מאז שנטלי פורטמן הכריזה על הפסקת האינסטגרם שלה בשנה שעברה, התגעגענו נואשות למתכונים הטבעוניים שלה. במהלך כל ההסגר של COVID-19, השחקנית המוערכת שיתפה מתכונים דרך IGTV עם מעריציה, בתקווה לבטל את הסטיגמטציה של דיאטה מהצומח עם קצת אופטימיות. פורטמן התרחקה מאינסטגרם והותירה את המעריצים מחכים לטיפים וטריקים טבעוניים נוספים, אבל השחקנית זוכת האוסקר עדיין פעילה מאוד בתנועה הטבעונית.
פורטמן סייעה לאחרונה להשיג השקעה שוברת שיאים לחברת הטבעונות הצרפתית La Vie, שנודעה בעבר כ-77 מזונות.החברה, שמתמחה בבשר חזיר על בסיס צמחי, סגרה זה עתה את סבב הגיוס שלה בסדרה A עם 28.3 מיליון דולר. חבילת ההשקעות מסמנת את סבב הגיוס הגדול ביותר בקטגוריית החלבון האלטרנטיבי הצרפתי. נכון לעכשיו, הסטארט-אפ-פוד-טק זמין בלעדית בקארפור ברחבי צרפת, אך מתכוון להתרחב בעקבות סבב הגיוס המוצלח.
La Vie שואפת להרחיב את כושר הייצור וההפצה שלה במהלך השנה הבאה, ומודיעה כי היא מתכננת להתרחב במהירות בתוך צרפת, אירופה ובריטניה. בסופו של דבר, המותג מקווה להביא את הבייקון והלחמניות שלו על בסיס צמחי לשוק בארצות הברית.
מאז 2019, המותג הטבעוני פעל לפיתוח מתכון המחקה נכון את הטעם, המרקם והכי חשוב, את ההכנה של מוצרי בייקון קונבנציונליים. המייסדים ניקולס שוויצר ווינסנט פוליצ'ט חשפו רשמית את בשר החזיר הצמחי שלו באוקטובר האחרון, הכולל מתכון המכיל סויה, קונג'אק ושמן חמניות.שוויצר טוען שהוא ופוליצ'ט הם "היחידים בעולם כיום שהצליחו לפתח שומן צמחי שמתבשל, מטגן, מחדיר ומשחים."
סבב ההשקעות ההיסטורי של צרפת
לצד פורטמן, סבב ההשקעות ההיסטורי גייס את התמיכה הכספית של כמה שמות בולטים בתעשייה הצמחית. בהובלת חברת ההון סיכון Seventure שבסיסה בפריז, La Vie קיבלה השקעות מיו"ר Oatly, אריק מלול, מנכ"ל BlablaCar, פרדריק מאזלה, מנכ"ל Back Market Thibaud Hug de Larauze, ומנכ"ל Vinted Thomas Lodewijk Plantenga.
"חיוני לעבור למזון מהצומח ואני משוכנע שלחדשנות טכנולוגית יש תפקיד מפתח בעידוד הצרכנים - אפילו הנרתעים ביותר - לבצע את המעבר", אמר פלנטנגה. "צוות La Vie יצר מתכון טעים ומותג ייחודי שיהפוך בשר מהצומח לכל כך מושך שהוא יהפוך לנורמה בחברות שלנו.”
המשקיעים בעלי הפרופיל מסמלים את הפוטנציאל לבשר החזיר הצמחי של La Vie ואת העניין הכללי בקטגוריית החלבון האלטרנטיבי. שוק החלבון הצמחי צפוי לעלות ב-451% עד 2030, ואחת הקטגוריות המובילות בתעשייה היא בשר חזיר. בשר חזיר אלטרנטיבי צפוי לצמוח ב-24 אחוז CAGR בעשור הקרוב, ולעורר עניין של משקיעים ברחבי העולם. מכיוון שקיימות הופכת לדאגה עיקרית עבור צרכנים ומשקיעים, חברות כולל La Vie יפרחו כחלוצות צמחיות.
"לה וי הוא עב"ם שמיישר 100% עסקים והשפעה", אמר דה לארוז. "יש לו את היכולת להפחית באופן מסיבי את פליטת ה-CO2 של תעשיית המזון מבלי להידרש למעט פשרה מהצרכן, להיפך! "
סבב הגיוס האחרון של La Vie מלווה גם בהפנינג של רנסנס מזון בתוך צרפת. המדינה הנשלטת על בשר וגבינות עוברת לכיוון מטבח צמחי.בשנה שעברה, שרת הסביבה, ברברה פרומפילי, קראה לאזרחי צרפת להפחית את צריכת הבשר והגבינות, ומתכננת להסיר בשר מארוחות הצהריים בבית הספר לפחות פעם בשבוע.
" 15 אחוז מפליטות גזי החממה בעולם ו-91 אחוז מכריתת היערות ביער הגשם באמזונס קשורים לחקלאות בעלי חיים", אמר השר ביולי האחרון. "לכן פיתוח הצעה צמחונית פירושו לפעול למען האקלים, נגד כריתת יערות, תוך מתן יותר מקום לקנטינות לרכוש בשר איכותי, מתוצרת מקומית, טוב יותר לאיכות הסביבה. כולם מנצחים."
המיזמים הטבעוניים של נטלי פורטמן
ג'ימי פאלון הציגה את המתכונים הטבעוניים של פורטמן בתוכנית Tonight Show במהלך ההסגר של 2020, והתחננה שהיא תתחיל תוכנית בישול צמחית. בעוד שההדרכות שלה עדיין לא הגיעו למסך הגדול, פורטמן ממשיכה לתמוך ולהשקיע בחברות מבוססות צמחים. פורטמן הצטרפה לאוטלי כמשקיעה מוקדמת לצד שמות גדולים כולל אופרה וג'יי זי, ועזרה לדחוף את חברת החלב נטולת החלב למיינסטרים.
פורטמן הצטרפה גם לג'ון לג'נד בסבב הגיוס של מותג העור הטבעוני MycoWork's Series B. חברת עור בר-קיימא גייסה 45 מיליון דולר, ובכך סגרה את אחד מסבבי ההשקעה המוצלחים ביותר למותג עור טבעוני עד כה.
למרות שלא ניתן למצוא את המתכונים הטבעוניים של פורטמן באינסטגרם המתחדש שלה, מעריצים יכולים לבדוק את מתכון הכרובית הקלה האפויה שלה כאן ב-The Beet או בערוץ היוטיוב שלה.
סנדרה הו ועוד 20 אחרים שאולי יפתיע אותך לדעת שהם מבוססי צמחים
Getty Images
1. פול מקרטני
סר ג'יימס פול מקרטני אינו זר לחיים ללא בשר מכיוון שהוא צמחוני כבר 45 שנה. בתחילה הוא הפך לצמחוני ב-1975 עם אשתו הראשונה לינדה מקרטני והחל את התמיכה שלו למען זכויות בעלי חיים.
Jason Bahr
2. סיה
"אם אתה מוצא את עצמך כל הזמן שר יחד עם השיר The Greatest, אז אתה כבר מעריץ של סיה. סיה צייצה שהיא טבעונית לחלוטין עכשיו>"Getty Images
3. סנדרה הו
כבר בתחילת האנטומיה של גריי, סנדרה או לקחה את צוות השחקנים לארוחת צהריים צמחית ב-Truly Vegan בהוליווד. במאמץ שלה לתת השראה לבני זמננו לאכול טבעוני, ידועה כי כוכבת הטלוויזיה מזמינה את חבריה לארוחות טבעוניות טעימות. היא אימצה את אורח החיים הטבעוני לפני שנים וממשיכה לחיות בשקט חיים נטולי אכזריות.
4. ג'יזל בונדשן
"ג&39;יזל חשפה שכשהיא הייתה בשיא קריירת הדוגמנות שלה, הדיאטה שלה כללה סיגריות, יין ומוקה פראפוצ&39;ינו, >"Getty Images for Robert F. Ken
