פיצה טבעונית טעימה! אבל יש כמה טריקים שכאשר אתה מבין את הפרטים האלה נכון, אתה תשכח הכל מהעובדה שהוא נטול גבינה. הכלל הראשון לאכילת פיצה טבעונית טעימה הוא להתמקד בקרום שלך! וזה הסוד לשכלול הפיצה הטבעונית המושלמת לליל הפיצה של המשפחה שלכם. זו הפיצה האולטימטיבית, עם קרום מושלם ותוספות כדי לגרום לך לחזור לשניות ושלישים. עכשיו תעבירי לי עוד פרוסה!
למה זה בריא יותר: אתם מוסיפים קישואים שעשירים בחומרים מזינים ונוגדי חמצון רבים ועשיר במיוחד בויטמין A.קישואים הם גם מקור מצוין לנוגדי החמצון של קרוטנואידים כמו לוטאין, זאקסנטין ובטא-קרוטן, המיטיבים עם העיניים, העור והלב, ועשויים להגן מפני סוגי סרטן מסוימים. קישואים יכולים גם לעזור בהורדת רמות הסוכר בדם כתחליף לפחמימות עשירות בסיבים. יתרונות פוטנציאליים נוספים הם בריאות העצמות, השפעות אנטי סרטניות, תפקוד בריא של הערמונית ותפקוד בלוטת התריס.
מרכיבים בריאים יותר: קישואים עשירים ב: סיבים, ויטמין A, C ו-K, ונוגדי חמצון קרוטנואידים כגון לוטאין, זאקסנטין ובטא-קרוטן.
פיצה טבעונית בריאה בציפוי ירקות טריים
זמן הכנה: 19 שעותזמן בישול: 10 דקותזמן כולל: 10 דקות
מכין 3 פיצות
מרכיבים
- 3 3/4 כוסות קמח מלא 500 גרם
- 3 3/4 כוסות קמח לכל מטרה ועוד לעיצוב הבצק
- 3 כוסות מים מסוננים
- 4 כפיות מלח ים דק
- 1/2 כפית שמרים יבשים פעילים
- 1 קופסת רוטב עגבניות 400 גרם
- 6 שיני שום קצוצות דק
- מלח ופלפל
- 1 זוקיני פרוס דק
- 10-12 פטריות כובע לבן פרוסות דק
- 1 עגבניות שרי פאננט 300 גרם
- 1 בצל אדום קטן פרוס דק
- 1/2 כוס חומוס מבושל 1/2 פחית
- עוד מלח ופלפל
- קורט תיבול פיצה או פתיתי פלפל אדום
- עלי בזיליקום טריים
הוראות
- להכנת הבצק: טורפים קמח מלא, קמח לכל מטרה, מלח ושמרים בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים בהדרגה 3 כוסות מים תוך כדי ערבוב בכף עץ.
- מערבבים עד להטמעה טובה. ללוש בצק בעדינות עם הידיים כדי להפגיש אותו וליצור כדור מחוספס.
- העבירו לקערה גדולה נקייה. מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר באזור נטול טיוטה עד לכיסוי פני השטח שלו בבועות זעירות, והבצק הכפיל את נפחו, בערך. 18-24 שעות.
- העבירו את הבצק למשטח עבודה מקומח ועצבו אותו בעדינות למלבן גס.
- לחלק לשלוש מנות שוות ולעצב מנות בעדינות לכדור.
- מפרקים כדורי בצק בקמח ומכסים בניילון נצמד עד לשימוש.
- מחממים תנור ל-460F. אבק בצק ואבן פיצה בנדיבות בקמח.
- מניחים בצק על אבן הפיצה ומעבדים את הבצק לדיסקית עגולה בקירוב. 10-12 אינץ'.
- לקערה מוסיפים רוטב עגבניות, שום, מלח ופלפל. מערבבים לאיחוד. לאחר מכן צובעים את הרוטב על בצק הפיצה ומשאירים כ. 1 אינץ' עבור הקרום.
- קישוט פיצה עם קישואים קצוצים, פטריות, עגבניות שרי ובצל אדום.
- מפצחים עם מלח ופלפל ומכניסים לתנור לבישול של כ. 10-12 דקות, או עד שהחלק התחתון של הקרום פריך והחלק העליון שלפוחיות.
- מוציאים מהתנור ומפזרים חומוס, עוד מלח ופלפל, קורט תיבול פיצה ועלי בזיליקום טריים.
- חותכים ל-8 פרוסות ומגישים. המשך לשלב 3-5 עבור שני כדורי בצק הפיצה הנותרים.
הערות:הערה: ניתן להכין בצק פיצה 3 ימים קדימה. פורסים את הבצק ל-3 כדורי בצק נפרדים ועוטפים כל כדור בצק בנפרד בניילון נצמד כדי לצנן. הניחו לנוח בטמפרטורת החדר מכוסה בניילון נצמד למשך 2-3 שעות לפני השימוש.
מידע תזונתי: מידע תזונתי הוא הערכה גסה.
קלוריות 818 Total Fat 2.3 גרם ש'. שומן 0.1 גרם נתרן 3387 מ"ג כולל פחמימות 172.1 גרם סיבים 1. סוכרים 17 גרם חלבון 27.9 גרם
