ספרינג רולס טמפה ירקות

ספרינג רולס טמפה ירקות אלה טריים וטעימים! עשוי על ידי כבישה של טמפה ברוטב מיסו תמרי וחמאת שקדים, טיגון במחבת ולאחר מכן גלגול לגלילי נייר אורז עם ירקות ירוקים טריים. חשבתי לחלוק קצת השראה אביבית עם ספרינג רולי טמפה בריאים!

כשזה מגיע לארוחות טריות ובריאות, שום דבר לא מתאים יותר לתבנית מאשר לחמניות טריות. אני אוהב להכין כאלה מכיוון שמזג האוויר מתחמם ואני משתוקק לארוחות קלות יותר. ממש כיף לארוז אותם לפיקניקים עם חברים או לעשות אותם בתור ערב דייט מהנה עם אהובך.

מה שמייחד את הספרינג רולס הזה מאחרים ששיתפתי בבלוג הוא שהם משתמשים בטמפה! זהו מרכיב שהתחלתי לשלב לעתים קרובות יותר בארוחות שלי, מכיוון שהוא מקור נהדר לחלבון. לקח לי זמן להתחמם להכין טמפה, אני לא אשקר. בפעמים הראשונות שניסיתי את זה לא הייתי כל כך משוכנע, ובמקום זאת בחרתי לטופו.

אבל עכשיו למדתי איך לבשל ולהשרות טמפה כמו שצריך, זה הפך למרכיב חדש ונפלא שהוא כל כך תכליתי במנות צמחיות. זה בריא ולבבי ומועדף פופולרי במשק הבית שלנו!

זמן הכנה: 40 דקותזמן בישול: 15 דקותזמן מרינה: זמן כולל: שעה 25 דקות

מכין 10 ספרינג רולס

מרכיבים

לטמפה

4 כפות תמרי ללא גלוטן
2 כפות חמאת שקדים
2 כפות מיסו לבן
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
4 כפות מים
1 חבילה טמפה

לגלילות נייר האורז

1 ראש חסה ביבב
2 אבוקדו קטן
1 מלפפון
10 גיליונות נייר אורז בגודל בינוני

רוטב טבילה

4 כפות חמאת שקדים
2 כפית מיסו
1 לימון מיץ
מים לדילול (השתמשתי בערך 3 כפות)

הוראות

בקערה שלבו תמרי, חמאת שקדים, מיסו, ג'ינג'ר מגורר ומים. קוצצים את הטמפה לרצועות דקות ומוסיפים לרוטב. ודא שהטמפה מכוסה היטב במרינדה. מכסים ומניחים במקרר ל-30 דקות לפחות. (אפשר להשאיר את הטמפה למרינדה למשך הלילה).
מוסיפים למחבת טמפה במרינדה והרוטב ומביאים לאש בינונית-גבוהה. מבשלים את הטמפה, מסובבים כדי להבטיח שכל הצדדים יתבשלו בצורה אחידה עד שהטמפה רך וספוגי במרקם (כ-15 דקות). הסר את המחבת מהאש.
קוצצים חסה ביבב, פורסים דק אבוקדו וחותכים מלפפון לגפרורים (המכונה גם ג'וליאן). אני אוהב להשתמש במנדולינה כדי לחתוך את המלפפון לגפרורים, אבל אפשר גם להשתמש בסכין.
מלאו צלחת עם שוליים במים חמים וטבלו דף נייר אורז במים, והבטיחו שהכל שקוע, למשך 3-5 שניות. מניחים דף נייר אורז רטוב על משטח שטוח וממלאים את החצי התחתון בטמפה, חסה ביב, אבוקדו ומלפפון. הקפידו לא למלא יותר מדי, והשאירו כ-1/2-1 אינץ' מרווח מכל הצדדים לקיפול. מכניסים פנימה את דפנות נייר האורז ומגלגלים את נייר האורז מהגוף לצורת בוריטו. המשך שלב זה עד שתשתמש בכל דפי האורז.
הכן את רוטב הטבילה שלך על ידי ערבוב חמאת שקדים, מיסו ומיץ לימון בקערה. מוסיפים מים לפי הצורך כדי לדלל, אני השתמשתי בערך ב-3 כפות. מגישים כמטבל לגלילות נייר האורז.

ספרינג רולס טמפה ירקות

: