השחקן זוכה האוסקר לאונרדו דיקפריו איחד כוחות לאחרונה עם הסטארטאפ Perfect Day במאמץ להילחם בשינויי האקלים עם קו מוצרי חלב ללא בעלי חיים. עם יום כדור הארץ באופק, חברת טכנולוגיית המזון הכריזה על המועצה המייעצת לקיימות ובריאות (SHAC) החדשה שלה שתכלול מגוון רחב של חברים כולל DiCaprio, שהדגיש את דאגותיו לשימור הסביבה בשנתיים האחרונות.Perfect Day משתמשת במיקרופלורה כדי לשקף חלבוני חלב שיוצרים חלופות חלביות שמרגישות וטעימות כמו עמיתיהם המבוססים על בעלי חיים.
"תגובה מלאה לשינויי האקלים חייבת להביא חדשנות לכל ההיבטים של חיי היומיום שלנו - כולל למזונות שאנו צורכים", אמר דיקפריו. "החזון הצופה פני עתיד של Perfect Day מציע מודל חדש להפחתת ההשפעה שיש לתזונה שלנו על כדור הארץ. אני שמח להיות חלק מהמועצה המייעצת שלהם ולעבוד יחד כדי לתמוך במשימה הסביבתית הדחופה המשותפת שלנו."
Perfect Day מייצרת חלבוני מי גבינה זהים לחלב על ידי עבודה עם DNA באורגניזמים קטנים המשמשים בויטמינים ופרוביוטיקה הנקראים מיקרופלורה. היזמים Ryan Pandya ו-Perumal Gandhi השיקו את Perfect Day בשנת 2014 כדי ליצור קטגוריית מזון חדשה של מוצרי חלב ללא בעלי חיים. החברה משתמשת ברצף ה-DNA של פרה כשרטוט ומיישמת אותו על המיקרופלורה על מנת לאפשר לפלורה לחוות תסיסה תאית.תהליך זה יוצר מרכיב "מבוסס צמחייה" שהחברה משתמשת בו לייצור מוצרי חלב ללא בעלי חיים הכוללים גבינה, גלידה וחלב.
לצד דיקפריו בנושא הקיימות החדשה, המועצה כוללת את ראש התזונה העולמית בחיל השלום של ארצות הברית קתרין קרייס, מזכירת החקלאות של ארה"ב לשעבר ומנכ"לית יוניסף אן מ. ונמן, והקרדיולוג המומחה דריוש מוזפריאן. החברים המייסדים של המועצה מגוונים במומחיות במגזרי בריאות ואיכות חיים, מדיניות מזון, תזונה וקיימות. המועצה תהיה אחראית על ייעוץ Perfect Day וביצוע הקמפיין של החברה לטיפול בנושאי מזון ואיכות הסביבה.
"יש לנו צורך דחוף להרחיב פתרונות חדשניים הנותנים מענה לחוסר שוויון תזונתי עולמי ואתגרי בריאות בכל מערכת המזון שלנו", אמר מוזפריאן. "אני נרגש להצטרף למועצה הזו ולעזור להנחות את העבודה הקריטית של Perfect Day לבניית פלטפורמה נגישה יותר לאספקת תזונה איכותית ברחבי העולם.”
יום מושלם חשף הערכת מחזור חיים מקיפה (LCA) עם ההכרזה. ה-LCA העריך את ההשפעה הסביבתית שתהיה למוצר החדש של החברה במהלך הייצור. הדו"ח מצא שחלבוני מי גבינה "המבוססים" על בסיס פלורה ייצרו בין 85 ל-97% פחות פליטות גזי חממה מאשר ייצור מי גבינה על בסיס בעלי חיים. הממצאים מראים שחלופת החלב לא רק תשמש לסייע לצרכן אלא גם להגן על כדור הארץ, ותציג שיטת ייצור פחות מאיימת באופן משמעותי.
החברה ראתה הצלחה נרחבת ומספר שותפויות שהניעו את המותג שלה לגבהים חדשים יותר. Perfect Day משתפת פעולה עם חברות אחרות כדי להשתמש בחלבונים החדשים ובחלופות החלב שלה. מספר חנויות גלידה כולל חנות גלידה Smitten, חברת הגלידה בסגנון שוודי N!CK's, ו-Graeter's Ice cream החלו להגיש את הגלידה החלבית נטולת החיות הזו בעזרת יום מושלם.החברה מתכננת לפעול עם המועצה כדי להילחם בסוגיות ובמקביל לספק לצרכנים מקור טעים ונטול רגשות אשם לחלבון דמוי חלב.
"התחלנו את יום המושלם במשימה ליצור מחר טוב יותר וירוק יותר. המשימה שלנו דחופה, והכיוון של הקבוצה הזו יעזור לנו למקסם את ההשפעה שלנו", אמרה פנדיה. "ליאונרדו דיקפריו וחברי המועצה האחרים שלנו חולקים את התשוקה והרעב שלנו להילחם במשבר האקלים ולטפח מערכת מזון גלובלית שמעניקה עדיפות לשוויון תזונתי. יחד, נפעל להבאת אפשרויות מזינות, מדרגיות ובנות קיימא יותר לאנשים ברחבי העולם."
