מושלם לעונת הסתיו: דלעת צנובר צלויה + סלט ארוגולה אגסים

מפתח מתכונים: @he althylittlevittles, he althylittlevittles.com

למה אנחנו אוהבים את זה: זה הסלט המושלם לעונת הסתיו, הוא מתוק ומנחם.

זמן כולל: 30 דקות

סך המרכיבים: 9 בתוספת מים, שמן זית ומלח.

עשה זאת עבור: השכן שלך כדרך בריאה לומר סתיו שמח!

הערה מיוחדת: אכלו את הסלט הזה באותו יום שאתם מכינים אותו או הפרידו את הירקות והרוטב מהחסה ושמרו אותו למשך הלילה, אחרת הסלט יירטב בקלות.

(אם אתה צריך להתחיל את ההכנה יום לפני או להזמין מרכיבים באינטרנט, נודיע לך על כך כאן. אחרת, נניח שניתן לקנות את המנה, להכין ולהגיש באותו היום עם מרכיבים זמינים.)

למה זה בריא יותר: דלעת צהובה עשירה במנגן שמחזק את העצמות ועוזר לגוף לעבד שומנים ופחמימות.

מרכיבים בריאים: ויטמין A, ויטמין B6, ויטמין C, חומצה פולית, מגנזיום, סיבים, ריבופלבין, זרחן ואשלגן

דלעת צנובר צלוי + סלט ארוגולה אגסים

מרכיבים

• 5 אונקיות ארוגולה
• 3 אגסים
• 1 דלעת בלוטים בינונית-גדולה
• 1 כוס קינואה (לא מבושלת)
• 1 15 oz cannellini שעועית
• 1/2-1 כוס גבינת פרמזן טבעונית (אני השתמשתי בוויולייף)
• מלח + פלפל
• שמן זית
• רוטב טחינה מייפל קרמי (למטה)

חבישה לטחינה מייפל קרמית

• 2/3 כוס טחינה
• 1/2 כוס יוגורט ללא חלב (השתמשתי ביוגורט משי רגיל)
• 2 כפות סירופ מייפל
• 1/2 כוס מים

הוראות

1. בשלו את הקינואה לפי הוראות האריזה, ואז הורידו מהאש כדי לתת לה להתקרר מעט לפני שמוסיפים אותה לסלט
2. מחממים את התנור ל-425 מעלות
3. פורסים את דלעת הצנוברים לחתיכות בגודל 1.5 אינץ' (את שלי חתכתי לטבעות), ואז מניחים על תבנית אפייה. מזלפים שמן זית, מפזרים מלח+פלפל וצולים בתנור כ-20-25 דקות, מדפדפים בחצי הדרךהערה: לאחר הצלייה תקלפו את העור
4. פורסים את האגסים ומניחים על תבנית נפרדת, מזלפים שמן זית וגם מפזרים מעט מלח+פלפל. כשנותרו לכם 10 דקות על דלעת הצנוברים הכניסו את האגס לתנור וצלו כ-10-15 דקות תוך כדי דפדוף באמצע
5. הכן את הרוטב שלך על ידי מיזוג כל מרכיבי הרוטב יחד, הוספת מים במידת הצורך
6. נקז ושטוף את שעועית הקנליני שלך
7. כאשר דלעת הצנוברים שלכם מסיימת לצלות, הוציאו מהתנור והניחו לה להתקרר מעט. לאחר שהדלעת שלך קרה מספיק כדי להתמודד, קלף את הקליפה וחתוך לקוביות
8. הוציאו את האגס מהתנור ותוכלו להשאיר כמו שהוא, או לחתוך לחתיכות קטנות יותר
9. מניחים את הארוגולה בקערה גדולה, ואז מוסיפים את הקינואה, השעועית, דלעת הצנוברים והאגס. לזרוק היטב עם הרוטב ולאחר מכן להוסיף גבינת פרמזןהערה: מומלץ ליהנות באותו היום

מידע על תזונה הוא הערכה גסה.

קלוריות 430 Total Fat 11.1 גרם שבת. שומן 1.2 גרם נתרן 129 mg כולל פחמימות 74.5 גרם סיבים. סוכרים 23.2 גרם חלבון 13.8 גרם