קרמבל תפוחים טבעוניים

חטיפי קרמבל התפוחים האלה חייבים להיות מתכון הקינוח האהוב עליי שהכנתי עד היום! בשונה מקראמבל תפוחים רגיל, לחפיסות הללו יש בסיס של אגוזי מלך טחונים, שיבולת שועל, סוכר קוקוס, קינמון, הל וחמאה טבעונית. חלקם משמשים לקרום של ברים אלה, בעוד השאר נשמר לקראמבל הזהוב שמעל. בין לבין יש שכבה עבה של חמאת תפוחים (השתמשתי בחנות כי אני לא מרתה סטיוארט), ואחריה שכבה של תפוחים פרוסים דק ומתובלים.לבסוף, הוא מכוסה בתערובת קראמבל שיבולת שועל אגוזים מדהימה, והוכנס לתנור כדי לאפות עד שהוא דביק ומבעבע. התוצאה היא מנת קראמבל תפוחים זהובה להפליא, מתוקה ומקורמלת.

תפוח קראמבל

זמן הכנה: 25 דקותזמן בישול: 40 דקותזמן כולל: שעה 5 דקות

מנות 12 ברים

מרכיבים

לציפוי הקרום/קראמבל

• 1 1/2 כוסות אגוזי מלך
• 2 כוסות שיבולת שועל ללא גלוטן
• 1 כוס סוכר קוקוס
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית הל טחון
• 1/4 כפית מלח
• 2/3 כוס חמאה טבעונית

למילוי

• 3 תפוחי בישול (גברות ורודות, סבתא סמית או קורטלנד)
• 2 כפות סירופ מייפל
• 1 כף תערובת קמח ללא גלוטן
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/4 כפית הל
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1 כוס חמאת תפוחים

הוראות

1. במעבד מזון טוחנים אגוזי מלך, שיבולת שועל, סוכר קוקוס, אבקת אפייה, קינמון, הל ומלח עד לטחון היטב. מוסיפים חמאה טבעונית, ומקציפים שוב עד למרקם בצק.
2. מחממים תנור ל-350F/175C. מרפדים תבנית בנייר אפייה (אני השתמשתי בתבנית אפייה בגודל 8X11 אינץ'). מוסיפים 1/3 מתערובת הבצק לתחתית הכלי ודוחפים לקבלת שכבה אחידה. שומרים 2/3 שליש נוספים מהבצק לציפוי הקראמבל. מכניסים תבנית לתנור ומבשלים את הבסיס במשך 10 דקות, או עד להזהבה קלה.
3. בזמן שאתם מחכים לבישול הבסיס, הכינו את שכבת התפוחים שלכם. פורסים דק תפוחים וזורקים לקערת ערבוב עם סירופ מייפל, קמח, קינמון, אגוז מוסקט, הל ותמצית וניל. לזרוק בעדינות לאיחוד.
4. מורחים חמאת תפוחים בשכבה אחידה על בסיס מבושל מראש, ואז מסדרים מעל פרוסות תפוחים מתובלים בשכבה אחידה. מפזרים את יתרת הבצק מעל פרוסות תפוחים בגושים. מכניסים חזרה לתנור לאפייה של 30-40 דקות נוספות, או עד להזהבה ומבעבעת.
5. אפשרו לפורר להתקרר לחלוטין (כשעה) לפני שחותכים לחתיכות. (את שלי חתכתי ל-12 ריבועים).

הערות תזונה: מידע תזונתי הוא הערכה גסה. קלוריות: 319 קק"ל | פחמימות: 36 גרם | חלבון: 4 גרם | שומן: 19 גרם | שומן רווי: 3 גרם | נתרן: 161 מ"ג | אשלגן: 179 מ"ג | סיבים: 3 גרם | סוכר: 20 גרם | ויטמין A: 485IU | ויטמין C: 1 מ"ג | סידן: 44 מ"ג | ברזל: 1mg