נסטל הובילה סבב השקעה של 4 מיליון דולר עבור סטארט-אפ עתידי של טכנולוגיית מזון מקליפורניה, תוך התעמקות בהשקעות הצמחיות שלה. ענקית המזון השוויצרית עזרה ל-Sundial Foods להבטיח את ההשקעה הגדולה ביותר שלה, במטרה לסייע בפיתוח החברה של כנפי עוף סופר-ריאליסטיות. מוצר הליבה של Sundial הוא כנף עוף צמחית עם עור עוף טבעוני כדי לתת לצרכנים את החוויה של האהוב המסורתי ללא כל מעורבות של בעלי חיים.
מוצר העוף הצמחי של Sundial Foods משתמש בשיטות ייצור פשוטות עם מרכיבים נקיים וטבעוניים כולל שמן חמניות וחומוס.כנפי שעון השמש מתכוונות לצמצם את הביקוש לכנפי עוף קונבנציונליות, ולפגוע בתעשיית העופות באמצעות אחד המוצרים המבוקשים ביותר שלה. החברה מתהדרת גם בחלבון חלופי המכיל יותר סיבים, פחות שומן רווי ורמות שוות של חלבונים.
"המטרה שלנו היא לייצר בשרים שיחליפו את הקצב, כך שניתן ליהנות מהמוצר שלנו כחוויה במרכז הצלחת", אמרה מייסדת-שותפה של Sundial Foods, ג'סיקה שוואבאך, בהצהרה. "אנחנו רוצים להעניק לצרכנים - בין אם הם צמחוניים, טבעוניים, פלקסיטריים או אכילת בשר - חוויית אכילת בשר מהצומח שהיא מעניינת, משתוקקת ורב-תכליתית."
חברת טכנולוגיית המזון מבססת את עצמה במהירות כחדשנית מובילה בתעשיית החלבונים האלטרנטיביים. שעון שמש הושק בשנת 2019 לאחר ששוואבאך פגש את שותפה למייסדת Siwen Deng בתוכנית הבשר האלטרנטיבי של UC ברקלי. מאז, החברה עבדה שוב ושוב עם נסטלה כדי לדחוף את החדשנות הלאה.המותג עבד עם מאיץ המחקר והפיתוח של נסטלה המבוסס בלוזאן, שוויץ. השותפות עוזרת להניע את המותג לייצור פיילוט, ולבסוף, בשנת 2020, החברה שיתפה פעולה עם Nestle's Garden Gourmet כדי להציג לראשונה את העוף הטבעוני שלה ב-40 מקומות קמעונאיים בשוויץ.
"אנחנו עושים את מה שאנחנו עושים כי אנחנו רוצים להתמודד עם מאבקים גלובליים נוכחיים עם הסביבה ובריאות האדם, אבל אנחנו גם מדענים בנשמה", נכתב באתר שעון השמש. "זה ידוע שדרוש פחות משאבים כדי לגדל צמחים מאשר לגדל בעלי חיים, אבל אנשים רבים יטענו שבעלי חיים בדרך כלל מספקים יותר כסף עבור הכסף שלך במונחים של תזונה - יותר חלבון, תכולת פחמימות נמוכה יותר, וכן הלאה."
בעקבות סבב ההשקעה המוצלח, Sundial מתכננת להשתמש ב-4 מיליון דולר כדי להרחיב את הצוות ואת יכולות ההפקה שלה. חברת טכנולוגיית המזון הודיעה כי היא מתכננת לספק את כנפי העוף הטבעוניות הריאליסטיות שלה לצרכנים ומסעדות בארה"ב עד אביב 2022.עם המימון, Sundial ישפר את המתקנים ואת פוטנציאל הייצור במרכז החדשנות המזון של רוטגרס בברידג'טון, ניו ג'רזי.
תשומת הלב של נסטלה לעוף מהצומח מונעת מהמעבר העולמי לחלבונים מהצומח, במיוחד לגבי תעשיית העוף. נתונים עדכניים שנאספו מ-SPINS מצאו כי שוק העוף הצומח צומח בקצב של 18 אחוזים, לעומת תעשיית העוף הרגילה שמציגה צמיחה רשומה של 4 אחוזים. ההשקעה של ענקית המזון הבינלאומית היא רק ההשקעה האחרונה בחדשנות מהצומח.
קונצרן המזון הרב לאומי מפעיל מספר מותגים מבוססי צמחים ברחבי העולם כולל Sweet Earth ו-Garden Gourmet. החברה פועלת לפיתוח חלופות צמחיות בכל קטגוריית מזון. לאחרונה הכריזה נסטלה על שני חידושי מזון חדשים לשוק, כולל שרימפס על בסיס צמחי (Vrimp) וביצים מקושקשות טבעוניות (vEGGie).
"לחלופות השרימפס והביצים החדשות שלנו על בסיס צמחי יש מרקם וטעם אותנטיים, כמו גם פרופיל תזונתי נוח שהופך אותם לתחליף טוב לשרימפס וביצים על בסיס בעלי חיים במגוון רחב של מנות", סמנכ"ל הטכנולוגיה של נסטלה, סטפן פלצר, אמר בחודש שעבר. "המומחיות רבת השנים שלנו במדעי הצמח, החלבון והתזונה אפשרה לצוותים שלנו לפתח את החידושים הגדולים הללו תוך פחות משנה. בזמן שאנחנו מדברים צוותי המו"פ שלנו כבר מכינים את הגל הבא של השקות מבוססות צמחים."
נסטלה פועלת לספק יותר מוצרים וארוחות צמחיות לשוק באמצעות מספר מותגים, ומשיקה לאחרונה שירות משלוחי ארוחות טבעוניות מלאות עם Freshly – פלטפורמה מקוונת המספקת ארוחות שף מוכנות ישירות לצרכן. הפלטפורמה כוללת שש אפשרויות ארוחות המצאתיות על בסיס צמחי. בסך הכל, החברה פועלת להגברת הנגישות של מזונות מהצומח עבור צרכנים המעוניינים לנסות את המועדפים המוכרים ללא כל מעורבות של בעלי חיים או השלכות סביבתיות קשות.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר. לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
