בעקבות דו"ח האומות המאוחדות בנושא אקלים, דאגות סביבתיות נמצאות באור הזרקורים הבינלאומי מכיוון שהזמן נראה דליל. עם ההשלכות הקשורות לשינויי אקלים הופכות גלויות יותר ויותר, מדיניות בינלאומית, לרבות הסכם פריז - המאמץ הבינלאומי המוכר לשינויי האקלים שמגייסים כמעט 200 מדינות להפחתת הפליטות - הפכו חיוניות יותר למערכה נגד משבר האקלים המחמיר במהירות. לאחרונה, הושקה יוזמה נוספת בשם The Plant Based Treaty כדי להפנות את הסכם פריז לתחום המזון, במטרה לצמצם את ההשפעה האנושית על הסביבה על ידי ארגון מחדש של מערכות המזון העולמיות.
"כשותפה להסכם UNFCCC/פריז, יוזמת האמנה מבוססת הצמחים היא קמפיין עממי שנועד לשים את מערכות המזון בחזית המאבק במשבר האקלים. על בסיס אמנת הדלק המאובנים הפופולרי, האמנה מבוססת הצמחים שמה לה למטרה לעצור את ההידרדרות הנרחבת של מערכות אקולוגיות קריטיות הנגרמת על ידי חקלאות בעלי חיים ולקדם מעבר לתזונה בריאה יותר ובת קיימא מבוססת צמחים", נכתב באתר הקמפיין. "אנו דוחקים במדענים, יחידים, קבוצות, עסקים וערים לאשר את הקריאה לפעולה ולהפעיל לחץ על ממשלות לאומיות לנהל משא ומתן על אמנה בינלאומית מבוססת צמחים."
האמנה מבוססת הצמחים מציעה לשנות את מערכות המזון הבינלאומיות כך שמדינות ברחבי העולם יוכלו לצמצם במהירות את פליטת הפחמן המוגזמת הפוגעת בכדור הארץ. הארגון שואף לחקלאות בעלי חיים, בטענה שהתעשייה אחראית לרמה הרסנית של פליטת פחמן ומתאן.ההצעה מדגישה את הנזקים שהיו לחקלאות בעלי חיים כגון הרס קרקע, זיהום מים וזיהום אוויר, אובדן מגוון ביולוגי, כריתת יערות, אזור מת באוקיינוס, ובעיקר פליטת גזי חממה.
הקמפיין מפרט את חששותיו באמצעות שלוש דרישות ליבה: ויתור, הפניה מחדש ושחזור. הארכת הסכם פריז מציגה הסבר כיצד שינוי מגזר ייצור המזון יכול להחיות את הסביבה ולהפוך את משבר האקלים הנוכחי.
וויתור, הפנייה מחדש, שחזור
עקרון זה מתמקד בחיסול הבעיה לפני שניתן לעשות משהו אחר. הארגון סבור שכדי להתקדם, על מגזר ייצור המזון להפסיק כל שימוש בקרקע לחקלאות בעלי חיים. ההצעה בעצם דורשת פירוק חקלאות בעלי חיים כדי לאפשר צורה אחרת של ייצור מזון לתפוס את מקומה.
דרישת ההפניה מחדש מקדמת את הקמתה של מערכת מזון מרכזית על בסיס צמחי.זהו הצעד הפעיל של עיצוב מחדש של שרשרת אספקת המזון כדי לשפר את קיימותה בפריסה ארצית. על ידי יצירת מערכת מזון מבוססת צמחים, הקמפיין מאמין שפליטת הפחמן תרד במהירות וניתן יהיה להפחית את ההשפעות הסביבתיות השליליות של חקלאות בעלי חיים. עיקרון זה נועד לשים את הביטחון התזונתי, הרעב והעוני בראש סדר העדיפויות, ומסביר שמזון מהצומח הוא לא רק בר-קיימא יותר, אלא גם שיטה נגישה יותר לספק לאנשים מזון תזונתי.
הדרישה הסופית מהארגון היא לממן ולתמוך ביוזמות ריפוי אקטיביות להשבת הנזק שנגרם על ידי חקלאות בעלי חיים. עמוד זה נועד לטפח סביבה פגועה, תוך התמקדות באדמות הכרותות, באוקיינוסים המזוהמים ובאין ספור מערכות אקולוגיות משובשות. התוכנית משתרעת גם לרמה קהילתית, בטענה שממשלות צריכות לפעול כדי לספק מזון תזונתי לאזורים המושפעים ממדבריות מזון, הכנסה נמוכה ועוולות אחרות.
מגיבים בדחיפות למשבר האקלים
האמנה מבוססת הצמחים תפעל כתגובה ישירה לדו"ח ה-IPCC של האו"ם שהדגיש את החשיבות של צמצום פליטת פחמן וסיוע לאדמות יערות מחדש. האו"ם חזה שהטמפרטורה העולמית עשויה להגיע ל-1.5 מעלות בעשור מוקדם, וכרגע אין מספיק התקדמות כדי למנוע את הסכנה הזו.
"דוח זה מבהיר כי יש צורך בהפחתה מהירה, חזקה ומתמשכת של גזי החממה כעת. אנחנו לא יכולים לחכות שנתיים, חמש או עשר שנים. זה חייב להיעשות עכשיו", אמר מנהל התקשורת באמנה מבוססת צמחים, ניקולה האריס, בתגובה לדו"ח ה-IPCC של האו"ם לשנת 2021. "עלינו להפוך למערכת מזון מבוססת צמחים בדחיפות אם ברצוננו להפחית את המתאן לרמות בטוחות ולהאט את ההתחממות הגלובלית."
האמנה מבוססת הצמחים תושק ב-31 באוגוסט מול בתי העירייה של יותר מ-50 ערים ברחבי העולם. למידע נוסף על יום ההשקה ראו כאן.מנהיגי הארגון יתכנסו כדי לקדם את שלוש הדרישות, ובתקווה יעוררו ממשלות לחשוב מחדש על מערכות המזון כדי לרפא סביבה המתדרדרת במהירות.
"בעוד שפחמן דו חמצני הוא הגז הדומיננטי, הפחתות חזקות יותר של מתאן הן קריטיות. האמנה מבוססת הצמחים (יחד עם האמנה לאי-הפצת דלק מאובנים) מספקת נתיב הגיוני לפתרונות הדרושים כעת", אמרה מתאמת הקמפיין של האמנה המבוססת על הצמח, אניטה קרינץ.
20 ספורטאים שהפכו לטבעונים כדי להתחזק
Getty Images
1. נובאק ג'וקוביץ': אלוף טניס מספר 1 בעולם
הטניסאי מספר 1 בעולם, נובאק ג'וקוביץ', יצא לצמח לפני יותר מ-12 שנים כדי לשפר את הביצועים האתלטיים שלו ולנצח יותר משחקים. בראיונות האחרונים, הוא ייחס את הפיכתו לטבעוני בכך שעזרה לו לעלות מהמקום השלישי בעולם למקום הראשון בעולם כי זה עזר לנקות את האלרגיות שלו.לפני ששינה את התזונה שלו, ג'וקוביץ' חיפש תרופות לבעיות הנשימה שעלו לו בהתאמות ובמיקוד שגרמו לו להתאמץ במהלך המשחקים האינטנסיביים ביותר שלו. האלרגיות גרמו לו להרגיש שהוא לא יכול לנשום וייאלץ לפרוש ממשחקים תחרותיים כפי שעשה באוסטרליה. "אכילת בשר הקשה על העיכול שלי וזה לקח הרבה אנרגיה חיונית שאני צריך להתמקד, להתאוששות, לאימון הבא ולמשחק הבא, >"2. טיה בלנקו: גולשת מקצועית ושגרירת בשר מעבר: 20 ספורטאים נשבעים בתזונה מבוססת צמחים כדי להגביר את הביצועים
טיה בלנקו זכתה בזהב באיגוד הגלישה הבינלאומי הפתוחה בשנת 2015 וזוכה את הצלחתה לתזונה הטבעונית שלה. בלנקו מדווחת שתזונה טבעונית עוזרת לה להישאר חזקה והיא נהנית לאכול צורות שונות של חלבון טבעוני כמו אגוזים, זרעים, שעועית וקטניות. הגולשת המקצועית הושפעה מאמה, שהיא צמחונית וגדלה במשק בית עם ירקות, בלנקו מעולם לא אכלה בשר בחייה, מה שהפך את המעבר הצמחי להרבה יותר קל.ואם כבר מדברים על לעשות דברים יותר קלים, לבלנקו יש עמוד בישול באינסטגרם בשם @tiasvegankitchen שבו היא חולקת את המתכונים הטבעוניים הפשוטים האהובים עליה כדי שכל המעריצים שלה יוכלו לאכול כמו הספורטאי הטבעוני המקצועי האהוב עליהם. בנוסף לארוחות הביתיות שלה, בלנקו הפכה לאחרונה לשגרירה של חברת Beyond Meat הטבעונית וכעת היא מפרסמת סיפורים באינסטגרם והדגשים של מתכוני הבשר האהובים עליה ללא בשר.
3. סטף דייויס: מטפס צוקים מקצועי מוביל בעולם
"סטף דייויס טבעוני כבר 18 שנים ואומר, אין דבר בחיים שלי שלא הפך טוב יותר כתוצאה מכך, מטיפוס ואתלטיקה ועד רווחה נפשית ורוחנית.>"Getty Images
4. ונוס וויליאמס: טניס נהדר
אלופת הטניס ונוס וויליאמס נשבעת שהמעבר לטבעונות היה אחד הגורמים שעזרו לשפר את הביצועים שלה ולהתגבר על מחלה אוטו-אימונית.כוכבת הטניס הפכה לטבעונית בשנת 2011 כאשר אובחנה כחולה בתסמונת סיוגרן, מחלה אוטואימונית מתישה עם מגוון תסמינים מכאבי פרקים ועד לנפיחות, חוסר תחושה, עיניים צורבות, בעיות עיכול ועייפות. היא בחרה לאכול על בסיס צמחי כדי להתאושש לעצמה הבריא לשעבר, וזה עבד אז היא דבקה בזה. שבע פעמים אלופת גראנד סלאם ליחידים מתאוששת מהר יותר על תזונה צמחית כעת, בהשוואה להרגשה כשאכלה חלבון מן החי. כאשר יש לך מחלה אוטואימונית אתה מרגיש לעתים קרובות עייפות קיצונית וכאבי גוף אקראיים ועבור ונוס, תזונה צמחית מספקת אנרגיה ועוזרת לה להפחית את הדלקת. הסלק דיווח על התזונה של ווילאים ועל מה שהיא אוכלת בדרך כלל ביום כדי להישאר בריאה, בכושר ולנצח משחקים נוספים. כשהיא מדברת על ארוחת הערב האהובה עליה, מוסיפה וויליאמס, "לפעמים בחורה פשוט צריכה סופגנייה!"
