"בתי הספר הציבוריים בעיר ניו יורק הכריזו זה עתה על קמפיין ששם את בריאותם של הילדים במקום הראשון, ומספקים ארוחות טבעוניות למיליון ילדים במערכת בתי הספר. ביום שישי הקרוב, מערכת בתי הספר הציבוריים בניו יורק משיקה את פרויקט ימי שישי הטבעוני שלה כדי להציג פריטי תפריט צמחיים, כולל פסטה ים תיכונית, שעועית שחורה, קערות אורז פלנטיין, טאקו צמחוני והצעות אחרות. היוזמה שמה לה למטרה ללמד ילדים כיצד לעשות בחירות תזונתיות בריאות ובעלות קיימא יותר."
היוזמה Vegan Fridays תבטיח שלכל מיליון התלמידים הרשומים למערכת בתי הספר הציבוריים בניו יורק (הגדולה במדינה) תהיה גישה חופשית לארוחות טבעוניות.הקמפיין המבוסס על צמחים יהפוך אכילה טבעונית ותזונתית לנגישה ביותר למספר קהילות שבדרך כלל יש להן גישה מוגבלת לאפשרויות מזון תזונתיים.
היוזמה נובעת מהפרויקט של Meatless Mondays שהושק בשנת 2019 שבו כל 1,700 בתי הספר הציבוריים אימצו את אפשרויות התפריט החדשות ללא בשר. את הקמפיין הראשוני החלו נשיא רובע ברוקלין דאז אריק אדמס וראש העיר לשעבר ביל דה בלאזיו. מאז, אדמס זכה בבחירות להיות ראש העיר הטבעוני הראשון של ניו יורק, והבטיח מדיניות שתקדם מזון על בסיס צמחי ובר קיימא.
"אפשרויות מבוססות צמחים בבתי ספר אומרות אכילה בריאה ואורח חיים בריא, ושיפור איכות החיים של אלפי תלמידים בניו יורק", אמר אדמס. "ארוחות על בסיס צמחי הן טעימות ומזינות, ולכן קראתי בעבר לאפשרויות צמחוניות וטבעוניות בבתי הספר. אני נרגש לראות שלכל התלמידים תהיה כעת גישה למזונות בריאים שימנעו מצבים בריאותיים מתישים.
בית הספר הציבורי בניו יורק יתחיל בהדרגה של תפריט ימי שישי הטבעוניים ביום שישי, וישאיר את האפשרויות הלא טבעוניות וחלב על בסיס חלב לילדים לפי בקשה. אדמס עבד בשיתוף פעולה הדוק עם משרד החינוך (DOE) כדי להשיק בהצלחה את היוזמה Vegan Fridays, במטרה לספק מידע נוסף לדורות הצעירים על איך לאכול על בסיס צמחי.
"ה-DOE מחויב לבריאותו ולרווחתו של כל ילד, וקיום ארוחה עקבית, מזינה וממלאת בכל יום חיונית כדי להבטיח שתלמידים יוכלו להצליח הן בתוך הכיתה והן מחוצה לה, מזכירת העיתונות של DOE, ג&39;נה לייל אמר. בעקבות ההצלחה של בימי שני ושישי ללא בשר, אנו שמחים להרחיב את הגישה לאפשרויות מזון בריא ומזין עבור סטודנטים בניו יורק עם שילוב של תפריט ממוקד טבעוני בימי שישי. פריטי תפריט לא טבעוניים יהיו זמינים לפי בקשה."
הפוליטיקה הצמחית של אריק אדמס
ראש עיריית ניו יורק שנבחר לאחרונה ממשיך להציב תזונה מבוססת צמחים וקיימות בחזית הפוליטיקה שלו. מאז 2016, אדמס אוכלת תזונה צמחית עקב תסמינים חמורים של סוכרת מסוג 2. לאחר שחש את ההשפעות החיוביות של התזונה הטבעונית החדשה שלו, הוא הקדיש חלק ניכר מזמנו לקידום מלכ"רים וארגונים המקדמים אכילה בריאה יותר. אדם פרסם את ספרו בריא סוף סוף, המפרט כיצד מזון מהצומח עזר לו באופן אישי ויכול להוות פתרון לאופן שבו קהילות צבע מתמודדות עם כמות לא פרופורציונלית של מחלות כרוניות הקשורות לתזונה.
מעבר לבריאות, אדמס נותן עדיפות לפתרונות מבוססי צמחים כשיטה מרכזית למאבק באפליה גזעית ברחבי הארץ. ראש העיר חבר לקואליציית JIVINTI לפני בחירתו לראשות העיר כדי לדרוש ממינהלת ביידן-האריס לפעול ליישום פתרונות מבוססי צמחים לפערים גזעיים ופיננסיים בפריסה ארצית, להתמודד עם מדבריות מזון ולהחליף אותם ב"נאות מזון"
"אני קורא לממשל ביידן-האריס לנקוט בצעדים לקראת השבתת חקלאות בעלי חיים בקנה מידה גדול והפסקת הגזענות המערכתית ומשבר הבריאות", דחק אז באטלר. "הדור שלי מסתכל על המנהיגים הלאומיים שלנו - מנהיגות נשים חזקות במיוחד כמו סגן הנשיא האריס - כדי לעזור להבטיח עולם שמח ובריא למחר שלנו."
"לא משנה מה היו הרגלי העבר או המסורות המשפחתיות שלך, תמיד יש לך את הכוח לבחור לאכול בריא יותר", אמר אדמס בחודש שעבר. "אתה יכול לשלב מזונות שמתחברים למורשת שלך תוך המצאת מזון מנחם מחדש כפי שהוא תמיד נועד: כמרפא לנפש, לגוף ולנשמה. נסה טבעוני זה טבעוני!"
13 המזונות הטובים ביותר לחיזוק מערכת החיסון שלך כדי להילחם בתסמיני COVID-19
להלן המאכלים הטובים ביותר לאכילה חוזרת, כדי להגביר את החסינות ולהילחם בדלקת. ותתרחק מהבשר האדום.
Getty Images
1. הדרים לתאים ולריפוי
הגוף שלך לא מייצר ויטמין C, מה שאומר שאתה צריך לקבל אותו מדי יום כדי להספיק ליצור קולגן בריא (אבני הבניין לעור ולריפוי).הכמות היומית המומלצת לצריכה היא 65 עד 90 מיליגרם ביום,שהוא שווה ערך לכוס קטנה אחת של מיץ תפוזים או אכילת אשכולית שלמה. כמעט כל פירות ההדר עשירים בויטמין C. עם מגוון כזה לבחירה, קל להתמלא.
Getty Images
2. פלפלים אדומים להעלאת העור ולהגברת החסינות עם כמות פי שניים של ויטמין C כמו שיש לתפוז
רוצים עוד יותר ויטמין C, הוסיפו פלפלים אדומים לסלט או לרוטב הפסטה שלכם. פלפל אדום אחד בגודל בינוני מכיל 152 מיליגרם של ויטמין C, או מספיק כדי למלא את ה-RDA שלך. פלפלים הם גם מקור מצוין לבטא קרוטן, מבשר של ויטמין A (רטינול).כמה בטא קרוטן אתה צריך ביום: אתה צריך לנסות לקבל 75 עד 180 מיקרוגרם ליום שזה שווה ערך לפלפל בינוני אחד ביום. אבל לפלפל אדום יש יותר מפי שניים וחצי מה-RDA שלך עבור ויטמין C אז אכלו אותם כל החורף.
Getty Images
3. ברוקולי, אבל אכלו אותו כמעט נא, כדי להפיק ממנו את מירב החומרים המזינים!
ברוקולי עשוי להיות הסופר-פוד של מזונות העל על פני כדור הארץ. הוא עשיר בויטמינים A ו-C וכן ב-E. הפיטוכימיקלים שבו מצוינים לחיזוק וחיזוק המערכת החיסונית שלך.כמה לוטאין צריך לאכול ביום: אין RDA עבור לוטאין, אבל מומחים אומרים לקבל לפחות 6 מיליגרם.
Getty Images
4. שום, נאכל על ידי הציפורן
שום הוא לא רק משפר טעם נהדר, הוא חיוני לבריאות שלך. תכונות החיסון של השום קשורות לתרכובות המכילות גופרית שלו, כמו אליצין.אליצין נחשב כמשפר את יכולתם של תאי החיסון שלך להדוף הצטננות ושפעת, ווירוסים מכל הסוגים. (להריח יותר שום ברכבת התחתית? זה יכול להיות ניהול חכם של וירוס קורונה.) לשום יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות שנחשבות להדוף זיהומים.כמה כדאי לאכול ביום: הכמות האופטימלית של שום לאכול היא יותר ממה שרובנו יכולים להבין: שתיים עד שלוש שיני ביום. למרות שזה אולי לא ניתן לביצוע, באופן מציאותי, חלק מהאנשים לוקחים תוספי שום כדי לקבל 300 מ"ג שום מיובש בטבלית אבקת.
Getty Images
