סלט קייל קיסר עם טמפה & קרוטוני חומוס

כולם אוהבים קיסר קלאסי, אבל לרוב הסלט מכיל מוצרי חלב ואנשובי ואינו כל כך ידידותי לאוכלי צמחים. חיסלנו את שני המרכיבים הללו והוספנו קייל, חומוס וטמפה, מקור בריא לסיבים וחלבון צמחי.

הן הקייל והן חסות רומיין עשירות בויטמינים וסיבים, אך לקייל יש יותר נוגדי חמצון ומכילה יותר ויטמין C מאשר חסה רומאנית. אם לא אכלתם קיסר קייל, תאהבו את הקראנץ' הפריך במיוחד והמרקם הלבבי של הירק הכבוש בטעמים של קיסר מסורתי ללא כל מוצרי חלב או דגים.

הוספנו גם קרוטוני חומוס פריכים, אלטרנטיבה בריאה יותר בשבילך לדבר האמיתי, וטמפה כבושה ליותר טעם ומרקם. תסיימו את הסלט בזילוף מהרוטב הקרמי "ללא שמנת", תזרקו ותגישו.

החלק הטוב ביותר הוא שהסלט הבריא והממלא הזה מאכיל 6 אנשים והמתכון כולו עולה 6.48 דולר להכנה ו-1.08 דולר למנה. עם המתכון הזה, לאכול בריא הוא גם זול וגם טעים. תהנה מהמתכון הזה כל השנה.

מפתחי מתכונים: Broke Bank Veganזמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: דקותזמן כולל: 40 דקות

סלט קייל קיסר עם קרוטוני טמפה וחומוס

מגיש 4

מרכיבים

לקייל:

12 כוסות קייל, שטוף וקצוץ גס ($3.48)

לקרוטוני החומוס:

• ½ כוסות חומוס מבושל ($0.26)
• 1 כפית אבקת שום ($0.02)
• ½ כפית פפריקה מעושנת ($0.05)
• ¼ כפית קאיין ($0.02)
• ½ כף שמן זית ($0.06)
• מלח ופלפל לפי הטעם ($0.02)

לטמפה:

• 8 אונקיות טמפה ($2.25)
• 1 כפית אבקת שום ($0.02)
• 1 כף בראגס אמינו נוזלי ($0.18)
• 1 כף שמן זית ($0.12)

להלבשה:

• רוטב קיסר קרמי טבעוני
• קישוטים אופציונליים
• גבינת פרמזן טבעונית

הוראות

לקרוטוני החומוס:

1. כדי להתחיל, הגדר את התנור שלך ל-400 מעלות צלזיוס ומרפד תבנית בנייר אפייה. לאחר מכן, פותחים, מסננים ושוטפים קופסת חומוס במסננת. לחלופין, אתה יכול לבשל בעצמך עם סיר לחץ אם יש לך.
2. לאחר שהחומוס נקי, פורשים אותם על תבנית האפייה המרופדת בפרגמנט.
3. מטפטפים שמן זית ומפזרים מלמעלה תבלינים ומערבבים הכל לציפוי אחיד של החומוס.
4. אפים את גרגירי החומוס במשך 25-30 דקות, או עד שהם מזהיבים ופריכים. הקפד לערבב אותם בסימון המחצית.

לטמפה:

1. לטמפה מחממים שמן זית במחבת על בינונית. בינתיים חותכים את הטמפה לקוביות בגודל ביס. כאשר אתה מכניס את הטמפה שלך למחבת אתה אמור לשמוע רחש קל (זה אומר שהמחבת שלך בטמפרטורה הנכונה).
2. מבשלים את הטמפה במשך 4-5 דקות לכל צד, או עד שהוא מזהיב. מתבלים באבקת שום ואמינונים נוזליים כשנותרו כ-2 דקות. הוספת האמינים הנוזליים בסמוך לקצה תמנע שריפה.

לקייל:

1. לאחר שהחומוס צלוי והטמפה מבושל, יוצקים מעט רוטב קיסר על הקייל בקערת סלט גדולה. עסו בעדינות את הקייל עם הידיים למשך כ-1-2 דקות.
2. להגשה חלקו את הקייל המושחת לקערות ומעליו קוביות טמפה פריכות, קרוטוני חומוס ופרמזן טבעוני.

NOTESרוטב הקיסר שהשתמשנו בו אינו משתקף במחיר המתכון הזה, אך ניתן למצוא את כל המידע התזונתי והתמחור בפוסט הספציפי הזה. מרכיבים אופציונליים אינם משתקפים במחיר המתכון. אנחנו אוהבים את המותג Vegilante עבור הטמפה שלנו.

תזונתיים

קלוריות 378 | סה"כ שומן 16.4 גרם | שומן רווי 2.7 גרם | נתרן 338mg | סך פחמימות 42.3 גרם | סיבים תזונתיים 7.6 גרם | סה"כ סוכרים 2.9 גרם | חלבון 22g | סידן 360 מ"ג | ברזל 6 מ"ג | אשלגן 1455mg |