פעם אהבתי להכין פינוקים מתוקים מיוחדים במגוון צורות בנושא החג לרגל חגיגות כל חג. דלעות לליל כל הקדושים, כוכבים לרביעי ביולי, ג'ינג'ר לחג המולד, דרידלס לחנוכה, תלתן בעל ארבעה עלים ליום פטריק הקדוש, וכמובן, לבבות ליום האהבה. הבנתם את הרעיון.
ובכן, רק בגלל שאתם אוכלים בריא עכשיו, זה לא אומר שכל הכיף חייב להיפסק. זה מה שחשבתי כשהמצאתי את המתכון של לבבות פאי תפוחים. גם אם התכוונתי ליצור קינוח ללא סוכר, קמח או שמן, רציתי שזה יהיה פינוק לחג משביע ומתוק.
אבני החן הקטנות האלה שכיף להכין ליום האהבה או בכל עת של השנה. הם נטולי סוכר מזוקק, ממותקים רק בתמרים ותפוחים מיובשים, ועשויים רק ממזון מלא. הם קלים להכנה תוך דקות ספורות והם גם קופאים היטב. הם מנות ביס בגודל גן עדן שמזכירות עוגת תפוחים וכיף לצוץ בפה גם כשהן עדיין קפואות!
במשך חמש שנים, הייתי שף קונדיטור טבעוני בכיר במסעדת Sante בלוס אנג'לס, שם נודעתי בקינוחים הטבעוניים הדקדנטיים שלי ללא סוכר מזוקק, שמן ומלח. את כל הממתקים שלי המתתי בפרי, בפרי השלם, ותו לא מלבד הפרי השלם. אני אוהב להשתמש בתמרים במקום בסוכר מעובד מכיוון שהם מזון מלא, מה שאומר שהם לא רק מכילים מים וסיבים, אלא ויטמינים מינרלים, פיטוכימיקלים ונוגדי חמצון. סוכר אינו מכיל אף אחד מהרכיבים החיוניים הללו. תמרים הם כמו הממתק של הטבע!
איך להפוך את הפינוקים האלה לידידותיים לאלרגיה ואפילו בריאים יותר
אם אתם אלרגיים לאגוזים או רוצים גרסה דלת שומן, תוכלו להחליף 1.5 כוסות שיבולת שועל מגולגלת במקום השקדים, הפקאן והאגוזי מלך. בכוס אחת של אגוזים יש כ-550 קלוריות ו-52 גרם שומן בעוד שבכוס שיבולת שועל יש רק 300 קלוריות וכ-2 גרם שומן.
קינמון באיכות טובה באמת יכול לעשות את ההבדל במתכוני קינוחים. קינמון סייגון קסיה, הנקרא גם קינמון וייטנאמי, באמת טעים כאילו הוא הותיק בסוכר. אני אוהב לקבל את שלי מה- Local Spicery.
מה תצטרכו כדי ליצור את הסורגים ללבבות
מצאתי תבניות סיליקון בצורת לב בחנות לקישוט עוגות. אתה יכול למצוא אותם גם באמזון או בחנויות רבות לאומנויות ואומנות. תבניות הסיליקון לא רק מעניקות לפינוקים צורת לב בנושא חג האהבה, אלא גם הופכות את הכנת פינוקים נון-סטיק ללא שימוש בשמן או כל סוג של חמאה. אם אתה לא יכול למצוא את התבניות בצורת לב, אל תדאג.אפשר גם פשוט לגלגל אותם לכדורים.
לבבות פאי התפוחים יהוו רעיון למתנה נהדרת והמתוק המושלם עבור המתוקה שלך.
זמן הכנה: 15 דקות
זמן כולל: 5 דקות
לבבות פאי תפוחים טבעוניים
עושה 12
מרכיבים
- 1 כוס שקדים חיים
- 1 כוס פקאן נא
- 1 כוס אגוזי מלך גולמיים
- 2 כוסות תפוחים מיובשים (ללא סוכר וסולפיט)
- 2 כוסות תמרים מגולענים
- 1 כפית אבקת וניל (לא חובה אבל טוב)
- 1 כף קינמון
- 1/4 - 1/2 כפית אגוז מוסקט
הוראות
- במעבד מזון עם להב "S", טוחנים אגוזים לאבקה.
- מוסיפים את התפוח המיובש והתבלינים ומעבדים שוב.
- מוסיפים את התמרים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
- לוחצים לתוך מיני תבניות לבבות מסיליקון ומצננים.
הערת השף: תבניות ממתקים מסיליקון בצורת לב זמינות באמזון, בחנויות לקישוט עוגות ובחנויות יצירה ובדים רבות. אם אין לכם תבניות סיליקון, פשוט גלגלו אותן לכדורים.
