שינוי האקלים כבר כאן. אנחנו כבר יודעים שלמה שאנחנו אוכלים יש עלויות סביבתיות, מה שגורם לרבים מאיתנו לרצות לאכול בריא לא רק לעצמנו אלא למען כדור הארץ. החדשות הטובות הן שיש כל מיני דרכים להפחית את טביעת הרגל של גזי החממה שלך, כולל רכישת פחות כדי להפחית פסולת, תמיכה במגדלים מקומיים ואכילת יותר ארוחות צמחיות.
אבל מה שאנחנו עוד לא יודעים זה שלא כל הצמחים הם בעלי מידות טובות באותה מידה, מבחינת בריאות או השפעה סביבתית. לדוגמה, זרעים נוטים להיות הרבה יותר טובים עבור שניהם מאשר אגוזים. למידע נוסף על איך לאכול למען הבריאות שלך ולהיות יותר ידידותי לסביבה. ראה את חמשת השלבים האלה לאכילה אקולוגית והצלת בריאותך, עתיד כדור הארץ וכן, אפילו הארנק שלך.
1. היה בררן לגבי הצמחים והמשקאות שלך
זה צריך להיות פשוט כמו לאכול יותר צמחים, לעזור לכדור הארץ, נכון? למעשה, זה יותר מסובך מזה. חלקם, כמו שמן דקלים, גדלים ונקטפים בדרכים שהורסות יערות גשם, עקירת קהילות ילידים ופוגעות בחיות בר. בינתיים, דקל עשיר בשומן רווי ואינו בריא ללב, אז זה גם לא נהדר עבורנו. למה לא להימנע מזה ולבחור בשומנים בריאים יותר כמו אבוקדו או שמן סויה לבישול.
לא להפיג את זמזום הבוקר שלכם לחלוטין, אבל מטעי שקדים דורשים כמות מדהימה של מים כדי לשמור, והחלפת חלב שקדים בחלב שיבולת שועל או אפונה עשויה להיות דרך טובה יותר.אם כבר מדברים על משקאות בוקר, תה טוב יותר לכדור הארץ מאשר קפה. ואם אתם בצפון אמריקה, הקפידו לנסות את תה יאפון: זהו מקור הקפאין המקומי היחיד שלנו, ויש מספר יצרנים בקנה מידה קטן שתוכלו לתמוך בהם בזמן תחילת היום שלכם.
אבל, אם אתם חובבי ג'ו מושבעים, חפשו את חותמת ההסמכה של ברית היער - צפרדע ירוקה מזנקת וחמודה - שתודיע לכם שהמוצר הזה נבדק ואושר על ידי יער הגשם בְּרִית. לנסקפה יש את זה ולנספרסו ועוד כמה. ה-RFA אומר ש"חותמת ההסמכה שלהם מציינת שחווה, יער או מפעל תיירותי עברו ביקורת כדי לעמוד בסטנדרטים הדורשים קיימות סביבתית, חברתית וכלכלית."
הנה איך זה נראה:
2. בחר זרעים על פני אגוזי עץ לחלבון
בכל פעם שאפשר, כשאתם מחפשים להיט חלבון, בחרו זרעים (כמו פשתן או קנבוס) על פני אגוזים, מכיוון שהם משתמשים בחלק ממשאבי המים שאגוזים צריכים לגדול, וזה הגיוני כשאתה מבין שאגוזים גדלים על עצים ודורשים את כל המשאבים הנדרשים לגידול עץ, ולא צמח קטן יותר מייצר זרעים. מעניין איך להבחין בהבדל? אגוזים מכילים גם את הפרי וגם את הזרע של הצמח במקום אחד, בעוד שזרעים מכילים רק את החומר הגנטי של הצמח. זה יכול להיות מבלבל כי קשיו הם זרעים טכנית, אבל צריך הרבה מים לייצר. כלל האצבע הטוב ביותר הוא לזכור שאם הוא גדל על עצים, לתת לו להיות.
