2021 סימנה שנה של חידושים מרשימים ובלתי סבירים בעולם הצמחי. מבשר טבעוני מודפס בתלת מימד ועד לצעדים בייצור בשר מבוסס תאים, שוק החלבונים האלטרנטיבי פורח. אבל ההתפתחות המזעזעת ביותר היא שענקיות המזון המהיר הפכו לפינה משמעותית, אימצו פריטי תפריט מבוססי צמחים ויזמו קמפיינים לקיימות ברחבי החברה. מזון מהיר על בסיס צמחי מסייע להציל את חייהם של יותר מ-630,000 בעלי חיים בשנת 2021, מכיוון שאופציות ללא בשר הופכות לפרקטיקה המקובלת בתעשייה.
ארגון זכויות בעלי החיים העולמי להגנה על בעלי חיים (WAP) פרסם זה עתה דו"ח שלפיו 630,000 בעלי חיים ניצלו ממערכת המזון בארצות הברית.הדו"ח מצביע על כך שניתן לייחס ישירות את החיות שניצלו לגידול באפשרויות המזון המהיר טבעוני ולעניין הגובר של הצרכנים בבשר צמחי.
"מסעדות בהחלט מנסות לענות על הביקוש הגובר הזה למוצרים צמחיים על ידי הצעת חלופות בשר נוספות בתפריט שלהן, אמר מנהל קמפיין החקלאות ב-World Animal Protection Maha Bazzi ל-USA TODAY. התעשייה צפויה להישאר במסלול בשנת 2022 ככל שחלופות בשר יתפתחו ויהפכו לנגישות יותר."
דוח ה-WAP פירט שכ-211,000 חזירים, 35,000 תרנגולות ו-77,000 פרות הוצאו ממערכת המזון בשנה שעברה. הארגון השתמש בנתונים מ-Carl's Jr. שחשפו כי מיקומי החברה נמכרו בעקביות 30 המבורגרים של Beyond בכל יום מאז השקתו. לאחר מכן, המידע הוחל על נתוני מכירות שהניחו שאנשים לא אוכלים יותר מזון מהיר אלא מחליפים הזמנות מבוססות בשר בחלופות טבעוניות.
הנתונים עוקבים אחר השנה המוצלחת ביותר להפצה צמחית בשוק המזון המהיר. כמה ענקיות מזון מהיר הציגו לראשונה אפשרויות תפריט צמחיות חדשות. בסך הכל, בשר טבעוני מופיע בתפריטים ב-1320 אחוז יותר מאז תחילת המגיפה. על ידי השקת פריטים טבעוניים חדשים ברחבי הארץ, מזון מהיר עוזר להפוך חלבון מהצומח לנגיש יותר מאי פעם. מקדונלד'ס - תאגיד המזון המהיר הגדול ביותר על פני כדור הארץ - השיקה בשנה שעברה בהצלחה את ההמבורגר הטבעוני שלה מקפלנט, שזמין כעת ב-300 מקומות.
לצד מקדונלד'ס, ענקיות מזון מהיר אחרות כולל KFC ו-Panda Express פיתחו חלופות צמחיות לכמה ממבחר התפריט הפופולרי ביותר שלה. KFC השיקה לאחרונה את Beyond Chicken Tenders המיוצרים עם Beyond Meat לכ-4,000 מקומות ברחבי הארץ. פנדה אקספרס נכנסה לראשונה לשוק החלבון הצמחי כשהציגה לראשונה את Beyond The Original Orange Chicken. בעקבות התגובה החיובית הנרחבת, המסעדה האמריקאית-סינית עם שירות מהיר החלה לבדוק שני פריטי תפריט חדשים על בסיס צמחי: מאפו טופו עם מעבר לבקר ושעועית חריפה עם מעבר לבקר.
Impossible Foods גם הגדילה את נוכחות המזון המהיר שלה. החברה השיקה את ה-Impossible Chicken Nuggets בבורגר קינג כדי ללוות את Impossible Whopper הפופולרי. הנוכחות המוגברת של חלבון מהצומח מזינה שוק מזון מהיר טבעוני שצומח במהירות. שוק המזון המהיר הטבעוני צפוי להגיע ל-40 מיליארד דולר עד 2028, עלייה בקצב צמיחה חסר תקדים של 11.4 אחוזים.
"במבט קדימה לשנת 2022, אנחנו יודעים שבקטגוריה הזו, לא מספיק שיש רק מוצר צמחי בשוק עכשיו. אתה צריך להוכיח לאנשים שיש לך מוצרים טובים יותר, אמר נשיא Impossible Foods, דניס וודסייד, ל-USA TODAY. עשינו זאת בשנה שעברה עם מוצרי עוף בלתי אפשריים, חזיר בלתי אפשרי ונקניקיות בלתי אפשריות - כולם נמצאו על ידי רוב הצרכנים כטובים או טובים יותר מהמוצרים המבוססים על בעלי חיים בהתאמה במבחני הטעם האחרונים. "
כמעט 90 אחוז מרכישות הבשר מהצומח מגיעות ממוצרי בשר שאינם טבעונים, על פי נתוני מחקר.על ידי הגדלת הנגישות לבשר מן הצומח, רשתות המזון המהיר הביאו מזון מן הצומח לאנשים שסביר להניח שירכשו בשר. במהלך השנה האחרונה, הנתונים מראים שעם זמינות מוגברת של חלופות בשר לצרכנים יש סיכוי גבוה יותר להפחית את צריכת הבשר, להציל בעלי חיים ולהפחית את ההשפעות הסביבתיות המזיקות מחקלאות בעלי חיים.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר. לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
