"הדרך הטובה ביותר לאכול כעת נתונה לוויכוח רב, מכיוון שדיאטני קטו עומדים בשורה אחת עם אוכלים מהצומח, למחנה דל השומן יש את המחקרים שלהם להניף את המאמינים דלי הפחמימות. לכן, פנינו לד"ר אנדרו פרימן, קרדיולוג מכובד, לקבלת עצותיו המומחיות כיצד לאכול כדי להיות בריא ללב, להימנע מסרטן, לרדת במשקל ולהרגיש מצוין. ד"ר פרימן, שנמצא בחטיבה לקרדיולוגיה ומחלקה לרפואה בבריאות היהודית הלאומית בדנבר, אומר שאתה צריך לנסות לאכול כמו שאבותינו אכלו: בעיקר על בסיס צמחי, הימנעות ממזונות מעובדים ולאכול כמה שיותר מזונות טבעיים ככל האפשר.הם היו ציידים-לקטים, אבל בעיקר מלקטים, מסביר פרימן."
"בכל הנוגע לשאלה האם לנסות להקפיד על תזונה קטוגנית ולהימנע מפחמימות, השקפתו היא: הימנע מפחמימות, שהן הפחמימות שהן זבל, או מזונות מעובדים מאוד כמו לחם לבן, אורז לבן, מזון ארוז, ותוספת סוכר. כשזה מגיע לניסיון לרדת במשקל ולהיות בריא, הוא מוסיף, במקום לחתוך קבוצת מזון שלמה כמו פחמימות, קח את מה שהוא מכנה גישת הזהב: לא יותר מדי פחמימות ולא מעט מדי, אלא בדיוק בכמות הנכונה, ו התמקד בקטניות, דגנים מלאים, ירקות ופירות, במיוחד מהסוג שאתה יכול לקטוף."
Dr. 6 הטיפים של פרימן לאכילה כדי למנוע מחלות ולשמור על משקל בריא
"1. לכו כמה שיותר על בסיס צמחי, וחתכו את הזבל"
קודם כל, חשוב לנתח את אורח החיים והרגלי התזונה שלך ולגזור את המזון המעובד, המשקאות המוגזים או הצ'יפס, החטיפים הארוזים או הממתקים הממותקים.הייתי ממליץ למישהו לבדוק תחילה את התיקונים הקלים. כשאנשים מבינים שהם צורכים 1,000 קלוריות ביום בסודה, קל להפסיק את זה. הייתי מעודד מישהו שרוצה להיות בריא ללב ללכת כמה שיותר על בסיס צמחי. אם אתה חושב על איך אבותינו אכלו: אז אכלת מה שמצאת וזה היה בעיקר מזון צמחי.
2. דיאטת קטו ספציפית לא רעה אבל דיאטה עשירה בבשר גורמת למחלות
לא הייתי אומר שהתזונה הקטוגנית המודרנית היא נוראית, אבל עבור רוב האנשים, היישום של קטו אינו בריא כמעט. זה בדרך כלל כולל הרבה בשר מעובד, כמו בייקון. בנוסף, ביטול מזונות שאנו יודעים שהם מועילים כמו ירקות ופירות - מכיוון שיש בהם פחמימות - מסתבר שגם לא בריא.
אנחנו יודעים שבשר מעובד מכיל חומרים מסרטנים, ואתם רוצים להתרחק מחומרים מסרטנים מכיוון שהם גורמים לסרטן. כשזה מגיע לדיאטת קטו אין לי שום דבר נגד זה ספציפית, אבל זו הדרך שבה רוב האנשים עושים את זה לא הגיונית בעיני.הם עוטפים סקאלופ בבייקון ואוכלים הרבה בשר מעובד. הם יורדים במשקל אבל בסופו של דבר, הכולסטרול שלהם עולה. אנחנו לא יודעים מספיק על התזונה הקטוגנית, לטווח ארוך, כדי לומר שהיא לא בריאה בפני עצמה. אבל המזונות שאנשים אוכלים בו נחקרו, ויש הרבה מחקרים שמראים בשר מעובד מוביל למחלות לב ולסיכון גבוה יותר לסרטן.
יש כמה אנשים שלא מצליחים עם קטו. חלקם בסופו של דבר עם בעיות עיכול. אז אמנם אין לנו מספיק נתונים כדי לומר שקטו עצמו הוא הבעיה, אבל זה ידוע שתזונה עשירה בבשר ומוצרי חלב מובילה למחלות כמו מחלות לב וסרטן. אז זה נהדר להיות רזה אבל זה לא נהדר להיות רזה ולחלות בסרטן.
3. דיאטה עשירה בשומן ודלה בפחמימות היא גרועה יותר עבורך, מחקרים מראים
הנתונים שיש לנו מלפני כמה שנים מראים שדיאטה מופחתת פחמימות גרועה עבורך מבחינת תוצאות בריאותיות. אני אומר לאנשים: אל תפחיתו מדי בפחמימות, כי נראה שזה לא בריא לאכול את כל השומן והחלבון הזה.קחו את גישת הזהב לפחמימות, שהיא לא מעט מדי לא יותר מדי. בדיוק הכמות הנכונה. וודא שהפחמימות האלה מגיעות מדגנים מלאים, מירקות, פירות ומקטניות.
4. אכלו יותר קטניות, כמו שעועית וקטניות, במיוחד עדשים
יש יתרונות בריאותיים עצומים מאכילת קטניות, כמו עדשים, שעועית וקטניות. בסופו של יום הפיזיולוגיה האנושית מרוויחה מסוגים אלו של מזונות טבעיים, ואנו מתקדמים במהירות לקראת המלצה על תזונה עשירה בצמחים ודלה במזון מעובד. הייתי ממליץ גם לירידה במשקל, להוסיף התקפי צום לסירוגין. כך חיו בני אדם. לפני זמן רב, הם היו צריכים לשרוד בעולם הטבע, והם אכלו דברים שהם יכלו למצוא בטבע או שהם גידלו אותם. מסתבר ששעועית היא מהמזונות הבריאים ביותר שאפשר לאכול, במיוחד עדשים. אלה עשירים בסיבים, ממלאים אותך ויש להם הרבה חלבון.
5. אכלו כפי שאכלו אבותינו: דברים שתוכלו לאסוף כמו פירות יער
אבותינו חיו כמו שאנחנו אמורים לחיות: מהאוכל שאפשר לאסוף. הדרך הטבעית לאכול היא על בסיס צמחי, עם קצת צום לסירוגין. מסתבר שככה אכלו אבותינו וזה עובד. הם היו צריכים להיות ציידים-לקטים אבל סביר יותר שהם יהיו מלקטים. אם הם אכן קיבלו נתח בשר זה היה דבר נדיר וכמות קטנה.
אם תשלבו תזונה צמחית בעיקרה עם צום לסירוגין, תהיו בריאים ותשמרו על משקל תקין. ככה אני אוכל (למרות שאני לא ממש עושה צום לסירוגין). אני קם מוקדם ומתעסק כל היום, אבל אם היה לי אורח חיים פחות תובעני הייתי עושה את זה כל יום. ואני כן מקפיד להתאמן ולנסות להיות מודע. אבל בחזרה לאבותינו: אז אכלת מה שמצאת.
6. היו פעילים פיזית, היו בעלי רשתות חברתיות חזקות וקבל שינה איכותית
אתה צריך להתאמן כל יום. חשבו על זה: אנחנו יודעים שאוכל טבעי נראה אחרת אז.נסה לקטוף תותים אורגניים - הם דברים זעירים. אז השקענו הרבה זמן ומאמץ בקטיף פירות. דברים לא נראו כמו היום בחנות. המזון הטבעי היה קטן יותר והיו בו יותר חומרים מזינים. אבל נדרשה אנרגיה כדי לקטוף את הגרגרים ולהשיג מספיק קלוריות כדי לשרוד. אז כשאתה מסתכל על אבותינו הם השתמשו באנרגיה רבה כדי להשיג את האוכל שלהם. לא כמו היום כשאתה נכנס לחנות והכל ערוך בשבילך.
כשאתה מסתכל על האנשים הבריאים ביותר באזורים הכחולים כולם פעילים פיזית, בעלי רשתות חברתיות חזקות, נהנים משינה איכותית. אם מסתכלים על התזונה שלהם, המשותף היחיד הוא שהם לא שותים יותר מדי אלכוהול והם אוכלים בעיקר צמחים.
