לחמניות ירוקות טבעוניות של לורן טויוטה עם רוטב טבילת קארי

התאהבתי בפשטות של לחמניות טריות אחרי שנסעתי לבאלי. הם נמצאים בכל תפריט וכולם טעימים מרענן להפליא! יכול להיות שזה רק החום הטרופי שעושה להם טעם כל כך טוב, אבל אכלתי בהם את המשקל שלי. זה היה על סדר היום שלי לשלוט בהכנתם בבית והחלטתי שלמלא אותם בהרבה דברים ירוקים פריכים תהיה תוכנית המשחק.

אני אוהב שכולם ירוקים כי, בואו נודה בזה, רוב המתכונים הכי טובים שלי הם חומים אז זה נחמד לשנות דברים! גם אם אתם לא ממש מצליחים לגלגל אותם בסיבוב הראשון שלכם, הכל בסופו של דבר אותו טעם. ופשוט חכו עד שתקבלו את רוטב הטבילה הקארי הירוק והקרמי לפה.זה פנטסטי!

זמן הכנה: 30 דקותזמן הרכבה: 20-25 דקות

כל לחמניות טריות ירוקות עם רוטב טבילת קארי ירוק

עושה 10 לחמניות

מרכיבים

לרוטב טבילת הקארי הירוק (מכינים כ-3/4 כוס)

• 1⁄2 כוס קרם קוקוס משומר
• 1⁄4 כוס כוסברה טרייה ארוזה היטב
• 2 כפות משחת קארי ירוק
• 2 שיני שום גדולות
• 2 כפות מיץ ליים (בערך 1 ליים)
• 1 כף חומץ אורז מתובל
• 1 כפית סוכר מגורען
• 1⁄4 כפית מלח ים
• קורט פתיתי צ'ילי (אופציונלי)

ללחמניות הטריות

• 10 גיליונות נייר אורז מיובש
• 5 עלי חסה ירוקים גדולים (הוסרו צלעות), קרועים לשניים
• 2 אבוקדו, פרוס
• 1⁄2 מלפפון אנגלי, סרט עם קולפן
• 11⁄2 כוסות אפונת סוכר
• 11⁄2 כוסות ארוזות מיקרו ירוקים או נבטים
• 11⁄2 כוסות עלי נענע טריים
• 11⁄2 כוסות עלי בזיליקום טריים
• 11⁄2 כוסות עלי כוסברה טריים

הוראות

1. להכנת רוטב הקארי הירוק,בבלנדר חזק, הוסיפו את קרם הקוקוס, הכוסברה, משחת הקארי הירוק, השום, מיץ הליים, החומץ, הסוכר, הים מלח, ופתיתי צ'ילי. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק מאוד. מעבירים לסיר קטן ומביאים לרתיחה נמוכה, תוך בישול של כ-2 עד 4 דקות, עד שהוא מעט סמיך ומצטמצם.
2. לאחר שכל הירקות שלכם מוכנים ללחמניות הטריות,מלאו צלחת רדודה רחבה מעט יותר מדפי נייר האורז במים פושרים כדי שתוכלו להשרות את כל היריעה. משרים דף נייר אורז אחד בכל פעם, למשך 10 עד 20 שניות.אתה עדיין רוצה להרגיש את דוגמת הבקיעה הצולבת על פני השטח של דפי האורז. אין להשרות יתר על המידה או שהוא יהיה רך מדי וקשה לגלגל.
3. מרכיבים את הגלילים אחד בכל פעם. הניחו את דפי נייר האורז הרטובים על משטח עבודה. מוסיפים חתיכה מהחסה ומחלקים את האבוקדו, המלפפון, האפונה, המיקרוגרינס או הנבטים ועשבי התיבול הטריים בין הסדינים לפי הסדר שתרצו. מגלגלים צד אחד של נייר האורז על המילוי, מכניסים אותו פנימה כשמתחילים לגלגל שוב וגם מקפלים את הדפנות פנימה. ממשיכים לגלגל עד לאטימה מלאה. מניחים על צלחת או חותכים לשניים אם אתה מעדיף.
4. הגישו עם רוטב הטבילה הקארי הירוק. שאריות רוטב הטבילה יסמיכו מהקירור. הוסף כפית מים בכל פעם כדי לדלל אותו עד לקבלת עקביות חלקה וניתנת לטבילה.

ההרשאה היא לשימוש לא בלעדי בתוכן המבוקש ומבוססת על השימוש בקו האשראי הבא:

נדפס מחדש מתוך HOT FOR FOOD ALL DAY. זכויות יוצרים © 2021 מאת לורן טויוטה. פורסם על ידי Ten Speed ​​Press, חותם של Random House, חטיבה של Penguin Random House LLC.

לורן עשתה לעצמה שם כקול מעורר השראה ומשפיע של דור. עם צבאות של קהלים חברתיים, לורן חיה כעת את החלום כאמצעי תקשורת מודרני משלה, שעברה בצורה חלקה מקרוב ל-10 שנים כמארחת טלוויזיה ארצית ליצרנית תוכן עצמאית. היא יוצרת תוכן אותנטית ומושכת וסופרת רבי מכר (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face) שספר הבישול השני שלה - חם לאוכל כל היום - הפך מיד לרב מכר בינלאומי עם יציאתו לאור (16/04/21).

תזונתיים

קלוריות 265 | סה"כ שומן 11.8 גרם | שומן רווי 4.3 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 240mg | סך פחמימות 38.2 גרם | סיבים תזונתיים 6.8 גרם | סך סוכר 1.8 גרם | חלבון 5 גרם | סידן 136 מ"ג | ברזל 7 מ"ג | אשלגן 555mg |