עשית את זה. השלמת גיחה של שלושה שבועות בכל מה שקשור לצמחים! מזל טוב! עכשיו מה?
"לאחר שניסיתם 21 ימים של אכילת מזון מלא, בעיקר טבעוני, כנראה שאתם במבוי סתום לגבי מה שיבוא אחר כך. אתה ממשיך?. לחזור לדרך האכילה הישנה שלך, או למצוא משהו באמצע? ואם אתה כן רוצה לאכול חלבון מהחי, האם זה יהפוך את היתרונות הבריאותיים של השינויים שהגוף שלך ראה בשלושת השבועות האחרונים? או האם יש דרך להיות בעיקר על בסיס צמחי ולהשיג את רוב היתרונות של חיים בריאים?"
אני מקווה שביום ה-21, אתם מרגישים מלאי אנרגיה, נרגשים ומופתעים עד כמה נהדר אתם יכולים להרגיש כשאתם אוכלים רק מזונות מהצומח. אולי אתה גם מרגיש עצבני כי אתה יודע שזה עתה השפעת כדי לנטרל את טביעת הרגל הפחמנית שלך במהלך השבועות האחרונים - מכיוון שלתזונה טבעונית יש את טביעת הרגל הפחמנית הנמוכה ביותר - ב-1.5 טון CO2e (שווה ערך פחמן דו-חמצני) פחות ממחצית מטביעת הרגל של אוכלי בשר של 3.3 טון CO2e בשנה.
הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא שלהיות "מבוסס צמחי" עוקב אחר ספקטרום - כמה או מעט אתה עושה זה תלוי בך ורק אתה. למעשה, מחקרים מראים שעדיין תקבלו יתרונות גדולים אפילו משינויים קטנים. עצם הקפדה על דיאטה חצי צמחונית נמצאה כמשפרת סמני בריאות מטבוליים, כולל משקל, לחץ דם, ומפחיתה את הסיכון למחלות כרוניות כגון סוכרת סוג 2.
אולי אתה גאה בכמה יותר בישלת בבית במקום לאכול בחוץ - והגוף שלך (והתקציב) אסיר תודה.או שהפחתת את הסיכון לכל החיים שלך למחלות לב, סרטן וכל צורות התמותה. לא משנה מה הסיבות שלך ללכת על בסיס צמחי מלכתחילה, זכור אותן וזכור אותן כעת. אנחנו כאן כדי להראות לך שזה לא קשה להמשיך את אורח החיים הזה - וזה מאוד הוא דרך חיים - ויש לנו 10 טיפים מועילים להמשיך את ההתקדמות שלך מבלי להכריע אותך.
1. שמור את הארוחות הצמחיות האהובות עליך על חוזרות.
אהבתם את ניוקי הבטטה? מצאתם את אפיית הפסטה והברוקולי סופר קלה וטעימה? סמן את המועדפים האלה בסימניות ואז צור אותם שוב. עבודה על כמה מתכונים פשוטים מנוסים מדי שבוע תוציא את הניחוש מהשאלה עתיקת היומין: מה יש לארוחת ערב?
2. כתוב את המניפסט האישי שלך על בסיס צמחי.
בדיוק כמו בכל שינוי באורח חיים, נדרשות תזכורות קבועות כדי לשמור על עצמכם במסלול. הפוך את המשימה שלך למרכזית על ידי כתיבת שלושת הסיבות המובילות (או יותר!) מדוע אתה נוקט בתזונה צמחית, ואז הדבק את הרשימה הזו למקרר שלך.תקבל ריצה קטנה עם זיכרון למה אתה עושה את השינויים האלה בהרגל בכל פעם שאתה מחפש משהו לאכול.
3. מצא את היחס האידיאלי שלך בין מזונות צמחיים
אפילו אכילה של ארוחה צמחית אחת בלבד ביום יכולה להשפיע על הבריאות שלכם במונחים של צפיפות מוגברת של סיבים וצפיפות חומרים מזינים ממזון צמחי. מחקרים מראים שמגוון המיקרוביום גדל על ידי הקפדה על תזונה מבוססת צמחים, הודות לסיבים גבוהים יותר שמובילים לייצור חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs), המשמשות כדלק לחיידקים ששוכנים במעי הגס שלך.
אבל אם אתה לא יכול ללכת 100% על בסיס צמחי, מצא את האחוז שמתאים לך. אחרי הכל, אתה עדיין תקבל קצת תועלת מארוחה אחת או שתיים בלבד מארוחה טבעונית ביום. מצא את היחס האידיאלי שלך בין מזון על בסיס צמחי למוצר מן החי, אך זכור שיותר צמחים שוות יתרונות טובים יותר. ישנם מחקרים, שצוטטו על ידי T. Collin Campbell, שמראים שכמות קטנה של מוצר מן החי לא תיטה את המיקרוביום לאחור, אז שמרו על מוצרים מן החי למינימום, כדי לראות מקסימום יתרונות בריאותיים.המטרה היא לשמור על אורח החיים שלך בר-קיימא לטווח הארוך, אז אם זה אומר שעדיין תאכלי פה גבינה או המבורגר שם, אז לך על זה - זה לא משחק של הכל או כלום.
4. היצמדו לחטיפים על בסיס צמחי.
תחום החטיפים הטבעוניים גדל באופן אקספוננציאלי מדי יום, מה שמקל עליך עוד יותר לא ליפול למלכודת של שעמום החטיפים (חומוס וגזר שוב?). שימו לב בחנות הטבע המקומית שלכם לקבלת החידושים האחרונים בתחום החטיפים המהנים (חשבו: יוגורט קוקוס, שעועית לופיני, פחזניות צ'דר טבעוניות) שישאירו את העניין שלכם במעקב אחר אורח החיים הזה.
5. תכנן לבשל לפחות פעמיים עד שלוש בשבוע.
דרך נוספת לשמור על ניהול דברים? אל תבשל כל לילה. הכפילו את המתכונים האהובים עליכם, או הצטיידו בסלט ענק בבר הסלטים של חנות המזון הטבעי המקומי שלכם - קבלת מנה נוספת פירושה שיהיו לכם שאריות לארוחת הצהריים מחר.או לשמור על דברים פשוטים עוד יותר עם מה שאנחנו אוהבים לכנות "ארוחות הרכבה" כמו טוסט אבוקדו בתוספת עגבניות ובלסמי, קופסת מרק עדשים בתוספת נבטים וקרוטונים, או ארוחות אחרות שנזרקות יחד שבסופו של דבר הן משביעות במיוחד ללא צורך ב המון הכנות
6. השתמש בתנור שלך כדי להכין ירקות צלויים בריאים כדי לשמור בהישג יד.
אני קובעת שבכל פעם שאני שולפת נייר אפייה אחד, אני שולפת שנייה. אם התנור דולק, למה לא להשתמש בו! לא צריך הרבה עבודה נוספת כדי לצלות מחבת של חומוס עם תבלין גראם מסאלה, או ברוקולי עם פתיתי צ'ילי אדום, או טופו משופך באמינונים של קוקוס - הכל בנוסף לכל מה שכבר אפית.
7. נסה שירות משלוחים על בסיס צמחי.
יש המון אפשרויות משלוח טבעוניות נהדרות בשוק עכשיו - ולעזאזל, הן נוחות. הירשם להרצת ניסיון של Plantable, Purple Carrot, Green Chef, או האפשרויות הטבעוניות מ-Sun Basket.בטח, חלקם יכולים להיות קצת יקרים אם לא תיזהר, אבל את הזמן שתחסוך בהכנה ובבישול? לא יסולא בפז.
8. הכן רק ארוחה קטנה בכל יום ראשון.
אנחנו לא מדברים על להקדיש ארבע שעות בכל יום ראשון לקניות, לקצוץ ולבשל ארוחות של שבוע. במקום זאת, נסה להכין חלבון אחד על בסיס צמחי (כמו טמפה מלוח), דגן אחד (כגון אורז חום או קינואה) ורוטב אחד (נסה פסטו קייל) שיעביר אותך כמה חזרות על בסיס צמחי בריא. ארוחות ערב בשבוע.
9. הכינו ארוחת בוקר במקרר.
שיבולת שועל ללילה ופודינג צ'יה הם ההגדרה של מזון מהיר על בסיס צמחי - וסופר בריא. להקציף כמה צנצנות מכל אחת בלילה שלפני שתוכל לקחת לעבודה בבקרים עמוסים או להכין מנה גדולה לחלק בבית ולאחר מכן להוסיף פירות יער טריים, סירופ מייפל ותוספות אחרות, תלוי בבוקר שלך מצב רוח.
10. הורד את ההזמנה שלך.
אחת השאלות הקשות ביותר שאנו מקבלים מאוכלי צמחים שזה עתה נטבעו היא מה לעשות כשאוכלים בחוץ. הטיפ הכי טוב שלנו? שמור רשימה רציפה של מסעדות בקרבתך שבהן אתה יודע שאתה יכול לקבל ארוחה מצוינת על בסיס צמחי, ולאחר מכן נסה לתזמן את ארוחת הערב או החגיגה המשפחתית של הלקוח באחד מאותם מפעלים. אבל לאותם זמנים שבהם אתה לא יכול לבחור את המיקום, זה חיוני שתרגיש בנוח לבקש תחליפים או לראות אם השף יכול להכין צלחת ירקות בשוק, בדרך כלל עם דגן או עמילן, בתוספת כל הירקות שיש בהישג יד. סוג של רוטב. פניתם למסעדה? נסו למצוא אחד עם המבורגר צמחוני, או פשוט הסתפקו בסלט בצד ופסטה עם מרינרה.
