תארו לעצמכם אם נוכל להשיג יותר מיקוד או להגביר את הזיכרון על ידי שינוי מה שאנו אוכלים. מה אם נוכל להעלים או להפחית עצבנות או חרדה רק על ידי הכנסת מזון מלא על בסיס צמחי? אפילו טוב יותר, מה אם נוכל להדוף אלצהיימר או דמנציה על ידי שמירה על תזונה עשירה בירוקים כהים, פחמימות שלמות, אגוזים, זרעים ופירות? נשמע טוב מכדי להיות אמיתי, לא?
בראיון קודם אמר ד"ר דין אורניש שהוא לומד ומאמין שיש קשר בין מחלת האלצהיימר לתזונה.העניין שלי מתעורר מאז. זו הסיבה שרציתי לשבת לדון בקשר בין רווחה נפשית לתזונה עם פסיכיאטר מוסמך, ד"ר אשוק נג'לה. ראיון הווידאו שלנו כמו גם חלק מהצ'אט נמצא למטה.
Elysabeth Alfano: מקסים, אני כל כך שמח שאתה כאן. יש קשר כזה בין דיאטה ובריאות נפשית, דיאטה ושמירה על חזקה, דיאטה וניהול כעסים, אפילו דיאטה ודיכאון. אני יודע שאתה עובד בתחום הזה. תהיתי אם תוכל לעזור לנו להבין את הקשר בין תזונה לבריאות נפשית כללית.
Dr. אשוק נגלה: בטח, אני מסכים שבהחלט יש קשר בין בריאות הנפש לתזונה. ראיתי את זה בצורה אנקדוטית במרפאה. כמו כן, יש כמות משמעותית של מחקרים שתומכים בכך ומחקר מבוסס ראיות. אז בהתבסס על המחקר, דלקת של המוח עשויה למלא תפקיד משמעותי בגרימת או הנצחת מחלות נפש והפרעות נוירוקוגניטיביות.
אז, מה שאני מתכוון במחלת נפש הוא שהדברים הנפוצים ביותר שאנו רואים בפסיכיאטריה הם דיכאון, חרדה, ADD, ADHD, הפרעה דו קוטבית וסכיזופרניה. אלה רק חלק מהעיקריים שבהם. וגם, הפרעות נוירוקוגניטיביות, מה שאני מתכוון בזה הוא אלצהיימר, דמנציה - זו כנראה השכיחה ביותר, ודמנציה וסקולרית.
אז, מסתבר שדלקת משחקת תפקיד מרכזי במצבים אלה. דיאטה דלת דלקת יכולה לעתים קרובות להפחית באופן משמעותי או אפילו למנוע את הסימפטומים של המחלות ההרסניות הללו, תוך שיפור הקוגניציה. אז מה שאני מתכוון בכך הוא הגברת הקשב, המיקוד, מהירות העיבוד והזיכרון.
EA: האם זה משהו שמשנה את תוכנית הארוחות שלך - כמו נניח שאתה פשוט משנה את מה שאתה אוכל לארוחת בוקר - האם זה מספיק או שאתה באמת צריך להיפטר ב-100 אחוז מהדלקת מזונות שהם בעצם בשר ומוצרי חלב, וסוכר, אני מאמין.
AN: נכון, אני תמיד ממליץ ללכת הכי רחוק שאפשר, שם אתה פשוט מקבל תוצאות הרבה יותר חזקות ככה. אז, הדיאטה הנמוכה-דלקתית האידיאלית היא התזונה הצמחית המבוססת על כל המחקרים שעשיתי בנושא זה.לכן, התזונה הצמחית של מזון מלא מתרכזת סביב פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, דגנים מלאים וקטניות תוך מזעור מזון מעובד, סוכרים מזוקקים, מוצרים מהחי ופחמימות מזוקקות.
שאלה אחת שאני מקבל לעתים קרובות היא "איפה אני הולך להשיג את האומגה 3 שלי?" כי הרבה אנשים פשוט מניחים שהם צריכים פשוט לקבל את זה מדגים. באופן אידיאלי, הם צריכים לקבל את זה מאגוזי מלך, זרעי פשתן וזרעי צ'יה. אלו הם מקורות מצוינים לאומגה 3 המשפרים את הקוגניציה ואת מצב הרוח. בעוד שדגים מספקים אומגה 3, הם גם מגבירים את הכולסטרול והשומן הרווי שעלולים לגרום לסיכון מוגבר למחלות לב. גם דגים שעלינו לזכור מכילים כספית, PCB ודיוקסינים, המזיקים לגופנו.
EA: משהו שאני מעריץ גדול שלו הוא זרעי קנבוס רק כי אתה לא צריך לטחון אותם כמו שצריך לטחון זרעי צ'יה ופשתן, והם גם נותנים לי כמה אומגה 3 ואומגה 6. אני מנסה להכניס את זה לארוחת בוקר כמעט כל יום.
אני יכול להבין מה אתה אומר על דיאטה ודיכאון כי כמובן שאם אתה לא מרגיש טוב - אם הדיאטה שלך לא גורמת לך להרגיש מצוין, היא תאט אותך.למען ההגינות זה יכול להיות אפילו נכון אם הייתם חיים על נניח Twizzlers שהם טבעוניים אבל אולי לא באמת על מה אנחנו מדברים כאן. אז אתה באמת רוצה לצמצם את המזון המעובד למינימום גם אם אתה טבעוני.
אבל שמעתי ספורטאים מהצומח מדברים על הקשר בין תזונה וניהול כעסים וברגע שהם הלכו לתזונה צמחית הם הצליחו באמת לשמור על בעיות הכעס שלהם בשליטה. אני תוהה אם אי פעם ראית משהו כזה.
AN: כן, אני כן. מחקר בהחלט מראה שכעס, עוינות ועצבנות הם תסמינים שאנו רואים לעתים קרובות בדיכאון וחרדה, והמחקר מראה שדיאטה דלת דלקת כגון תזונה מבוססת מזון מלא מפחיתה את התסמינים הללו.
מזונות שיש להם למעשה תכולת טריפטופן גבוהה יותר כוללים זעפרן, עלים ירוקים וזרעי חמניות הסיבה מדוע טריפטופן חשוב היא שטריפטופן היא חומצת אמינו שהופכת לסרוטונין בגופנו ובמוח שלנו. לכן, כל מזון שמגביר את הסרוטונין יעזור לך לטפל בדיכאון, חרדה וכעס בצורה אופטימלית יותר.
EA: חשבתי שטריפטופן הוא משהו לא טוב בשבילך, אז תודה שלימדת אותי בנושא זה. חשבתי שזה נמצא בטורקיה, האם אני טועה בזה?
AN: זה כן אבל אני חושב שיש מקורות בריאים יותר לזה. אז, טריפטופן אנחנו רוצים שהוא ימיר ל-5-hydroxytryptophan שזה בעצם מה זה סרוטונין. אבל יש מקורות בריאים יותר לסרוטונין וטריפטופן בחוץ מאשר הודו.
EA: אז, אתה באמת תומך בתזונה מבוססת מזון מלא על בסיס צמחי, ואני אומר בתור מדריכת מזון לכל החיים עם רישיון לאחרונה בוועדת הרופאים לרפואה אחראית, גם אני עושה זאת. . האם תוכל לתת כמה דוגמאות למה שהיית מציע לאנשים לאכול על בסיס יומי?
AN: בטח, עלים ירוקים, ברוקולי, פטריות, זעפרן, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, פירות, ירקות. קייל מעולה כמו גם בטטה
הנה זה שוב: דלקת היא הגורם לנזק רב כל כך לגופנו, אפילו כולל המוח שלנו, השריר הגדול ביותר בגוף! כפי שאנו מחפשים לשמור על דלקת למינימום מוחלט, הביאו את העלים הכהים האלה, דגנים מלאים, זרעים, אגוזים, פירות, קטניות, שעועית, וכדי לפנק את עצמכם על היותם כל כך טובים - אל תשכחו את התמרים!
אליסבת אלפנו היא יועצת עסקית מהצומח ועוזרת לאנשים לעבור לתזונה צמחית. עקבו אחרי @ElysabethAlfano בכל הפלטפורמות וב-ElysabethAlfano.com
