הדחופות של שינויי אקלים. ראשית, אנשים חשים לעתים קרובות חוסר רצון לשנות את התזונה שלהם בשל רעיון מגובש של מסורת, במיוחד לגבי תעשיית המזון. עם משבר האקלים בפתח האנושות, The Beet ערכה רשימה קצרה של איך להתחיל לאכול למען הסביבה, כולל שינוי פשוט לחלב צמחי ובחירה בחלבון אפונה כדי לשמור על הערך התזונתי.
לאחרונה הצהיר האו"ם כי הדרך היחידה האפשרית למערכת מזון בת קיימא היא אם מדינות העולם הראשון יורידו בשר מהתזונה שלהן. פשוט על ידי צמצום כמות צריכת הבשר, העולם יוריד באופן דרסטי את כמות פליטת הפחמן והמתאן, כמו גם את השימוש במים ובקרקע. פרימטולוגית איקונית חשפה גם את עמדתה לגבי חקלאות בעלי חיים וייצור בשר, והדגישה את ההשפעה הגדולה שיכולה להיות לשינוי היחיד הזה.
"אם רק היינו מפסיקים לאכול את כל הבשר הזה, ההבדל יהיה עצום כי כל מיליארדי חיות המשק האלה נשארו במחנות ריכוז כדי להאכיל אותנו, ואתה יודע, סביבות שלמות נמחקות כדי לגדל את תבואה כדי להאכיל אותם", אמרה אשת הסביבה ג'יין גודול. "משתמשים בהמוני דלק מאובנים כדי להביא את התבואה לבעלי החיים, את החיות לבית המטבחיים, את הבשר לשולחן. המוני מים, שנמצאים במחסור כל כך ומתייבשים באזורים מסוימים, משמשים להשגת חלבון צמחי לבעלי חיים.ולבסוף, כולם מייצרים גז בעיכול שלהם וזה מתאן, וזה גז חממה מאוד אלים."
הדוח טוען שניתן להקטין את טביעת הרגל הפחמנית של כל אדם אם אנשים יתחילו לטפל בהשלכות השליליות הנובעות מתחבורה, צריכת יתר ובזבוז מזון מוגזם. דו"ח ה-IPCC הוא קריאת השכמה לאנושות, המקדם את הדחיפה המהירה לפרקטיקות ברות קיימא, כולל תחבורה ציבורית או חשמלית, צריכה מופחתת ואימוץ תזונה צמחונית יותר. יו"ר שותפה של קבוצת העבודה של IPCC I, ואלרי מאסון-דלמוטה, הדגישה כי אין יותר מקום לטעות או עיכוב, וקבעה כי "תפקיד ההשפעה האנושית על מערכת האקלים אינו שנוי במחלוקת". והשפעותיו המסוכנות נמצאות על סף דלת האנושות.
פסגת האקלים בחודש הבא תפגיש את מנהיגי העולם
הנשיא ג'ו ביידן הכריז על הפלטפורמה החדשה שלו להתמודדות עם שינויי אקלים ולהפחתת פליטות מכלי רכב בארצות הברית.הצהרת הבית הלבן ציינה שהנשיא ביידן יחתום על צו ביצוע המחייב מחצית מכל כלי הרכב החדשים שנמכרים בארה"ב יהיו אפס פליטות עד 2030.
"תקני רכב חזקים מגנים על הקהילות שלנו מפני זיהום אוויר מיותרים ועלויות דלק ונותנים מענה למקור הגדול ביותר של פליטת גזי חממה בארה"ב", אמרה המנכ"לית של ברית האקלים של ארה"ב, ג'ולי סרקיירה. "יש עוד הרבה עבודה לעשות, אבל הכללים המוצעים החדשים האלה הם צעד קריטי קדימה ויועיל לבריאות, לכלכלה ולכדור הארץ שלנו."
בהדגשת תעשייה נוספת מזיקה לסביבה, הודעת הנשיא היא חלק מהמאמץ הגדול יותר של הממשל להגיע לאפס פליטות עד שנת 2050. הבטחת הנשיא, לעומת זאת, צפויה להתעכב, מכיוון שכדי לנטרל לחלוטין את הפליטות, הנשיא יצטרך לאסור לחלוטין מכוניות המונעות בדלק מאובנים עד 2035, רק חמש שנים לאחר היעד של 50 אחוז. כשמשבר האקלים נעשה ברור יותר ויותר, ייתכן שההודעה של ביידן תזדקק להתאמה כדי לענות על החששות הדחופים של ה-IPCC.
שורה התחתונה: שינויי האקלים כבר כאן אבל אנחנו יכולים לעזור על ידי שימוש בצמחים
מה אנחנו יכולים לעשות כדי לעזור להילחם בשינויי האקלים, מלבד רכישת מכוניות אפס פליטות כשנוכל לעשות זאת, ולכתוב למחוקקים שלנו כדי לתמוך ביוזמה? אכלו יותר על בסיס צמחי ופחות בשר אדום או מוצרי חלב, שכן חקלאות בעלי חיים היא אחד התורמים הגדולים ביותר של גזי חממה שנוצרו על ידי בני אדם.
10 המקורות המובילים לחלבון על בסיס צמחי על פי תזונאית
Getty Images/iStockphoto
1. סייטן
חלבון: 21 גרם ב⅓ כוס (1 אונקיה)סייטן אינו פופולרי כמו חלבונים אחרים, אבל הוא צריך להיות! עשוי מגלוטן חיטה, המרקם שלו דומה לבשר טחון. הוא משמש לעתים קרובות בהמבורגרים ירקות מוכנים מראש או נאגטס ללא בשר. לסייטן יש טעם מלוח, כמו פטריות או עוף, כך שהוא עובד היטב במנות שדורשות טעם אומאמי. עם מרקם לבבי, סייטן יכול להיות הכוכב של כמעט כל מנה עיקרית טבעונית. הוסף אותו למוקפצים, כריכים, בוריטוס, המבורגרים או תבשילים. כמו טופו, סייטן יקבל את הטעם של כל מרינדה או רוטב.
Unsplash
2. טמפה
חלבון: 16 גרם ב-3 אונקיותאם אתם אוהבים חלבון עם מעט ביס, הוסיפו טמפה לרשימה שלכם. עשוי מפולי סויה מותסס, לטמפה יש טעם מעט אגוזי והוא נדחס לגוש. רוב הזנים כוללים סוג של דגנים, כגון שעורה או דוחן. לא רק טמפה הוא מקור צמחי לחלבון, אלא שתהליך התסיסה גם יוצר פרוביוטיקה טובה למעיים. אתה יכול לחתוך טמפה מיד מהגוש ולהשתמש בו כבסיס לכריך או לטגן אותו במחבת עם קצת רוטב. או, לפורר, לחמם ולהפוך אותו לכוכב של ערב הטאקו הבא שלכם.
מוניקה גרבקובסקה ב-Unsplash
3. עדשים
חלבון: 13 גרם בחצי כוס מבושלעדשים מגיעות במגוון סוגים - אדום, צהוב, ירוק, חום, שחור. ללא קשר לסוג העדשים הן מעצמות תזונתיות קטנות אך אדירות. הם אורזים כמות טובה של חלבון כמו גם ברזל, חומצה פולית וסיבים. בבישול, עדשים חומות שומרות על המרקם שלהן ויכולות להוות בסיס לקערת דגנים או להוות תחליף לבבי לבשר טחון בקציצות, לזניה, טאקו או בולונז. עדשים אדומות קצת יותר רכות ומהוות תוספת נחמדה למרק דשן, צ'ילי או תבשיל.
Getty Images
4. זרעי קנבוס
חלבון: 10 גרם ב-3 כפותזרעי המפ הם זרע רך ואגוזי, שמקורו בצמח ההמפ. הם מכילים כמויות טובות של אומגה 3, ברזל, חומצה פולית, מגנזיום, זרחן ומנגן. הם גם מקור מוצק לסיבים מסיסים ולא מסיסים כאחד, מה שעוזר לשמור על בריאות מערכת העיכול והמהומה.מכיוון שהם מכילים כמות כפולה של חלבון ושומנים בריאים, זרעי קנבוס יכולים לעזור להשביע את הרעב, ולמנוע את נהמות הבטן המביכות האלה כשאתה מתרגל להפסקת הצהריים שלך. הוסף אותם לשייק הבוקר שלך או פזר אותם על יוגורט, שיבולת שועל, או אפילו סלט.
Getty Images
5. טופו
"חלבון: 9 גרם ב-3 אונקיות (⅕ של גוש)עשוי מפולי סויה קרושה, הטופו הוא החלבון הצמחי הפופולרי ביותר. סויה היא אחד החלבונים המלאים היחידים ללא בשר, כלומר מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר אך זקוקים לתפקוד השרירים והחיסון. עם 15% מצורכי הסידן היומי שלך, טופו הוא גם תחליף טוב למוצרי חלב."
