עוגת טחינה שקדים עם רוז זיגוג של פריאנקה נאיק

אני אוהב עוגה. אני אוהב להתפנק. אני אוהב בקלאווה. אבל אני לא רוצה לבזבז את הזמן בהכנת בקלאווה מסורתית שלמה - זה מייגע ודורש סבלנות (אני בהחלט צריך עבודה על האחרון), אבל רציתי את כל הטעמים של בקלאווה.

וכך נולדה עוגת טחינה שקדים שלי עם ורד ופיסטוק! זה נותן לך תחושה של התמכרות לטעמים של בקלאווה, אבל בלי כל העמל, וכמובן, זה טבעוני! אתם יודעים מה עוד מגניב - זה חצי מגודל עוגת כיכרות רגילה!

אז אתה יכול להכין את זה גם אם זה רק אתה בבית! זה האיזון המושלם בין מתוק, מפנק ויפה - כל הדברים שאני מחפש בקינוח, והוא מושלם להכנה גם מבעוד מועד אם אתם מנסים להרשים אורחים.

מנקודת מבט אישית, העוגה הזו מחזירה אותי לטיולים שלי בדובאי - כל מה שיש שם מופרז, שופע ודקדנטי. וככה אני מרגיש לגבי השילוב של טחינה שמנת, ורד עדין ופיסטוקים. אז אם אתם מחפשים את הפינוק הזה בלי כל העמל, אז הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 35 דקות

כיכר טחינה שקדים

מכין 1 מיני כיכר או מגיש 2

מרכיבים

• ספריי אפייה או חמאה טבעונית, לציפוי
• 1 כוס פלוס 2 כפות קמח לכל מטרה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות בתוספת 2 כפיות טחינה, ערבוב
• 2 כפות בתוספת 2 כפיות שמן צמחי או שמן קוקוס
• 1 כוס לא ממותק רגיל מלא שומן שקדים או חלב קוקוס
• 1/2 כוס סוכר קנים גולמי
• 1/2 כפית תמצית שקדים

לזיגוג הוורד:

• 1/2 כוס סוכר קנים גולמי
• 1 כפית תמצית ורדים או מי ורדים
• 1/4 כפית מיץ לימון או תפוזים טרי (לא חובה, אך מסייע במניעת התגבשות של זיגוג)
• 2 כפות עלי ורדים מיובשים, ועוד לקישוט
• 1 כף גדושה פיסטוקים קצוצים ללא מלח

הוראות

מחממים את התנור ל-350°F. ריסוס או חמאה תבנית כיכר סטנדרטית בגודל 9 x 5 אינץ'.

תכינו את הבלילה:

1. בקערה גדולה או בקערה של מערבל סטנד, מנפים יחד את כל החומרים היבשים ומניחים בצד. בקערה בינונית מערבבים בעזרת מטרפה את הטחינה, השמן וחלב השקדים עד לקבלת תערובת אחידה.בעזרת מיקסר ידני או מיקסר המעמד המצויד בחיבור ההנעה במהירות נמוכה, יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים. מערבבים עד לאיחוד - אך אל תרביץ! מוסיפים את הסוכר ותמצית השקדים ומערבבים עד לאיחוד.
2. שופכים את הבלילה לתבנית הלחם המוכנה (היא תתמלא עד מחצית התבנית עד שתהיה חצי מגודלה של כיכר רגילה) ואופים במשך 30 עד 35 דקות, עד שיצא מעט חום זהוב וקיסם מוחדר. נקי.

הפוך את הזיגוג הוורד:

בסיר קטן מערבבים את הסוכר עם 1/2 כוס מים ומערבבים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה עד שהתערובת מתבשלת. מערבבים פנימה את תמצית הוורדים, מיץ הלימון, אם משתמשים, ועלי הכותרת של הוורדים ומבשלים כ-15 דקות, עד שהתערובת מצטמצמת וסירופית. מסירים מהכיריים ומצננים.

טפטפו וקישטו:

לאחר אפיית הכיכר, מניחים בצד לצינון מלא.הופכים על כלי הגשה. בעזרת קיסם, חוררים חורים קטנים בחלק העליון ומטפטפים את זיגוג הוורדים על כולו, ומאפשרים לו לרדת בצדדים. מפזרים מיד את הפיסטוקים מלמעלה. הניחו לזיגוג להתייצב במשך 5 דקות, פורסים ומגישים או מניחים לתוך הטיפין שלכם. אני מודה, ככל שהעוגה הזו יושבת יותר זמן, כך היא תספוג יותר מיצים ורדרדים טעימים. והדרך המועדפת עליי לאכול את העוגה הזו היא בטמפרטורת החדר.