"יש לך חלב?" היא סיסמה שתלמידים אמריקאים מכירים מתחילים בבית הספר היסודי. במשך עשרות שנים, מנות בשר ומוצרי חלב האפילו על מזון מהצומח בקפיטריות ברחבי הארץ, אך כעת, מושל אילינוי ג'יי.בי. פריצקר חתם על הצעת חוק חדשה לחוק שתחייב ארוחות צהריים צמחיות בבתי ספר ברחבי המדינה. החקיקה החדשה תבטיח שכל מחוז בית הספר הציבורי של אילינוי - עם 1,887,316 ילדים שנרשמו נכון לשנת 2021 - מספק ארוחות צמחיות לתלמידיו.
החוק החדש (חוק בית 4089) יהווה תקדים למחוזות בתי ספר ברחבי ארצות הברית. בחסות נציג המדינה סיריל ניקולס משיקגו וסנאטור המדינה דייב קוהלר מפאוריה, החקיקה מקווה להבטיח לתלמידים ארוחות בריאות ובמחיר סביר.
"בין אם הצרכים התזונתיים של סטודנט נעוצים מסיבות דתיות, בריאותיות או אחרות, אישיות, הצעת ארוחה על בסיס צמחי תספק מגוון של דרישות", אמר קוהלר בהצהרה. "מתן אפשרות משנית לארוחת צהריים בריאה בבתי הספר שלנו היא ניצחון לכל דבר."
החקיקה תחייב שכל בתי הספר באילינוי מציעים ארוחות צמחיות העומדות בתקנות התזונה הפדרליות. החוק יכלול גם אפשרויות ארוחות חדשות שיתנו מענה לסטודנטים מוסלמים בהתאם לחוקי תזונת חלאל.
"ארוחות מעוגלות ומזינות מכל הסוגים חיוניות ליכולת של התלמידים ללמוד ולהצליח", אמר ניקולס, נותן החסות של בית המשפט לחקיקה. "הצעת אפשרויות בריאות יותר לארוחת צהריים בבתי הספר שלנו עוזרת לתלמידים שלנו לשגשג."
נכון לעכשיו, תוכנית הארוחות בבית הספר הפדרלית אינה מסבסדת ארוחות שאינן כוללות חלב. התקנות הפדרליות קובעות כי המחוזות המשתתפים וספקי המזון "אינם יכולים להפלות לרעה שתיית חלב פרה לפני בית הספר, אחרי בית הספר, בשטח בית הספר, או בכל אירוע בחסות בית הספר.כעת, ממשלות מדינות כולל אילינוי מתמודדות עם הסטנדרטים הללו עם החוק החדש המתוכנן להיכנס לתוקף ב-1 באוגוסט 2023.
תוכניות ארוחות טבעוניות בארצות הברית
החקיקה החדשה של אילינוי מצטרפת למספר קמפיינים ותנועות אחרות כדי לספק לתלמידים ארוחות תזונתיות ובנות קיימא על בסיס צמחי. מחקר שנערך לאחרונה מצא שילדים צמחוניים בריאים בדיוק כמו אוכלי בשר, ומפריך עשרות שנים של מיתוסים לפיהם מזונות מהצומח חסרים את התזונה הדרושה לילדי בית הספר.
בתוך ניו יורק, ראש העיר הצומח אריק אדמס השיק תוכנית ארוחות המספקת לכל מיליון התלמידים ארוחות צמחיות במחיר סביר. פרויקט "ימי שישי טבעוניים" הציג מנות צמחיות כולל פסטה ים תיכונית, שעועית שחורה, קערות אורז פלנטיין, טאקו צמחוני והצעות אחרות לכל בית ספר ציבורי בניו יורק. היוזמה נועדה לספק חינוך צמחי וארוחות תזונתיות לקהילות מוחלשות ברחבי העיר.
חלק מהחברות החלו להיכנס גם לתחום שירותי המזון לחינוך. לאחרונה, ענקית שירותי המזון Sodexo שיתפה פעולה עם האגודה ההומנית של ארצות הברית במאמץ להביא לסטודנטים יותר מזונות צמחיים. במאמץ להגדיל את היצע הארוחות הצמחיות שלה ב-42 אחוזים עד 2025, חברת המזון הגדולה מוציאה הצעות מיוחדות על בסיס צמחי לשותפותיה באוניברסיטאות ברחבי הארץ.
ארוחת צהריים בבית ספר מבוססת צמחים בברזיל
באפריל הקרוב, הממשלה המוניציפלית של ברזיל בסלבדור שיתפה פעולה עם Humane Society International and Conscious Eating Brazil כדי לספק 10 מיליון ארוחות בר-קיימא לסטודנטים בשנה. מערכת בתי הספר בעיר מספקת 170,000 ארוחות מדי יום, והתוכניות הללו מתכוונות לספק ארוחות טעימות ומזינות על בסיס צמחי כל השנה. הממשלה גם הודיעה כי התפריטים החדשים הללו יספקו את הצרכים הספציפיים של התלמיד ומסורות האוכל המשפחתיות.
הארגון הודיע כי תוכנית הארוחות תסייע לחסוך 75,000 טון פליטת CO2, כמו גם 400 מיליון ליטר מים, ולמנוע כריתת יערות של 16,000 דונם. תוכנית הארוחות גם עולה בקנה אחד עם פריחה גדולה של טבעונים וצמחונים ברחבי ברזיל, כאשר כמעט 14 אחוז מהברזילאים טוענים שהם טבעונים או צמחונים.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
סנדרה הו ועוד 20 אחרים שאולי יפתיע אותך לדעת שהם מבוססי צמחים
Getty Images
1. פול מקרטני
סר ג'יימס פול מקרטני אינו זר לחיים ללא בשר מכיוון שהוא צמחוני כבר 45 שנה. בתחילה הוא הפך לצמחוני ב-1975 עם אשתו הראשונה לינדה מקרטני והחל את התמיכה שלו למען זכויות בעלי חיים.
Jason Bahr
2. סיה
"אם אתה מוצא את עצמך כל הזמן שר יחד עם השיר The Greatest, אז אתה כבר מעריץ של סיה. סיה צייצה שהיא טבעונית לחלוטין עכשיו>"Getty Images
3. סנדרה הו
כבר בתחילת האנטומיה של גריי, סנדרה או לקחה את צוות השחקנים לארוחת צהריים צמחית ב-Truly Vegan בהוליווד. במאמץ שלה לתת השראה לבני זמננו לאכול טבעוני, ידועה כי כוכבת הטלוויזיה מזמינה את חבריה לארוחות טבעוניות טעימות. היא אימצה את אורח החיים הטבעוני לפני שנים וממשיכה לחיות בשקט חיים נטולי אכזריות.
4. ג'יזל בונדשן
"ג&39;יזל חשפה שכשהיא הייתה בשיא קריירת הדוגמנות שלה, הדיאטה שלה כללה סיגריות, יין ומוקה פראפוצ&39;ינו, >"Getty Images for Robert F. Ken
