לא מצאתם את מפתחות הרכב שלכם? לא הצלחת לזכור את שמו של השחקן הזה או את המילה ל-thingamajig הזה? להאשים את הסטייק של אמש. מחקר חדש שנערך בלונדון גילה שלאנשים שאוכלים יותר בשר יש תפקוד זיכרון לטווח קצר גרוע יותר מאשר אוהבי דגים, או צמחונים וטבעונים. ככל שתאכלו יותר בשר, למעשה, הזיכרון לטווח הקצר צפוי להיות גרוע יותר.
תעשיית התרופות בוחנת טיפולים תרופתיים וטיפולים רפואיים מכל סוג למצבים כמו דמנציה ואלצהיימר. יכול להיות שפשוט החלפת בשר בדגים, ירקות ודיאטה בסגנון ים תיכוני יכולה לעשות פלאים לתפקוד הזיכרון.ולמרות שאף אחד לא טוען שסלמון לארוחת ערב יכול לכבוש את המחלות הקשות ביותר של אובדן מוח, כל מעט עוזר - אז אולי כדאי לשקול גישה חדשה לתזונה.
כל כמות של הימנעות מבשר עשויה לעזור, על פי המחקר האחרון על האופן שבו דיאטה משפיעה על תפקוד נפשי. חוקרים מאוניברסיטת בירקבק בלונדון גילו שפסקטריונים, צמחונים וטבעונים כולם הפגינו זיכרון טוב יותר מאשר אוכלי בשר רגילים.
הקשר בין דיאטה, איכות שינה וזיכרון לטווח קצר
החוקרים של Birkbeck שאפו לקבוע אם תזונה קשורה לאיכות שינה טובה יותר וגם לזיכרון לטווח קצר. פורסם ב-Clinical Nutrition Open Science, המחקר בדק 62 מבוגרים מעל גיל 40 שהקפידו על מגוון דיאטות, לרבות טבעוניות, צמחוניות, פסקטריות, אוכלי כל (עם צריכת בשר גבוהה), ואוכלי כל אך עם צריכת בשר נמוכה. כדי להעריך כראוי את תפקודי הזיכרון, המשתתפים עברו את מבחן הלמידה המילולית של קליפורניה - מבחן נוירופסיכולוגי נפוץ.
"הקפדה על תזונה צמחית ולא בשרית מביאה לשיפור הזיכרון המילולי לטווח קצר", חוקר ראשי ודוקטורט. מועמד למדעי המוח פינאר סנגול אמר.
"תזונה טבעונית קשורה למצבים קרדיווסקולריים וכלי דם עדיפים. דיאטות ים תיכוניות קשורות בסיכון מופחת למחלות ניווניות ושיפור הביצועים בתחום הקוגניטיבי."
דיאטות מבוססות צמחים יכולות לשפר את הזיכרון לטווח קצר
החוקרים גילו שלתזונה הייתה השפעה משמעותית על הזיכרון לטווח קצר. אפילו הפחתה מתונה בצריכת בשר הוכחה כמשפרת את תפקוד הזיכרון לטווח קצר. במהלך מבחן הלמידה המילולית של קליפורניה, pescatarians קיבלו את הציונים הגבוהים ביותר. צרכנים טבעוניים וצמחוניים דורגו במקום השני, ושני סוגי אוכלי הכל (אלה שאוכלים הרבה בשר ואלו שאכלו פחות בשר) דורגו במקום האחרון. התוצאה מצביעה על כך שצריכת בשר אדום ועופות קשורה פוטנציאלית לפגיעה בתפקוד המוח והזיכרון.
לנשים יש זיכרון לטווח קצר טוב יותר מגברים
המחקר בדק גם הבחנות בזיכרון לטווח קצר בין זכרים ונקבות במהלך הניסוי. נשים הופיעו טוב יותר באופן כללי בכל קבוצת דיאטה למעט צמחונים. בקרב הצמחונים, גברים גברו על נשים במהלך מבחן הזיכרון.
"מחקר פיילוט זה מצא כי ישנה השפעה משמעותית של העדפת מגדר של נשים על פני זכרים בזיכרון הכללי והשפעה מובהקת במידה שולית של התזונה על הזיכרון לטווח הקצר, כאשר תזונה מבוססת צמחים מציגה ביצועים טובים יותר מבעלי חיים- דיאטות מבוססות", כתבו החוקרים במחקר שלהם, שפורסם ב-Clinical Nutrition Open Science.
חוקרי Birkbeck בחנו את המתאם בין איכות השינה לתזונה עם מדד איכות השינה של פיטסבורג. השאלון עם הדירוג העצמי תיעד את חווית השינה של כל 62 המשתתפים. עם זאת, המחקר לא הצליח לקבוע קשר בין שינה לתזונה.
איך הפחתת בשר יכולה לעזור לתפקוד המוח?
אין ספור מחקרים מוכיחים כי חיתוך בשר מהתזונה שלך יכול לסייע במניעת מחלות כרוניות מסכנות חיים כולל מחלות לב, סרטן וסוכרת. אבל מחקרים אחרונים החלו לבחון את הקשר בין בשר אדום לבריאות המוח.
בשנת 2021, מחקר חשף כי התזונה הים תיכונית יכולה לעזור לשפר את בריאות המוח ואף להציע הגנה מסוימת מפני אלצהיימר. תזונה צמחית מסייעת לשפר את הבריאות הכללית, כולל תפקוד נפשי ומצב רוח. מחקר זה גילה כי הפחתת צריכת בשר יכולה לשפר ולשמור על התחדשות התאים ורמות חמצן בריאות במוח.
אפילו שינוי קל לכיוון אכילה מהצומח והרחק מצריכת בשר הוכח כבעל השפעות אדירות על הזיכרון ומצב הרוח. במחקר אחר, הרופא הפסיכיאטרי אשוק נג'לה הראה שתזונה מבוססת צמחים יכולה להוריד את הדלקת בגוף ובמוח, ולעזור בהפחתת הלחץ בתוך המוח, וכתוצאה מכך מצבי רוח טובים יותר.
"אני מסכים שבהחלט יש קשר בין בריאות נפשית לתזונה", אמרה נג'לה. "ראיתי את זה בצורה אנקדוטית במרפאה. כמו כן, יש כמות משמעותית של מחקר לתמוך בכך ומחקר מבוסס ראיות. אז בהתבסס על המחקר, דלקת במוח עשויה למלא תפקיד משמעותי בגרימת או הנצחת מחלות נפש והפרעות נוירו-קוגניטיביות."
שורה התחתונה: למען זיכרון טוב יותר, עזבו בשר ואכילו על בסיס צמחי
אם אתם רוצים לחוות תפקוד מוחי טוב יותר, כולל שיפור בזיכרון לטווח קצר, הימנע מבשר אדום ובמקום נקניקיות, המבורגרים ונקניקיות, נסה לצלות עם החלופות הטובות ביותר על בסיס צמחי. להמלצות הטובות ביותר על נקניקיות על בסיס צמחי ועל המבורגרים טבעוניים, בדוק את The Beet Meters.
